油边一般指护心肉，护心肉通常具有增强免疫力、润肺、滋阴补肾、补充营养、补气养血等功效，需要注意摄入量，过多摄入可能出现不良反应。

1、增强免疫力：护心肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，适量摄入可以增加机体免疫力，提高身体抗病能力，还有助于提高记忆力。

2、润肺：可以改善津液不足引起的咳嗽、烦躁等症状，具有一定的润肺功效。

3、滋阴补肾：性平味甘，能够滋润胃肠道，可以改善肾虚体弱、产后血虚、小便不利、消渴等症状，起到生津液、解热毒的效果。

4、补充营养：含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适当摄入可以补充营养，对身体有一定好处。

5、补气养血：如果患者气血不足，可能会导致身体乏力，严重时会出现贫血，适量摄入护心肉可以补充铁元素，能够促进体内血红蛋白生成，具有补气养血的功效。

由于护心肉含有大量筋膜，摄入过多容易引起消化不良的症状，严重时还可能使患者出现便秘，应适量摄入。