秋天暑气渐消，天气变得凉爽，天高云淡，相对来说比较干燥，就是大家常说的秋燥，一般来说建议喝发酵程度比较高的茶对于去燥的效果比发酵程度低的茶要好一些。

在绿茶/黄茶/白茶/青茶/红茶/黑茶六大茶类中，最适宜秋天喝的当属红茶，红茶是全发酵茶，而且红茶的口味也比较适合女性和不经常喝茶的朋友，接受度会比较高，其次是黑茶，黑茶中的安化黑茶，普洱熟茶，普洱的老生茶，都是不错的选择，还有一个选择就是半发酵的乌龙茶也是不错的选择。

按照口味的接受度来说红茶最容易接受，其次是乌龙茶，再次黑茶，黑茶的保健功能比较好，但是口感较红茶和乌龙茶要难以接受一些（这里面不包括普洱茶，普洱茶被划黑茶大类本身就是不情不愿的，普洱的老生茶还是有一些口感不错的）

红茶的品种有很多，比较有名气的有金骏眉和正山小种/祁门红茶/滇红/川红等。

说到金骏眉就不得不提到两个人，江元勋和梁骏德。

2003年的时候，梁骏德还是江元勋正山茶厂技术最好的制茶师傅，2003年以前，正山小种都还是以出口为主，2003年开始准备转内销时候考虑做一款级别更高的正山小种，而当时已经有了特级的正山小种，但是正山小种本身在采摘鲜叶的时候是不分级，而是后续在精制车间经过齿切机/平面圆筛机/风力选别机等筛分出来的。

第一泡金骏眉是2005年在正山堂做出来的，制作人则是梁骏德，金骏眉开始的名字叫骏眉，眉是因为茶看起来像眉毛，骏就是梁骏德的骏，后来重新制定了金银铜（金骏眉就是只用芽头，银骏眉是一芽一叶，铜骏眉一芽两三叶）的采摘标准，才有了金骏眉银骏眉和铜骏眉（铜骏眉现在主要就是大小赤甘）

为什么2003年就提出了想做金骏眉的概念而到2005年才做出第一泡的金骏眉呢？因为当时的想法是采用单芽的来制作金骏眉，桐木关的茶叶历来不采夏茶，也不修剪，生长周期长，所以春茶的单芽的成本很高，所以03年/04年就一直没有尝试，到了05年的春茶季结束之后突然想起来可以用夏茶来做实验，所以第一泡的金骏眉是用夏茶做出来的，当时因为量不是很多，揉捻的工艺是梁骏德在玻璃板上进行的，第一泡金骏眉做出来之后，试喝之后感觉很惊艳，于是又用一芽一叶做了一次，最后在定了金银铜的采摘标准之后才正式有了金骏眉的这个名字的。

我们来看一下国家标准关于小种红茶的定义细究起来金骏眉其实是属于工夫红茶而非小种红茶，但是金骏眉是伴随着正山小种而来，一般都会一起提起

从标准的定义我们可以看到正山小种主要强调了两个方面

1，桐木村是核心产区，武夷山自然保护区正山小种产地的范围，只有采摘的在武夷山自然保护区以内的茶树鲜叶才能叫正山小种，武夷山自然保护区域以外的茶树鲜叶，只能叫烟小种。

2，传统工艺，这里面核心的就是有烟和无烟的区别，传统工艺都是青楼萎凋，下面烧的是松木，曾经看过一个梁骏德先生的访谈，梁骏德先生说只有武夷山的原料加上松木的熏制才能做出正宗的桂圆干的香味。

而烟小种实际执行的是工夫红茶的加工工艺，只不过最后加了一道烟熏的工艺，所以无论是正山小种还是烟小种最后都是有强调松烟香的。

金骏眉现在工艺都是萎凋槽萎凋，后期也没有烟熏的工艺，而且在后来的专门的金骏眉茶的标准中也是明前注明金骏眉是要符合GB/T 13738.2-2017的工夫红茶的标准的。

