（1）对于上级各级部门的文件、通知和要求，要及时向主管领导和校长汇报，以引起领导的重视和支持，并认真领会和贯彻执行文件精神。

（2）及时公示政策性的文件，确保全体师生了解、熟悉政策。

（3）政策有所变化时，要及时地通过全体教职工大会、学生会、印发告家长书、举办宣传专栏等多种形式，让师生及家长知晓。

2 加强食堂管理

2.1 严抓过程管理

（1）坚持卫生检查制度：食堂卫生是食品安全的重要前提。我校实行食堂炊事员工作量化考核制度，主要考核食品卫生、环境卫生、炊管人员个人卫生、食品安全、设施设备使用安全、食堂用火用电安全等。每月汇总考核结果，考核分三部分：每日检查量化考核，每周检查量化考核，每月检查量化考核，每样考核由各考核小组不定时、提前不打招呼进行根据考核标准检查、考核，每样考核的评分结果在考核总分中占一定比例。每周一后勤例会上通报食堂存在的问题及评分结果，并对外公示，每月结果与炊事员工资挂钩。

（2）加强各个操作流程的管理，严守操作规范：根据有关规定，借鉴宝贵经验，结合学校实际，制定本校的食堂操作规范，包括食品原料的采购、验收、入库、出库、粗加工、细加工、陪餐、试尝、留样、消毒等，将食堂操作规范印发给每个炊事员学习并遵照执行，并且每个操作流程都要有专人负责监督，确保食品卫生安全、人员安全和校产安全。

（3）准确统计人数，严格学生签字程序：营养午餐每餐要实名签字，签字表实行日签制。全体在校学生必须实名签字，不准代签、重签、少签、补签或提前签，每天上午将学生签字表上实名签字人数和教导处对学生的考勤通报人数进行核对，无出入后再统计享受营养改善计划专项资金补助人数。

（4）严格按人数和带量标价食谱下料：根据签字表上统计的人数和带量标价食谱进行原料出库和下料，下料由校方两名专人和炊事员进行操作，确保每位学生能吃到等值的营养午餐。

（5）落实监厨制度：为防止在加工过程中食品原料的流失，下料后由专人在食堂监厨，若发现有克扣、窝藏原料的现象，立即向主管领导汇报，学校将严肃处理，并追回损失。

2.2 档案建设

（1）修订完善制度：每学期初总结以往的成败得失，重新修订并完善食堂管理各项制度。

（2）真实、细致、认真做好各项记录：食堂工作各项记录是食堂管理工作的重要依据，因此，平时一定要坚持做好各项记录，包括：验收、入库、出库供餐内容、留样、消毒、卫生检查、粮油肉菜等存放情况检查、食品安全检查、设施设备的检查保养等各项内容。

2.3 重视学生的满意率：最清楚食堂的饭菜质量、卫生、数量的是学生，因此，要想知道这些情况，除了管理人员亲自陪餐、试尝外，还应听取学生的意见。每学期至少进行一次食堂工作调查问卷，认真统计、分析问卷结果，对于好的做法要继续发扬，对于存在的问题一定要给学生一个满意的答复，并立即整改，不能置若罔闻或拖延。

2.4 加强餐厅、洗碗池的卫生、安全管理：学校餐厅、洗碗池是学校人群最为密集的一个场所，也是安全事故高发地，因此很难管理，但学校管理人员绝不能忽视或轻视。我们可以将餐桌划定区域，由班主任负责本班区域学生的就餐秩序、就餐礼仪和卫生，值日教师负责供饭窗口学生队列的秩序，食堂管理员负责洗碗池周围学生的秩序，值周领导负责对这些人员进行监督、考核。

3 规范专项资金管理，强化资金使用情况监督

（1）要成立专项资金管理小组和使用情况监督小组，明确各小组每个成员的具体职责。

（2）建立专账，做到专款专用，不挪用、挤占、截留和贪污专项资金，确保专项资金安全运行。

（3）建立营养改善计划学生实名制信息库，不套取国家资金。

（4）按照上级有关文件要求，定期公示营养改善计划各种信息。

4 重视思想教育

4.1 坚持食品卫生及安全知识教育：每学期应该至少分别召开一次学生食品卫生安全知识专题大会和食堂炊管人员食品卫生安全知识培训，普及食品卫生安全知识，强化食品安全意识。

一、广泛宣传，充分认识开展此项活动的重要意义。

按照市教育局的要求，我校成立了以校长侯鲁雨为组长的节约粮食反对浪费工作领导小组负责日常教育宣传管理工作，由政教处具体实施开展一系列活动，采用多种形式教育学生从小养成节约粮食、反对浪费的好习惯。充分利用宣传展板、校园广播，积极普及节约粮食科技知识，倡导崇尚节约、科学饮食、健康消费的生活理念。

二、开展活动，落到实处。

在对学生进行思想教育的同时，要求学生把“爱粮节粮，从我做起”的思想落实到实际行动中去,为此，我们开展了丰富多彩的教育活动，确保各项活动落到实处：

1.

在三、四、五、六年级开展以“爱粮节粮

从我做起”为主题开展征文活动，然后从每个班级中选出优秀征文参加学校的征文评比活动。

2.在三、四、五、六年级开展“爱粮节粮，反对浪费”手抄报评比活动。

3.进行以“爱粮节粮,反对浪费”为主题的国旗下讲话活动。

4.利用红领巾广播站开展以“爱粮节粮”为主题的红领巾广播节目活动。向全体学生发出节粮倡议书，倡议学生爱粮节粮人人有责，节约粮食要从我们每个人自身做起。

5.开展以“爱粮节粮

从我做起”为主题的演讲比赛活动，使爱粮节粮意识在孩子们的心中扎下根来。

6.开展了以“节约粮食反对浪费”为主题的班队会。

三、教育宣传过程中的具体措施：

1.各班积极开展以“节约粮食，反对浪费”为主题的班会，就我国人口增加、耕地减少、水资源短缺、粮食安全压力大等现状进行充分的分析和讨论，树立节约意识。

2.积极倡导崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活理念，摒弃铺张浪费等不良的饮食消费习惯。

