盆菜是广东深圳和中国香港新界的一种杂烩菜式，源自中国香港新界的客家围村，属于粤菜系客家菜。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快[1][2]。

其做法是基本食材由最上层开始为海鲜，例如鲍鱼、煎虾。接着为炸门鳝、鲮鱼丸，下面是枝竹、鱿鱼、冬菇。最底层为萝卜、猪皮。由开始的海鲜，到最后的萝卜和猪皮，尽收汤汁及各类食材之精华[1]。

盆菜的渊源，大概有两个版本：一是宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀至现时深圳市的滩头，船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，拿木面盆一齐盛出来招待部队；二是南宋末年，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的中国香港元朗，当时的村民为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴[1]。

盆菜代表着一家人围坐在一起，寓意合家团圆，满堂吉庆。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。食材也有幸福的寓意。例如，鱼丸表示年年有余，枝竹代表知足常乐。中国香港的盆菜食材比较传统，中国澳门则五花八门，乳猪、花胶、松业蟹等食材也会添加进去。更有甚者，会用剩余的汤汁再制火锅[2]。