我们现在来看一下金骏眉专门标准的定义

从标准的定义我们可以看到金骏眉主要强调了三个方面：

1，原料产区，桐木村是核心产区，其次茶树必须要要在武夷山国家自然保护区内。

2，原料等级必须是单芽。

3，独特的工艺以及具有汤色金黄，汤中带甘，甘里透香的品质特征。

金骏眉因为是单芽所以不分级，只有一个级别必须要满足以下的感官指标

正山小种和烟小种则是因为级别不一样，要求的感官指标也有差异

正山小种强调的是桂圆干香和松烟香明显

烟小种则仅仅只是强调了松烟香，而没有强调桂圆干香味。因为烟小种是外山的原料根本就无法做出桂圆干香味来。

为什么武夷山的原料加上松木的熏制才能做出桂圆干的香味呢？在曾经看到的一个梁骏德先生的访谈中梁先生是这么解释的，主要原因就是桐木关包括整个武夷山的茶树都是和林木共生，特别是武夷山有很多的竹林，竹子叶子落下来腐烂之后变成有机质被茶树吸收，一般来说与竹林共生的茶树鲜叶做出的桂圆干香味会更加的明显一些。

我们再来看一下GB/T13738.3-2012小种红茶国家标准的起草单位和起草人

以及金骏眉GH/T 1118-2015中华人民共和国供销合作行业标准的起草单位和起草人

综上，在2008年以前，要想喝到正宗的金骏眉和正山小种正山堂是唯一的选择，2008年时候梁骏德先生创立了骏德茶业，故现在来说正山堂和骏德是唯二的选择。

这一款是目前市场上来说认可度非常好的，相当于白酒中的飞天茅台，京东自营旗舰店销量和评价10000+，说实话，接近一万的斤价，能有这个销量不算低了，作为口粮茶自己喝真是有点奢侈，可以作为尝鲜的选择，毕竟爱茶之人都是尝试一下正宗高端的味道，另一个作用就是送礼首选，基本上只要是稍微懂茶的一看就知道你花了多少钱，就好像喝酒的人见到飞天茅台是一样一样的。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

这一款正山小种也是正山堂市场非常认可的常规版本特级正山小种，正山小种核心产区桐木关的正山高海拔原料，价格来说送礼和自喝都适合，销量评级也是10000+，这一款是无烟种，传统的正山小种的工艺都是青楼萎凋，下面烧的是松木，这样做出来的正山小种是有烟味的，很多国人喝不惯，所以新工艺都是用萎凋槽，萎凋槽是电加热的。

上面的两款款金骏眉和正山小种都是桐木关正山的原料，因为桐木关正山的原料有限，所以市场价格相对会比较高一些，正山堂为了发扬金骏眉的工艺，有专门成立的骏眉中国的品牌，采用金骏眉的工艺有其他地区的原料做骏眉红茶，性价比和口感都不错。

骏眉中国溪谷作为骏眉红茶工艺的红茶产品，口感多少还是有一点金骏眉的影子，按照介绍溪谷是选取了云南高黎贡山/四川雅安/贵州普安/湖南古丈/湖北巴东/河南信阳/福建武夷山/安徽黄山/山东诸城/浙江绍兴等十个产区的原料按照骏眉红茶的工艺来制作的拼配茶，整体来说茶汤橙黄明亮，其高扬的山野花香给人印象深刻，花香浓郁果香甜润，层次感和递进感都不错，耐泡度也不错，盖碗冲泡可以达到十泡左右。

更多的骏眉红茶有兴趣可以参考一下下面的品鉴文章：

祁门红茶属于工夫红茶的大类，在符合GB/T 13738.2-2017关于工夫红茶的标准下，安徽省专门为祁门红茶做了地方标准DB34/T1086-2009，对于祁门红茶有更加详细的定义

详细专业的定义了祁门香的香气成分，以及其花香/果香/蜜糖香的独特风味，祁门红茶三个主要的特征其一就是槠叶种，其二传统及特有工艺，其三就是祁门香。

关于工艺方面我们看一下祁门红茶的分类就比较清楚了

祁门工夫红茶的工艺就是相对传统的工艺，而祁红香螺/祁红毛峰就是相对来说叫做创新工艺，还有一个市场上常见的叫祁红金针，这个标准里面没有列出来。

祁门红茶和正山小种一样，早期都是以出口为主的，为了接近国际通用的红茶分级标准，它并非通过采摘来区分等级，而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。所以祁门工夫红茶有精制工艺，正山小种一样也是有精制工艺的，切细/筛制/风选都是常规手段。