3.珍惜粮食，适量定餐，不攀比，避免剩餐，减少浪费。

4.吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜。

5.到饭店吃饭时，点饭点菜不浪费，若有剩余的要带回家。

6.看到浪费现象勇敢地来制止，尽力减少浪费。

7.做节约宣传员，向家人、亲戚、朋友宣传浪费粮食的可怕后果。

8.积极监督身边的亲人和朋友，及时制止浪费粮食的现象，并督促家人、朋友和同事，时时讲节约、处处不浪费。

9.进行以“珍惜粮食，珍爱生命”为主题的国旗下讲话。

四、明确责任、强化监督。

学校成立了教育粮食反对浪费活动领导小组，加强对此项工作的领导和督促，明确小组成员工作职责，制定了节约粮食反对浪费教育活动方案。要求领导小组成员切实发挥表率作用，带头做好节约粮食、反对浪费工作，对发现问题及时通报批评，限期整改，领导小组及时进行督查。

通过开展本次活动，广大学生不仅学习到了爱粮节粮的方法，树立了爱粮节粮的意识，积极争做爱粮节粮的带头人，把节约粮食的活动扎扎实实地开展下去，努力使爱惜粮食、节约粮食的行为成为我们每个学生的自觉行动。

学校关于节约粮食、制止餐饮浪费行为落实情况小结

为深入贯彻落实总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，营造浪费可耻、节约为荣的良好校园风尚，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约良好习惯，引领带动社会文明新风尚，我校结合实际开展了系列工作，现将工作开展情况小结如下：

一、学校高度重视，召开行政会议，学习指示，传达相关会议精神，全面布署安排节约粮食，制止浪费专题工作，由政教处统一制定工作方案，落实各项工作负责人，从而确保此项工作落到实处，扎实有序开展。

二、召开餐厅专业人员及营养餐发放人员专题工作会，完善并组织学习餐厅管理规定，从饭菜质量及口味上提出要求，做师生喜爱的饭，从而减少浪费。

规范营养餐的发放、食用，有序管理学生领取，食用营养餐，加强教育，从而减少浪费。

三、加强宣传教育,通过集中培训、制作美篇倡议书、演讲比赛、主题班会、手抄报、评选节粮小明星等活动加强对师生及家长的宣传教育，树立＂节约光荣，浪费耻辱＂的理念，从而在生活中积极践行节约，让节约成为校园的风尚。

通过宣传教育，广大师生的节约意识普遍提高。大家能做到按需取餐，一次少取，多次领取，光盘行动，不浪费。

1、全校教职工集中培训

2、制作美篇，向师生及家长发出倡议

3、召开主题班会及举行演讲比赛

4、节约粮食手抄报评选活动

5、评选节粮小明星

四、通过电子屏、qq群、美篇、在餐厅、宣传栏、红领巾广播站等多种途径，营造良好的宣传氛围，小手拉大手，将节约的意识传递到家庭、社区，起到良好的带动作用，为在全社会形成节约的风尚从自己做起。

通过多方措施，我校在制止餐饮浪费行为取得了明显成效，师生的节约意识普遍增强，珍惜粮食观念深入人心，浪费食物的情况越来越少，节约的风尚正逐渐在校园形成。我校将继续深化并持做好节约粮食杜绝浪费的工作，传承勤俭节约的传统美德。

学校坚决制止餐饮浪费行为情况工作汇报

为了更好的响应总书记“历行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召，弘扬中华传统美德，引导学生养成健康文明、低碳消费的好习惯。我校号召全校师生节约粮食，抵制“舌尖上的浪费”。因此，学校政教处向全校学生发出“节约粮食拒绝浪费从我做起”倡议，召开动员大会，在全校范围内，举行以“节约粮食拒绝浪费从我做起”为主题的专题教育系列活动。

一、利用板报，红领巾广播站、班队会等加强对节约粮食的宣传。

主要就我国人口增加、耕地减少、水资源短缺、粮食安全压力大等现状进行充分的分析和讨论，树立节约意识。

二、组织四、五、六年级学生开展“节约粮食拒绝浪费从我做起”征文活动。

教育学生用实际行动参与到节约粮食行动中来，用实际行动争做“勤俭节约”的好少年，让“节约光荣、浪费可耻”的观念在校园内蔚然成风，为养成良好生活习惯和学习习惯，为建设文明、和谐的学校作出自己应有的贡献！

三、明确责任，强化分工。

学校成立了教育粮食反对浪费活动领导小组，加强对此项工作的领导和督促，明确小组成员工作职责，制定了节约粮食反对浪费教育活动方案。要求领导小组成员切实发挥表率作用，带头做好节约粮食、反对浪费工作，对发现问题及时通报批评，限期整改，领导小组及时进行督查。

通过学生自身实践活动，引起他们对粮食问题的关注，让他们了解粮食安全的意义和粮食浪费的危害，初步养成节约粮食的意识和行为习惯。

节约是一种美德，节约是一种品质，节约是一种责任。相信全校师生同心协力，拿出实际行动，从现在做起，从点滴做起，节约粮食内化为自觉，成为习惯，让节约光荣，浪费可耻的行为在我们第四小学蔚然成风，用实际行动参与到节约粮食反对浪费的节约行动中来，为建设文明、和谐的第四小学校园做出应有的贡献！

某学校坚决制止餐饮浪费行为情况工作汇报

为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣氛围的重要指示精神,＊＊学校认真贯彻落实县教育局《关于深入开展“制止餐饮浪费行为培养节约习惯”专项工作通知》精神，迅速在全校开展坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯工作热潮，现将工作开展情况汇报如下。

一、加强宣传引导，迅速形成“浪费可耻节约为荣”的浓厚氛围

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视厉行节约、反对浪费问题，习近平总书记多次作出重要指示，日前又对坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯提出明确要求。对此，学校党支部将深入学习贯彻习近平总书记坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯重要指示精神作为重要政治任务，通过组织召开党支部会议、党员会议、全体教职工会议，层层进行传达学习，引导广大教职工带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，不折不扣把中央、省、市、县各项要求贯彻落实到实际工作中，带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，始终牢记“两个务必”，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起，从自身做起，珍惜每一餐饭，节约每

一粒粮，主动投身“坚决制止餐饮浪费”行动，把崇俭抑奢作为一种责任融入日常工作和生活。

二、扭住重点关键，全面做好学生的教育引导

按照县教育局《关于做好学校食堂饮食节约管理的通知》要求，围绕学校食堂“节约粮食，文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、国旗下讲话等形式开展多样的宣传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐“光盘行动”。在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，节约粮食。持续开展国情县情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食，“健康生活”、“科学用餐“等口号。

三、推行学校食堂精细化管理

强化学校食堂生产计划管理，依据就餐人数变化规律，制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。

开展学校食堂从业人员精细化加工专项培训，配菜过程中要称料下锅、合理配比，荤料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证膳食营养前提下，推广一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，避免原材料浪费。

