在煮挂面时烧好水，蒸盘备用，我的蒸盘孔太大，所以我直接捞到盘子上了。边放挂面上去边浇上食用油（不用多，每次十克左右，视面条多少，浇2-4次即可），用筷子反复挑、抖，让面条都沾上油（沾油的目的是防止面结块），盖上锅盖焖十秒左右，打开，继续用筷子反复挑、抖，如果还觉得面条会粘在一起，那就再放一点点油，看一下面条有没有熟透，没熟就再焖几秒钟，熟了就关火，反复挑、抖，待面条温度下降到温热，放在一边备用。