新工艺的祁红香螺/祁红毛峰/祁红金针的外形看起来更加的完整，也更加的能够迎合市场的需求，其花果香会更加的突出，祁门工夫红茶香味相对比较内敛醇厚，层次感更强。

我们具体可以看一下DB34/T1086-2009对于祁门工夫红茶/祁门香螺/祁门毛峰的分级感官标准的描述

祁门工夫红茶总共分为特茗/特级/一级/二级/三级/四级/五级等7个等级，突出的是正宗的祁门香的复合香气。

祁红香螺分特级/一级/二级三个等级，突出的是果蜜香。

祁红毛峰分特级/一级/二级三个等级，突出的是花蜜香。

综上大家在选购产品在认准头部大品牌的时候也可以根据相应的标准对应的香气滋味选择适合自己的。DB34/T1086-2009这个标准的起草单位第一位就安徽省祁门红茶发展有限公司，第一位的起草人就是这家公司的董事长，祁门红茶协会会长王昶，其本人也是祁门红茶制作技艺的非遗传承人。所以出产自安徽祁门红茶发展有限公司的天之红品牌的祁门红茶算得上是祁门红茶的头部品牌之一。

这一款就是传统工艺的祁门工夫红茶，清明节前后采摘一芽一叶，一芽两叶制作的特级标准的祁门工夫红茶，最能体现花香果香蜜香交织在一起的那种醇厚甘甜，层次既分明又丰富，是目前市场上难得一见的传统工艺的祁门工夫红茶，要想喝到正宗祁门香这个是不二选择。

这一款就是相对于传统工艺的创新工艺，清明节前后采摘一芽一叶，一芽二叶制作的特级标准的祁红香螺，采用手工揉捻，控温做形，就是为了能够做出啦类似螺一样卷曲的形状，果蜜香会比较突出，冷泡更纯净清甜，做为中端口粮茶是不错的选择。

这一款就是相对于传统工艺的创新工艺，谷雨时期一芽二叶采制标准，花蜜香和回甘都特别好，性价比也高，是非常不错的口粮茶选择。

滇红其实有分为滇红红碎茶和滇红工夫茶两大类，目前来说我们对于红碎茶不是很了解，但是在早些年间国人喝茶都是以绿茶为主，红茶大部分都是用来出口的时候，为了迎合国外的市场都是做的红碎茶，这就是为什么红茶的国家标准GB/T13738.1/2/3红碎茶是排在第一的原因所在。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋，揉捻或揉切，发酵，烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。滇红工夫茶采摘一芽二，三叶的芽叶作为原料，经萎凋，揉捻，发酵，干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋，揉切，发酵，干燥而制成。

按照GB/T13738.2-2017对于大叶种工夫红茶的分级标准的感官品质要求是适合滇红工夫茶的

滇红的品牌也是比较集中，云南滇红集团的当仁不让的第一品牌，所以想要喝到正宗的滇红工夫茶，选准云南滇红集团的凤牌滇红绝对不会踩坑。

国家非物质文化遗产中红茶制作技艺合计四种，分别是宁红茶制作技艺，祁门红茶制作技艺，滇红茶制作技艺和坦洋工夫茶制作技艺，而滇红茶制作技艺的保护单位就是云南滇红集团股份有限公司，滇红集团茶科院院长张成仁唯一的滇红茶制作技艺非遗传承人。

传统的滇红只有三个标准，都是由鲜叶的采摘的标准来决定的，金针/松针/大树红

金针又叫金芽，原料必须是单芽，这个是滇红中最高的标准，基本上都是可以达到大叶种工夫红茶的特级标准。

松针一般原料都是一芽一叶，这个是比较常规的滇红，滇红集团的经典58就是松针的级别的

还有一个就是大树红，也有叫古树红的，一般通货的标准是一芽二叶和一芽三，这个一般来说都是用夏秋茶来做，春茶料做的不多。

这一款是滇红最经典的标杆产品，仅京东自营旗舰店销量超过20万+，好评率98%，经典的滇红口粮茶没有之一，特级大叶种工夫红茶，甜香浓郁醇厚回甘，采制1800米海拔地区的群山峻岭之中，绝对的零农残荒野乔木鲜叶原料。