推广应用学校食堂电子库管系统，实行精细化存储。有条件的学校要建设食材冷藏库，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。

四、开展节俭节约校园行活动

发挥课堂主渠道作用，

将节俭教育纳入高校思政课和中小学德育课程，融入各学科课程，举办专题讲座报告会，培养学生节俭节约的思想意识和行为习惯。结合“10.16

世界粮食日”“农民丰收节”等纪念日、节日，坚持

每学期集中开展节约粮食专题宣传月活动，举办主题班（队）会，弘扬中华民族优良传统，教育

引导学生以

“

光盘

”

为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。

中小学要以“拒绝浪费、节约粮食”为主题，组织学生到循环经济园区、粮食主产地、节水科技馆等参观学习。高校要结合“新时代、实践行”主题系列实践活动，组织学生开展节俭节约社会调查、课题研究、志愿服务，强化节约意识。

充分发挥共青团、学生会和学生社团作用，广泛开展“节俭节约、抵制浪费”宣传教育活动，鼓励学生成立以节俭节约、

低碳绿色等为主要活动内容的社团，

组织学生志愿者担任校内

为了抓好“文道早餐”活动，吉林省磐石市实验小学成立了“文道早餐”领导小组，由校长任组长、副校长任副组长。管理中，实行四层主抓：校长抓“文道早餐”的全面开展；副校长抓“文道早餐”的具体落实；中层以上抓“文道早餐”活动具体实施；班主任主抓“文道早餐”活动的指导。层层有人抓、处处有人管，形成责任制，促进活动的全面开展。开展“文道早餐”活动做到“三固定”、“四到位”、五个必须”：“三固定”即文道早餐活动的时间固定、内容固定、指导教师固定。“四到位”即领导小组指导到位、检查到位、验收到位、评价到位。“五个必须”即每天必须检查、每周必须总结、每月必须验收、每学期必须进行成果汇报。此外，“文道早餐”活动突出三项合作：一是领导和教师合作，确定活动内容，研究活动形式，突出活动的实效性；二是教师和学生及家长合作，共同收集材料，完成“文道早餐”内容，突出活动的互动性；三是学生和学生合作，互相交流体会和感受，突出活动的全员性。管理之道，严而有序，保障活动，顺利开展。

二、“文道早餐”营养丰富

几年来，吉林省磐石市实验小学不断丰富“文道早餐”内容，在以往古诗词背诵的基础上又增加了精美片段背诵、名言警句积累、道德故事讲解，以及《弟子规》、《论语》、《三字经》、《增广贤文》等经典文化传诵，形成了以文化、道德为主的“文化道德”早餐。每天早晨学生利用10分钟时间，将自己收集到的信息、查找的资料等向班级同学汇报。日积月累、水滴石穿，学生的知识增多了，能力增强了，品行也提高了。

另外，“文道早餐”注重学生参与的自主性。乐于活动，乐于参与是小学生的天性，根据这一特点，我们把“文道早餐”活动的主动权交给学生，教师布置内容后，学生自己查找资料，做好笔记，解决问题。在文化早餐的活动中，谁都可以走到讲台上，介绍了解到的信息、查找的资料、学习的体会，这一过程既是学生学习与积累的过程，又是学生锻炼口语、锻炼胆识的过程，更是学生自我展示、自我推荐、自我净化心灵的过程。

三、“文道早餐”功效显著

1.培养了学生的学习兴趣，提高了自学能力。吉林省磐石市实验小学的“文道早餐”活动中的材料都是学生自己查找、自己收集、整理，然后运用的。从材料的准备到运用，较好地培养了学生的自主学习能力。

2.发挥了学生的自主性，提高了独力解析能力。“文道早餐”中每一个学生都是小主人，他们可以尽情地发挥、尽情地表演，每个人的积极性、自主性都得到了充分调动，较好地体现了以学生为本、以学生的发展为本的新型学生观。

3.拓宽了学生的视野，增加了学生的信息量。“文道早餐”把课内知识拓展到了课外，使学生能放眼看世界，畅游百科书。使知识面得到了拓宽，视野得到了开阔。

4.培养了学生的口语表达能力，锻炼了自我表现力。一些同学在人前不敢开口讲话，举止忸忸怩怩。现在学生通过参加“文道早餐”活动，通过吟诵、讲解，口语表达能力得到了明显提高，树立了“我能行”的信心，敢于站在人前，我口述我心，我言表我情。

全省129个县（市、区）均已制定了到校的实施方案，并以县（市、区）人民政府公函逐级上报，但农村义务教育学生营养改善工作是涉及学生营养健康和生命安全的系统工程，政策性强，社会关注大，加之前期准备时间短，许多县（市、区）的实施方案还不够科学、翔实，操作性不强，各地教育行政部门要在当地政府统一领导下，进一步深入细致的调查研究，积极协调有关部门，进一步在实践中完善实施方案。一要进一步核实基础数据。各地教育部门要同有关部门一起，对本地区农村学生状况、学校食堂现状、家庭经济困难寄宿生生活费补助发放和管理情况、学生校外住宿情况等进行全面了解，进一步摸清底数，核实基础数据，为营养膳食补助、寄宿生生活补助提供准确数据。二要恰当选择供餐方式。要综合考虑本地区经济发展、农村中小学食堂现状、饮食及风俗习惯、物产、交通运输条件等因素，尽量减少中间环节，合理确定膳食方案，按照因地制宜、实事求是的原则，恰当选择供餐内容和方式。三要协调有关部门制订相关规范。学生营养改善计划工作环节多、要求细，教育部门要与各成员单位充分沟通协调，根据工作需要，理清原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节的规范流程和工作要求，制订应急预案，建立相关制度。

二、加快改善学校供餐条件

一要做好学校食堂建设规划。各级教育行政部门要科学制定食堂建设规划，统筹农村中小学校舍维修改造长效机制、校舍安全工程、农村初中王程和薄弱学校改造计划等学校建设资金，将学生食堂列为重点建设内容，使其达到餐饮服务许可的标准和要求。特别是长期保留学校，要进一步加大投入力度，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，加快学校食堂建设步伐。规模较小和没有寄宿生的农村学校，可以根据实际，改造、配备伙房等相关设施和学生就餐的餐具，为学生在校就餐提供基本条件。2012年内确保春季学期开学前每校都有食堂或伙房。二要做好过渡期供餐工作。2012年春季学期开学前确不能完成学校食堂供餐，需向企业购买供餐或者家庭托餐的，要积极协调有关部门，组织筛选确定供餐单位和托餐家庭名单，指导学校做好选择。要充分听取家长意见，广泛接受社会监督。但要尽快解决好学校食堂或伙房问题，尽快过渡到学校食堂供餐。2012年内所有农村义务教育学校食堂都必须退出经营承包模式，由学校直接管理，实行零利润经营，确保每天3元的补助资金不折不扣地全部用于学生营养。三要配齐后勤及管理人员。各级教育行政部门要通过增加编制或财政购买服务方式解决后勤及管理人员，并做好勤工俭学工作。

