其中有几点需要解释一下：

1.平台抽佣支出21760元

大尚龙虾使用的是自配送，并且因为是品牌连锁店铺，所以抽点较低，大概是在8%左右。

2.配送费支出32000元

自招配送员，按照当地工资水平，设定到8000元，1人1天按照50单计算，所以共计4人，为32000元。

3.食材成本

食材成本设定较高，按照每单成本占比50%计算（每个地方的进货渠道不同，所以成本会有偏差，本次是按照最高的成本价计算，实际成本应该是在40%左右。）

综上所述，一个月利润大于5W元的店铺，是具备研究价值的

2.下单率维度

大尚龙虾的下单率还是非常有特色的，适合大部分的烧烤品类店铺进行参考。目前主要体现在以下几点：

1.菜品图片的选择。

大尚龙虾并没有专门的图片装修设计，采用的是美团平台的网络套图，但是所有的图片都会选择食材突出且占据篇幅大的图片。

比如下图中的羊肉串，所有店里很有默契的选择了同一种网络图。

这说明一个道理：烧烤品类中，对图片的精美要求并没有那么高，只需要图片清晰，重点突出，烟熏火燎气氛十足的图片即可。

2.店铺活动设置

店铺的活动和价格，是影响店铺下单率的重要因素，一个好的价格和活动方案可以直接达到立竿见影的效果。

大尚龙虾的活动除满减外，其他活动基本一致。（因为大尚龙虾的所有菜品全部都是折扣，而满减与折扣不同享，所以满减设置成什么样子也就无所谓了。）

我们综合大尚龙虾在各个地区的7家店铺，得出必须设置的5种活动种类，如下图（标红色）

而这些就是我们烧烤品类必须要设置的活动类型。

3.店铺价格设置

大尚龙虾的价格设置采用的是折扣+限购的价格方式，这个价格活动设置方式至少70%以上的商圈TOP10烧烤店铺都在使用。也是经过研究后认为最适合烧烤店铺的价格设置方式。

首先，设置一个极低的表面价格（如下图中的0.01元商品），然后采用限购的方式，在将价格提上来。

如下图中的麻辣小龙虾，表面价格0.01元，实际支付价格为96.09元。价格其实并不低，但是顾客看到0.01元的小龙虾，心动是必然的。

而第一时间就能抓住顾客的眼球，是保证下单率的关键。

4.店铺评价方面

大尚龙虾的店铺评价是做的相当不错的。大量的优质带图好评，占据了评价展示页里的大部分篇幅，给顾客造成一种极好的下单印象，就好比我们在京东，淘宝买东西一样。好的评价往往能让我们更加愿意下单。（如下图）

但是想把评价做好不是一件简单的事情，现在的顾客懒的要死，想靠口味让顾客自发性的给出好评太难太难。而电话沟通又会受到平台隐藏号码限制，所以自配送就为大尚龙虾优化好评提供了极大的便利——送餐员现场送餐，索要好评。

这样就可以极大的提高优质好评的出现概率，从侧面提高店铺公信度，增加下单率。

注：送餐员索要好评的方式为小编推论，未经证实！有了解的请联系我，帮我证实。

综合上述4点，可以得出一个结论：大尚龙虾采用极具烟火气息的图片烘托店铺烧烤氛围，极高的活动设置吸引下单，极低的表面价格增加顾客逗留时长，极好的评价内容促使顾客下单。环环相扣，相辅相成，下单率自然很高，也十分值得大家学习。

3.进店转化率维度

大尚龙虾的进店转化率优化，主要是通过4个方面进行（参考下图）：

1. 简单粗暴的店铺名称。(通过店铺名称表述出店内的产品种类，一方面可以在搜索栏重点展示，另一方面可以吸引对应顾客进店）

2. 较高的活动力度。（超高的满减噱头可以吸引价格敏感型及习惯凑单的顾客进店）

3. 配送费减免。（配送费减免，类似淘宝上的包邮，不管产品价格多少，不包邮顾客就是不买）

4. 0元起送。（0元起送很少出现单点一瓶可乐这样的情况，大部分的客户都是正常下单的，所以如果算总账的话，0元起送还是可以赚到钱的）

4个方面对大尚龙虾的进店转化率产生了积极影响，在较大的曝光量前提下，每一个百分点的进店率提升都是单量的直接增加。

大尚龙虾的研究报告已经完成，但是对于大部分商家朋友来说，可能还依然心存疑虑， 比如价格具体怎么设置，怎么做好成本和利润之间的比例，活动怎么设置，图片怎么选择等等问题。大家可以直接咨询我，我也会为大家解答。

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