这一款滇红特级金针采用是滇红集团独一无二的非遗技艺金针工夫红茶制作，芽头长金毫显露，观感好，花蜜香出众，4700颗芽头才得一斤茶叶，仅京东自营旗舰店就有超过1万+的销量，喜欢醇甜花蜜香的朋友首选。

川红工夫主要产于四川省宜宾市，是本世纪50年代产生的工夫红茶。

川红工夫外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。

为了发展川红茶事业，让更多的人们了解四川红茶，由政府牵头，企业、投资资本和地方政府联合出资组建成立了川红集团，打出了川红工夫中国骄傲的口号，在销售红茶的同时，还肩负着向世界传播中国四川红茶文化的重任。

川红茶业集团公司成立于2010年12月，拥有宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司，四川林湖茶业有限公司，宜宾川红茶叶销售有限公司以及四川川红茶业有限公司等企业成员。现为四川省农业产业化经营省级重点龙头企业，国家边销茶定点生产企业及自主出口许可的茶叶企业。

特级川红工夫，经典52是传统经典标杆产品，花香和果蜜香交织出四川红茶特有的橘糖香，具体口感可以参考下面的品鉴文章，控制好泡茶的水温，采用盖碗泡法可以喝到非常不错的橘糖香和回甘，性价比非常高：

红贵人是川红集团的主打产品，海拔800-1200米的高山茶园老川种茶树一芽一叶的鲜叶，清爽度回甘度会会更好，橘糖香稍淡但更加悠长。

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

安化黑茶主要品种有“三尖”，“三砖”，“一卷”。

三尖茶又称为湘尖茶，指天尖，贡尖，生尖。

天尖，含梗量≦5%；外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。

贡尖，含梗量≦于8%；条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。

生尖，含梗量≦15%；外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。

“三砖”指黑砖，花砖，茯砖。

黑砖/花砖含梗量8%-18%；外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。

茯砖，含梗量15%-18%；外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。

“一卷”是指花卷茶含梗量≦5%，现统称安化千两茶。外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。

安化黑茶品牌属于白沙溪一家独大的局面，前身是素有黑茶理论之父的彭先泽于1939创立的湖南砖茶厂，历史悠久。

白沙溪天尖茶经典标杆的爆款产品，12年陈化的天尖级别直泡散茶，天尖茶嫩度高回甘好，特别适合新入坑的新手。

对于新手来说黑茶的口感还是需要适应，不建议开始就买那种几公斤的茯砖茶或者百两千两的花卷茶，这里七款茶三砖三尖一卷全部都有，先试试那个口感适合自己再有方向性去买喜欢的款。

普洱茶近些年比较火，动不动就是名山名寨古树纯料，这里只推荐大品牌的适合做口粮的茶

普洱茶厂家很多，但是有唛号也就是那么几家，算是普洱茶品牌的第一梯队

普洱茶“唛号”是1976年，云南省茶叶公司召开全省普洱茶生产会议，制订了最初的“唛号”规则，最初制订下来的厂商分别为昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂。最初四个唛号1234分别是

1代表昆明茶厂（现名：云南中茶茶业） 2代表勐海茶厂（现名：大益茶业集团）

3代表下关茶厂（现名：下关沱茶集团） 4代表普洱茶厂（现名：云南普洱茶集团）

其他比较有名还有0代表黎明八角亭，八角亭好像是目前唯一的一家还是国营普洱茶厂

6代表福海茶厂--福海是从大益分出来的

8代表海湾茶业--品牌有老同志和良品，海湾的厂长邹炳良曾经是勐海茶厂的厂长

除了上面提到的七个品牌以外，其他的比如戎氏/陈升号/澜沧古茶/斗记/吉普号/福元昌等都是比较知名的品牌

秋天来说，普洱熟茶相对会比较适合，熟茶做的比较好的有大益，澜沧古茶，吉普号等

大益的7572是普洱熟茶最经典标杆产品之一，它和7542一样都是台地拼配茶，但是它一样代表了普洱熟茶的及格线，基本上是普洱茶新人入门必喝的普洱茶之一，你只有喝懂了7572你才知道普洱熟茶的及格线在那里，你才具有一个最基础的品鉴分辨能力。有了7572的口感作为一个基础的口感，一款新的普洱熟茶喝到嘴里你才能知道起醇厚甜润度等是在及格线之上还是之下，你才能评估买茶的钱花得是值得还是不值得，7572每年口感差异不大，总体来说新茶略有酸涩，渥堆味明显会随着存储时间慢慢变淡，主要是要能喝到中等度焦糖香以及中等稍偏下的回甘度和甜润度，入喉顺滑度要好。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