三、加强食品和资金安全管理

一要抓好食品安全管理。各级教育行政部门和有关学校，要积极主动配合食品安全主管部门，切实做好学校食品安全管理工作，制定相应的规范和科学合理的应急预案。学校食堂要凭证营业，食堂工作人员要持证上岗；食堂布局要符合相关规范；食品加工要严格执行有关卫生操作规定；原材料采购要索要票据；进货要查验；食品要留样，确保各个环节安全。二要严格资金管理。教育部门要积极配合财政部门加强资金管理，确保足额用于为学生提供营养食品。实施营养改善计划的学校要依法健全学校财务机构，配备专（兼）职财会人员，要建立实名制的学生信息系统，防止冒领、套取国家补助资金。营养改善计划的资金要足额用于为学生提供食品，不得直接发放给学生个人或家长。

四、建立专项工作制度，强化工作落实

各地在成立领导小组的基础上，都要成立学生营养办，要有序、有力、有效推进学生营养改善计划，切实把党中央、国务院和省委、省政府的关怀落在学生身上，要建立健全专项工作制度：一是建立主任办公例会制度。要定期或不定期召开各成员单位都参加的主任办公会议，共同研究，统筹协调解决计划实施中出现的困难、问题。二是建立月通报制度。各级营养办都要及时掌握计划实施情况，以县为单位认真、如实统计，形成月报表，逐级上报。省学生营养办将情况汇总，每月向全国学生营养办和省委、省政府领导进行汇报，向各成员单位通报。三是建立简（快）报制度。各州（市）、县（市、区）学生营养办要定期以简报、快报、报告等形式逐级反映和上报本地实施计划的主要做法和经验。四是建立工作调度制度。省学生营养办将根据工作进展，针对各地计划实施中存在的问题，通过召开视频调度会、现场推进会、约谈地方领导等方式进行工作调度。强化各级政府、各个部门、各个学校的责任，把各项工作做实。

五、建立健全各项规章制度

在营养改善计划的实施过程中，要做到“精细化管理、规范化操作”，必须坚持规章制度先行。省学生营养办正根据全国营养办即将出台的规章抓紧制定专项资金管理和监督制度、食品安全管理和监督制度、省级农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案、学校食堂管理制度、供餐企业招投标管理制度、托餐家庭（个人）准入和管理制度、学生营养改善及健康状况监测评估制度等配套文件。各地要根据这些文件，结合各地实际，制订相应的配套办法，建立一系列有效约束和规范计划实施各个环节、各责任主体行为的规章制度。

根据***市监察局、市教育局、市物价局、市纠风办安排，2014年9月12日起，四个部门单位人员组成三个检查组对宝塔区等9县区、***中学等16所市直学校进行了教育收费检查，检查组通过听、查、看、访等方法对9县区、市直共53所学校（幼儿园）进行了检查，现就检查情况汇报如下：

一、基本工作

检查组按照高中必看，初中、小学、幼儿园按兼顾公、民办的原则抽查，通过听取汇报、召开座谈会、查阅票据等方式方法，较为全面地调查了解了9县区、市直学校收费政策执行情况、营养餐计划实施情况、招生、教辅资料征订、贫困大学生资助、义务教育生均公用经费落实等方面的情况。

（一）组织得力，责任落实。所查县均成立了由教育、物价、监察、纠风等部门组成的规范教育收费工作领导小组，实行联席会议制度，县教育局、学校也分别成立了治理教育乱收费工作领导小组，按照“谁主管、谁负责，一把手负总责”的原则，明确教育局长、校长为第一责任人，教育收费总体上形成了主要领导负总责，分管领导具体抓，一线人员直接抓，层层落实的工作机制，有效地规范了教育收费行为。

（二）加强管理，规范行为。一是秋季开学前，各县区都通过下发通知或召开会议的形式就落实教育收费政策、规范办学行为对各学校提出了具体要求，明确要求各学校、幼儿园不准超范围收费，杜绝各类乱收费和搭车收费，取消不合理的收费项目。二是严把教材、教辅资料准入渠道。各县区、市直学校所选教材、教辅资料全部从新华书店订购，教辅资料征订按要求在广泛征求家长意见的基础上按“一教一辅”“自愿选用”的原则执行。三是认真执行教育收费政策。被检查到的学校大都能按照要求进行收费公示，增强了收费工作的透明度，但少部分学校公示不够规范。教育经费划拨基本做到及时足额。各县区上学期教育经费均已于6月底前拨付到位；本学期的预拨经费宝塔区、宜川县等县区己到位，其他县区正在办理中。四是认真实施营养餐计划。各县区、市直学校都在开学之际按时实施了营养餐计划，食品采购统一招标，成品由企业配送，熟食由学校食堂加工，规范加工流程，保证学生身体健康。五是认真执行高中择校生收费标准。按照“三限生”收费要求，所查高中都没有向择校生高额收费，收取择校费后都没有再收取学费。六是认真做好贫困大学生资助工作。各县区教育行政部门通过摸底、调查、公示等方式逐一核实了贫困生信息，己发放的资料完整，信息准确，确保了资助金切实发放到家庭贫困的大学生身上。七是及时查处各类教育乱收费。秋季开学后，各县区教育等部门都开展了教育收费联合检查，及时纠正了部分学校的乱收费行为。

二、存在问题

1、部分学校本学期的生均公用经费未兑付到位。

2、营养餐计划执行标准不同，发放不规范。一是各地招标价不统一。二是各学校发放营养餐的签字表都不够规范，存在代签、少签等现象。

3、教辅资料不规范。一是部分教辅资料与《2013年陕西省中小学教辅材料评议推荐目录》不一致。因今年省、市教育行政部门公布《推荐目录》的时间己过了开学日期，所以客观上导致各学校部分教辅资料与《推荐目录》不一致。二是新华书店有搭售图书现象。检查中发现，新华书店在给各学校配发教材时给学生强行搭配了《中国梦》、《国学经典》两本书。

4、贫困大学生资助工作进展较慢。因前期核查确定贫困大学生信息工作量大，部分县区贫困大学生资助工作仍在继续，部分大学生未能在开学前及时领取资助金。

5、部分县区、学校收费不够规范。一是存在统一收取代办费现象，违反了代办费应遵循学生自原的原则。二是部分民办学校收费不规范。

6、学校共建问题。检查中发现，部分学校有友好共建单位，这些友好单位给学校减免部分费用，学校在招生上对友好单位优先安排。

三、意见建议

1、切实加大治理乱收费工作力度。进一步加强组织领导，完善教育收费管理责任制，做到各负其责，齐抓共管。

2、积极推进中小学财务管理体制改革，健全教育经费的整体运行及各学校的财务收支管理、监督制度，规范学校经费的支出，遏制学校乱收费。

3、继续加大教育投入力度。

4、规范高中择校生、特色班、补习班招收工作。

园艺展示型温室是一种能营造满足各种观赏性植物生长，集中展示环境的组合型玻璃温室。它的主体轻钢结构和配套设施设计必须要满足不同园艺观赏植物的生态特征和植株形态，并为参观者提供舒适优雅的环境。从外观建筑造型、钢架结构设计到配套设施的布局都要赋予人性化设计，充分体现景观建筑的艺术性和现代园艺技术紧密结合的设计理念。为此，我们在主体轻钢结构设计中打破了常规玻璃温室的“方块化”结构模式，采用10～18m不同跨度，8～12m不同间距和6～10m不同肩高的Venlo型、人字型、圆拱型等多种形式组合结构设计，外观造型奇特，高低错落。配套设施按观赏植物的生态要求配置了通风、降温、加热、内保温、外遮阳和半自动调控等系统，同时在温室内部按不同区域观赏植物的植株形态配置了各种造型的展示平台和供参观者休闲观赏的各种景观建筑，为温室内各种展示植物营造了一个生长舒适、充分展示美姿的“植物宫殿”(见图1)。

江苏省太仓市汇丰农业设施有限公司首座园艺展示温室于2009年3月建成后，受到了来自全国各地的农业部门领导和同行的好评。

在展示型温室研制中，我们坚持自主创新技术、温室工程技术和先进园艺技术紧密结合，并且在不断的坚持下突破了以下关键技术：

1.温室主体轻钢结构设计采用大跨度、大间距、高屋脊的人字型、Venlo型和圆拱型等多种结构组合，屋面高低错落的设计突破了多种结构组合节点连接关键技术和构件设计，不仅满足了结构强度高、防漏性好的要求，同时还具有构件结构简单，制造方便，安装可靠的优点。达到了节材、省工、安全的目标。

2.配套的加温系统设计采用适合景观植物展示要求的加热均匀、热效率高、占用空间小的同程式立体供热布局设计，温室内周边为地上三排加热管道垂直布置，温室内部均采用地沟内双排平面布置。满足了植物生长和展示平台布局的环境要求，同时也有利于参观者观赏和休闲。

3.突破了高低错落屋面上安装外遮阳系统的传动和支承结构关键技术，满足了不同展示区域对外遮阳系统开阔控制。

以上关键技术和设计，经江苏省科技查新咨询中心科技查新的结论为：在国内未见此类组合式园艺展示型玻璃温室结构的报道。成果鉴定专家组的鉴定意见为：该项目结构设计采用文洛型和人字型优化组合结构，具有独创性，在国内属领先。

生态型餐厅温室

“饮食是一种文化，更是一种心境”现代社会文明中人们要求将这种文化和心境回归到生态的大自然之中。生态型餐厅温室就是根据这种理念，为旅游观光者营造一个自然生态、舒适宜人的餐饮环境。为此，我们在生态型餐厅温室的研制中坚持将餐厅建筑的艺术性、生态环境的园艺性、温室技术的安全性紧密有机结合，突破了传统温室设计中重主体结构，轻配套完善的思想。在温室主体结构设计中，在保证结构安全性的前提下，首先要满足餐饮休闲对环境生态性、舒适性、安全性所必须的配套设施合理布局，方便安装，运行安全的要求，根据生态型餐厅功能，将温室整体结构划分为自供新鲜素菜种植区、厨房加工区，用餐区和休闲观赏区。采用不同区域，不同结构，不同覆盖材料的协调组合，优化设计，同时不同区域配置不同的专用设施，如厨房加工区配置消防排污处理设备，在用餐区配置主体种植设施用于观赏性植物的种植并自然分隔形成风格各异的”包房”。该温室产品于2010年10月在太仓农业园区首次建成。不仅成为一座标志性建筑，并定名为“鹭园生态酒店”(见图2)。由于环境生态、优雅舒适、深受观光者欢迎，投入营业一年来，年营业额已达800万元。同时“生态型餐厅温室”项目已经江苏省科技厅批准，列入江苏省2010年国家星火计划项目。我们已采取一系列产业化措施，保证项目完成。

生态型餐厅温室的主要设计指标和创新点：

1.设计指标

抗荷载能力：抗风载荷≤0.5KN/m2，抗雪荷载≤0.2KN/m2

室内环境温度：冬季(室外0℃时)≥20℃±1℃

夏季(室外35℃时)≤28℃±2℃

温度均匀度：≥85％，相对湿度：50％～85％

2.创新点

温室正立面采用锯齿形轻钢结构与四点固定式幕墙玻璃组合设计。为用餐者增加了视野和采光面，同时大大提高了温室的造型美。

采用具有高通风量的侧面和顶部开窗组合式自然通风系统满足了屋面高低错落的结构要求。同时配置了以天然气为热源的热水供热机组与风机水冷机组相结合的加热降温系统，保证了温室空气新鲜流通，温度均匀，湿度适人，达到了生态餐厅的环境要求。

不同覆盖材料，高低错落结构屋面结合处节点及接缝处的异型材料优化设计，保证了结合处的密封和防漏水难点。

经过上述二种特殊异性温室的研制和进一步的产业化批量生产，市场销售，我们已积累了一定的经验，同时也在扩大销售中听取了各地用户的合理的建议和改进措施，将会在产业化进程中予以改进提高。以更高的标准，更好的质量，更好的服务努力来满足市场需求。

主要经营范围

江苏省太仓市汇丰农业设施有限公司是一家专业从事温室设施设计开发、制造安装、销售服务为一体的民营企业。公司创建于1990年，二十多年来在政府和业内各界的支持关心下，经过了艰苦创业、调整转型、创新研发，始终坚持“以创新为动力，以质量求发展，以诚信求市场”的发展观念，现已初具规模。2004年通过lS09001质量认证。公司主要经营范围为：