金针白莲大益经典标杆产品，也是明星产品，金针白莲用的是普洱熟茶的最高级别特级料压制，大家俗成为宫廷料，口感滋味甘醇顺滑细腻，特别为大家所推崇了金针白莲的荷香莲韵，这也是金针白莲的名字的由来，因为选料级别高，都是芽头故苦涩度低甜润度高，非常适合新手以及喜欢甜润口感的茶友做口粮茶，甜润中含着荷叶的香气是为莲韵，这个是金针白莲的最大的优点。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

0081是澜沧古茶的入门级别普洱熟茶，从2001开始第一批制作一直到现在，和大名鼎鼎的0085是属于同一个系列，只是0085的选料会更加的高级，0081选用的景迈山的乔木料为主，拼配有少量的古树料，0081口感纯正回甘，新茶渥堆味偏轻，茶汤浓稠但滋味饱满度一般，新茶略有苦底，入喉甘爽，0081和7572是很多喜爱普洱熟茶的茶友常年的口粮茶，7572是正宗的勐海味偏厚重协调性，0081则要稍微小清新一些，都是不错的口粮茶。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

0085是澜沧最为经典的标杆产品，也是普洱熟茶非常市场上非常知名的产品之一，从1999年开始，至今才是十一代，据说因为选料严格两年才能出一代，澜沧主要是做景迈山茶区，0085很好的体现了景迈山茶区的兰香高扬的特点，从注水开始就兰香四溢，入口水路细腻滋味醇厚，回甘特别突出渥堆味轻，回甘甜度高生津舌底鸣泉，层次丰富分明耐泡度高。

吉普号的吉熟317大雪山普洱熟茶作为一款入门级的基础口粮茶，其茶汤细腻顺滑，汤质纯净，渥堆味几乎喝不到，回甘清甜且甜度较高，生津也很明显，对于一款入门级的基础口粮茶来说这个口感还是比较惊喜的，特别是其纯净的汤质和几乎喝不到的渥堆味对于想要喝到熟茶的养生功效和喜欢清淡口感茶友是一个福音，当然其纯净的汤质和清甜的回甘使得茶汤的厚度以及口感丰富度和层次感会有所欠缺。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

吉普号的元熟503作为主打熟茶口粮茶，其汤质稳定，厚滑醇兼具，陈香纯正，茶汤纯净，苦涩度和渥堆味都非常轻，回甘生津香甜，吉普号作为一个年轻的普洱茶品牌，503这款熟茶很好的控制了渥堆味这一点对于新茶友比较友好，其实很多普洱茶友开始都是熟茶入坑，但是很多茶友由于是从绿茶/红茶转过来的居多，对于渥堆味的接受度比较低，整体总结下来503是一款香甜好喝的普洱熟茶，特别是对于新茶友，适口性和接受度会比较好。

更加详细的具体口感可以参考下面的品鉴文章：

博君的熟茶发酵工艺戎氏是申请了专利的，专利的名字就叫做一种焦糖香和花果香气普洱熟茶的发酵方法，博君的优势就是焦糖香和花果香，还有一个特点就是渥堆味很轻很轻，轻的不像熟茶而是像老生茶，茶汤入口甜润，回甘较为持久，博君和勐海味是两个方向，喜欢勐海熟茶醇厚和茶气的茶友会觉得偏淡。

乌龙茶主要分为四大类：

闽北乌龙：以武夷岩茶为代表，主要种类有大红袍，名枞，肉桂，水仙，奇种等。

闽南乌龙：以安溪铁观音为代表，其他品种还有黄金桂，闽南水仙，永春佛手，闽南色种等。

广东乌龙：以凤凰单丛为代表，其他品种还有凤凰水仙，岭头单丛，饶平色种，大叶奇兰等。

台湾乌龙：以冻顶乌龙为代表，其他品种还有青心乌龙，文山包种等。

对乌龙茶有兴趣的茶友参考一下下面的这篇回答，里面有更详细的介绍：