特种异型温室：园艺展示型、生态餐厅型、花卉超市型及水产养殖型温室。

一晃，又是一年。现在利用这个机会，对2017年工作做一简单的总结。一年以来，遵循着本色做人，角色定位，特色做事的原则，顺利地完成了所承担的教学和管理任务，现总结汇报如下：

一、树立责任意识，做学生信赖的教师。

作为一名人民教师，坚决拥护党和国家的教育方针、政策，保持鲜明的政治立场，思想上积极要求上进，不断提高政治理论素养，始终以高标准要求自己，以无私奉献，开拓创新的精神投入工作中;作为一名人民教师，时刻铭记自己肩负教书育人的责任，努力做好每个学生的教育教学工作。长期担任两个班的教学工作，教学中钻研教材，紧扣教改，注重方法，讲究实效，效果显著。

二、强化角色意识，做领导放心的合格助手

协助政教处常主任完成了学校各项德育工作，并为之献计献策;对于自己负责的工作，尽心尽职。有创新意识，能协调好各方面的关系，受到各级领导的肯定。

1、积极完成副主任管理工作。

每学期通过各种形式全方位对学生进行德育教育、法纪教育和行为教育；积极主动负责常规的违纪工作；参与学校组织的卫生检查，努力建造整洁的校园环境;协助指导开展各种主题教育，开好主题班会课；圆满完成上级布置的读书活动、书信大赛、网上法律知识竞赛、网上禁毒竞赛等大型活动，并获得好评和奖项；负责班主任出勤统计工作；及时完成政教处各种材料上报工作和相关材料的整理归档；在日常的值班工作中，认真负责，果断应对偶发事件，保障学校正常教学秩序。

2、积极参与学生军训工作。

参与组织高一新生的军训工作;具体负责协调、宣传报道和材料收集和上报工作;做到强化服务意识，安全意识。为我校军训工作的圆满完成，做出了贡献，受到领导好评。我校军训工作受到相关部门的表彰。

3.   积极参与学校住校生的管理工作。

协助制订了学校住校生寝室管理制度和条例;参与了住校生宿舍检查，使学校住校生管理工作稳步提高。

4、积极参与政教处校外巡查工作。

协助常主任顺利开展校外巡查工作。期间完成安排巡查会议、巡查分组、巡查结果汇总、信息反馈、及时处理等繁琐复杂的工作。

5、积极参与学校关工委的工作。

作为学校关工委副主任，认真履行职责，协助常主任完成关工委各项工作，使学校关工工作得以顺利开展。

6、积极参与班主任队伍建设工作。

协助制订了班主任工作条例;班级量化管理评比实施方案;开展优秀班主任评比;指导班级开展形式多样的班级文化活动，推动班级文化建设的开展;定期召开班主任培训会，为我校班主任队伍建设打下基础，营造积极向上的学习氛围。

7、积极参与学校监控管理工作。

协助学校开展校园监控，保障师生的人身和财产安全；帮助班主任开通手机监控；实时对教学课堂进行正课考勤。

8 、积极参与营养餐工作。

在校领导安排下，我参与义务教育营养餐工作并担任营养班主任，一直参与营养改善计划的各项设施建设，在工作中上传下达，圆满落实上级的各项要求和数据整理上报工作。

经过长期的潜心研究，以中国营养学会最新制定的《中国居民膳食营养参考摄入量》为知道依据，通过调配各种物质的用量，是营养餐达到最科学的组合配方。经科学组方而成的纤维营养餐是丰富的食物，长期搭配食用能提供人体所需的全面营养素，为适应季节，产品的设计会随季节交替而更换，在营养健康的基础上匹配以潮流的制作方法，在一定程度上符合目标消费群的需求。

一、产品策略

营养纤维餐主要是以中餐为主，主食为全谷类制成，主菜由蔬菜类、菌藻类、豆类、部分肉类、奶类、蛋类烹制而成，甜品是新鲜水果拼盘和酸奶组成，饮品是豆类和水果类研磨成的，糕点则由全部材料精心配制而成。在套餐的基础上，提供单品配置，根据当天实际情况确定单品提供的种类。菜品原料主要分为八类，即蔬菜、水果、豆类、全谷类、菌藻类、肉类（部分）、奶类、蛋类（部分）。

二、网络销售渠道的建立

产品销售辐射范围涵盖了所在办公区域的办公人员，渠道网络订餐为主，辅助以电话订餐。这一渠道便捷、有效、快速。同时匹配也有专业的配送团队，可以做到订单速达，尽量减少交通因素带给配送方面的影响。由此保证递交到目标客户手上的营养纤维餐，都是新鲜、热气腾腾的。

（一）以新客为主的网络订餐闭环设计

新客，主要指的是初次接触到营养纤维餐的消费者。网络订餐闭环设计主要体现在“吸引流量-形成转化-完成消费-信息反馈”。[吸引流量]搭建线上平台，为消费者的进入到平台构建流量入口，用平台汇集大量的流量。[形成转化]平台在帮助消费者筛选之后，促成转化，即消费者在线上做出消费决策，并能够为消费者进行线上的预定和支付。[完成消费]企业为消费者按照线上订单完成配送，即完成了线下的消费。[信息反馈]消费者可以根据此次消费的体验感受，在平台上分享消费经验，提供消费建议。线上的平台汇集的反馈信息越多，越能为消费者提供有效的消费建议和意见，从一定程度上来说可以为平台吸引利流量。上述四个步骤完成了新进消费者对营养纤维餐从订餐到实体体验的基本的环节。

（二）以熟客为主的网络订餐闭环设计

消费者在[完成消费]之后，平台可以根据相应的数据分析为目标客户简历客户关系管理资料，保留客户，培养客户的消费习惯，使[客户留存]得以实现，并在此环节实现客户关系的维护，增加熟客的比例，增加回头率。即[形成转化]―[完成消费]―[客户留存]的循环，实现了对“熟客”的存留，提高客户黏性，增加回头率。

采用“线上+线下”的平台模式，用线上的平台吸引消费者，通过流量的转化，实现线上的支付，最终在实体店完成消费。营销环节中，线上平台作为企业的“前台”为线下的实体提供了揽客的作用。同时在实体店进行消费体验的客户，也可以通过线上平台关注营养纤维餐企业，这就使线下也同时可以为线上提供流量，让线上的选择更有目标性，线下的消费更明确。

三、产品价格策略

基于企业经营的理念，产品都需要符合严格的健康标准，从用料到加工，再到包装、配送等各个环节，一贯秉承的是“高标准、严要求”，故而成本上有所提升，与同行业的其他产品比较，价格略高于同行业产品价格的20%左右。由于生产成本的原因导致企业运营初期产品的价格相对略高，单点菜品售价在20元左右，之后的售价均以当年的物价的抬升或者降低进行相应的调整。

四、产品促销策略

（一）强化印象促销

通过加强品牌知名度、扩大广告力度使消费者加深印象，让健康瘦身餐的印象深入人心。用以与扩大品牌的知名度，树立企业形象，这样可以知道消费、刺激需求、扩大销售。举办一些让消费者难以忘怀的活动，以提升企业形象，得到更多消费者的认可。

（二）节假日特色营销

节日的餐饮以普通老百姓为主体市场，特点是人流量大。可根据节假日特点，开展特色营销。在产品制作上，推出节日特色菜，如高纤维月饼、高纤维汤圆等；在特色菜品命名上，可以成语、诗句命名等，如水月镜花、蝶恋花、柳暗花明等。

（三）文化营销

以餐厅的纸媒――出版物与宣传册为媒介让消费者在闲暇之余了解企业文化。制定宣传册，上面印有原材料来源基地，餐厅营养师、厨师和员工的工作剪影及独白，餐品制作流程等，让顾客更直面地了解企业，了解营养纤维餐健康营养的理念。使用线上平台作为文化推广的主要阵地，定期（每周一次）向目标客户群进行企业经营产品、企业文化建设等相关内容的推送，对目标受众进行文化营销。

（四）主题营销

在店面布局的整体和细节上体现营养健康的主题，直观地在视觉、触觉上让顾客感受到餐厅处处充满绿色。主要表现在将餐具、坐垫设计成蔬果和菌类等模样，在店内摆放各类高纤维代表的原料模型等，让消费者在体验中感受营养纤维餐的魅力。

（五）特殊客户服务政策

针对现有客户的状态，为他们量身定制销售方案，如折扣、套餐服务等。例如为有减肥需要的女性白领制定一个月的营养纤维餐菜谱；积分兑换现金消费卷或纤维餐原料的塑胶模型摆件等，通过对相关目标群体的激励政策，刺激消费。（作者单位：云南师范大学文理学院工商管理学院）

指导教师：易琳

2013年地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：201313625001）阶段性成果。

参考文献：

[1] 翟夏，易琳.基于4C营销理论的营养纤维餐厅创新服务策略探析[J].商，2015，02：103.

一.餐饮空间设计课程的特点

餐饮空间设计是环境设计方向的专业课程，通过本门课程的学习，培养学生对不同功能的餐饮空间的设计与处理的能力，从而熟练的运用设计语言进行中餐、西餐、茶楼等餐饮空间的室内外环境设计。在对特定主题餐饮空间的功能配置、操作流程进行组合与规划的基础上，培养学生对餐饮空间艺术的创造力和社会实践的能力。整个课程涉及的领域很广，教学课时设置却只有64学时（其中包括理论学时和实践学时），要想全面系统的讲解餐饮空间设计内容难度非常大，理论教学过多，学生们接受起来也很乏味，教学效果较差。

二.传统课堂理论教学与课程课题化教学的区别

传统课堂理论教学就是教师根据教学大纲的要求，系统全面的讲解与课程相关的理论知识，然后布置课程作业设计，在作业设计的过程中教师对学生的设计与表现做出指导。

课程课题化教学是教师根据教学大纲要求，适时分解课题（可以是真课题也可以是虚拟课题）。在课题展开的不同阶段，依据教学目的，教师在设计阶段的开始，系统的讲解本阶段的重难点内容，组织学生分组调研，即学即用。在完成设计课题的过程中，学生分段掌握理论知识，分组合作完成课题设计，目的性强，理论掌握有重难点区分，增强了学生的自主性，提前感受在未来的职业中的设计工作流程与方式，为就业打下良好的基础。

三.课程课题化教学在餐饮空间设计教学中的具体应用模式

1.课题选择与设置

课题在《现代汉语词典》中被定义为“研究或讨论的主要问题或亟待解决的重大事项”。这里笔者在课题前加上课程一词，主要是指在某一设计课程中，本文主要指在餐饮空间设计这门课程中的主要或重要的知识点。这些知识点在教师有目的梳理后结合一些实际工程项目，最终以课题的形式展现。以往的教学中单纯性把公司的实际项目导入课堂来增加教学与社会的互动，对提高学生的设计实践能力确实起到很大的帮助，但是大多数项目受客户的约束大，过于“功利”，学生都处于盲目的应对中，对一些教学中的能力培养得不到全面的锻炼。因此在课程课题化教学的课题任务选择中，要谨慎选择。餐饮空间设计课程设计范围广，根据经营内容包括中餐、西餐、快餐、风味餐厅等;再加上经营模式与经营规模的不同，该课程的深度可想而知。所以笔者在此课程中导入课题化教学，通过不同子课题的设置来完成总课程的教学。以实际工程项目为主，如果实际工程项目满足不了教学知识点的覆盖要求，教师根据需求自定虚拟课题来补充，虚实结合，大小适中，学生分组完成，再组织学生相互交流，教师总结指导。

2.课程课题化设计执行环节设置

课程课题化最大的优点就是使庞大复杂的课程，分解成若干个小的课题，有针对性的逐个学习，化繁为简，在有限的学时内最大化的实践设计内容，同时增强学生的学习主动性与团队之间的协作能力，将理论与实践结合，为学生将来就业打下较好的基础。

首先，教师收集一些与餐饮课程相关的工程资料，形成一个个子课题。并联系几个在行业内比较有实践经验的人参与教学形成一个课外指导教师团队，对分别选择了相应公司餐饮项目的学生小组给予一定的方案指导。

然后，在课程开始之初，教师要讲解课程的主干知识，根据课程覆盖领域分解课题，形成不同的理论研究方向，也就是本课程中第一阶段子课题出现。同时组织学生分组进行子课题选择，完成课题调研，形成调研报告。全班进行调研报告汇总，在这一阶段中锻炼学生主动的学习和研究能力，学生相互之间互补学习。这样节约了学习时间，更能锻炼学生分析和沟通能力。

其次，通过上一阶段的学习，学生对餐饮空间的不同种类设计要求有了一定的认识。接下来就是教师公布准备好的课程设计课题，学生根据调研或兴趣爱好选择课题进行设计，务必在规定的时间内完成（一般为8个课时），这是本课程中第二阶段子课题。本阶段的课题较小，例如餐饮空间中的水吧或者冷饮店设计，面积在50平方以内，功能要求相对单一。要求学生每人一组独立完成，并作出主要的方案图纸。全班进行综合评价。

然后，在完成上一个课题后，教师再次布置较大餐饮课题。例如独立的中式餐饮或者各种风味餐饮，经营规模较大，功能要求复杂的设计课题。学生再次分组完成（一般每组3-5人）。完成课题时间大约在4周之内完成。要求每组设计出较完善的方案，有较大创新，功能齐全，风格突出，并完成必要的效果图、平面图、立面图、分析图以及设计说明等，每组都要选择合适的形式展示方案。在设计的过程中，课外指导教师和课程主讲教师构成指导团队，辅助学生完成每个设计环节。在此过程中教师只是方向的指引者、执行的辅助者，可以选择性的参与到学生团队中去参与设计。

最后，教师组织学生进行集中的方案汇报，邀请课外导师进行方案评价，学生根据自己的表现能力选择合适的表现形式进行作业展览与汇报。在本阶段中学生要对课题进行分析说明，阐述自己方案的形成过程、文化元素的应用以及材料选择等，这样的交流不仅提高学生的沟通表达能力还可以使同学们对不同课题产生进一步了解。

3.课题完成评价标准设置

课程进行课题化改革，学生的学习效果如何，设置科学全面的教学评价标准很有必要。设置合理的课题评价不但有利于教学质量与效果的提升，还有利于师生教学行为的良好互动。在课题课程化的教学评价中更注重学生学习方法的掌握和学生执行过程中的表现，当然学习成果的表现与汇报也非常的重要。这里完美体现了教学过程性评价与结果性评价相结合的综合评价体系。在评价中，紧紧围绕餐饮课程的知识点和室内设计行业能力要素展开，全面评价学生对餐饮设计课题“理论知识、专业技能、行业素养”的掌握情况，提升学生的综合设计能力和素质培养。

理论知识评价。对于艺术设计类的学生而言，视觉表现的能力要比文案策划的能力好的多，故我们在本次教学模式的改革中把文案书写也纳入评价标准，学生必须通过自己的文字与语言阐述讲解方案设计的立意、设计构思、成果。设计的最终效果是学生对理论知识掌握程度的外显，而设计效果的好坏除了与理论知识有关，还与专业技能掌握的程度有关。因此，我们对理论知识的评价应与专业技能的评价有机结合起来，并注重理论知识如何通过专业技能在最终设计方案上体现。

专业技能评价。餐饮空间设计属于实用设计领域，好的方案就是用适宜的材料和形式表现出来，否则就没有意义，专业技能就是衡量这种“适宜表现的手段”，故此专业技能评价是本课程评价体系的重要内容。在本项评价中我们把立意草图表现、软件制图表现、制图规范、施工工艺、材料的选择等设计为学生必须掌握的基础技能，把收集资料、分析资料、元素提取、文案表达等设计为学生应掌握的“综合技能”。

行业素养评价。主要体现在学生的方案操控能力、与甲方的沟通能力、团队合作能力、展示能力、行业创新能力等。在这一方面要对学生的整个课题完成过程进行跟踪，才能做出客观评价。最后主讲教师汇总学生分别在每一阶段的成绩给出最终成绩。

四.结语

课程课题化的教学模式，无论是课题内容选择，教学环节的执行控制，还是课题评价体系的设置，都突出以学生为中心，激发学生的学习动力和自主性。在有限的教学时间内最大化的扩大学生设计实践领域。以学生掌握正确的学习、设计方法和提升设计品质为直接目标，设计合理的课题评价标准，全面客观的评价学生的学习效果。课程课题化教学理念体现的是对教学实际与行业实际的尊重，以教学辅导团队合作、学生团队合作以及教学课题开放性为特色的教学模式。这种教学模式在餐饮空间设计课程中的成功应用，对于课题覆盖面广、实践性强的其他课程的教学有普遍的借鉴意义。

参考文献

[1]王大勇：基于工作流程的课题式教学设计与探索[J] 装饰 2010（6）91-93

[2]薛野：关于艺术设计专业工作室制创业教育模式的探讨[J] 无锡商业职业技术学院学报 2006（6）82-83

一、实行学校食品安全校长（园长）负责制，切实履行学校食品安全主体责任，要将食品安全列为安全工作的重要内容，确保不发生学校食物中毒事故。

1.教育局与学校签订安全责任书，将食品安全列为年度考核的关键指标。

2.学校校长与食品安全管理人员、从业人员及相关人员层层签订食品安全责任书，确保学校食品安全工作有人管、有人做，责任明确。

3.学校食品安全工作有计划、有方案、有行政会议记录，建立食品安全家长委员会工作机制，确保学校食堂量化分级管理达到良好以上（评定标准由市监局制定）。

二、严格执行各项食品安全管理制度，推行学校食堂电子台帐管理，实现学校食堂管理制度化、规范化和长效性。

1.推行学校食堂“五常”管理模式，建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯。

2.规范食堂的原料采购、贮存、加工制作，食品、餐具清洗消毒，食品留样，食品添加剂使用，废弃物处理等行为。

3.规范食品台账管理。大宗食材必须进行公开招标；必须签订含食品安全内容的供货协议；索取有效的营业执照、许可证、产品合格证明、动物产品检疫合格证明等文件；采购单据、出库入库材料必须有相关员和分管领导签字。

三、义务教育学校的食堂、商店应由学校自主经营，统一管理，做好食堂内外卫生安全管理，不得对外承包。

1.食品经营必须取得有效的许可证，从业人员应持有效的健康证明。学校配备专职食品安全管理人员，每年培训不少于40学时，做好培训记录。

2.从业人员应经食品安全知识培训合格后上岗，掌握相关法律法规和操作规范要求。坚持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽；操作时穿戴清洁的工作衣帽。

3.从业人员应严格执行餐用具清洗消毒程序，蔬菜、肉类食品切配浸泡清洗程序，消除蚊虫、苍蝇、老鼠等环境整理程序。

四、建立完善学校食堂学生集体用餐动态监管档案和信用档案，确保食材采购交易有痕、源头可溯、质量可控，及时排除食品安全隐患。

1.每天开展一次学校食堂食品安全常规检查，做好出库入库、食材验收、尝餐留样等各项材料签字记录。每周校长查阅一次学校食堂每日菜谱和食品原料来源和记录。每月开展一次全面自查，25日上交学校食品安全自查表，以及学校每天食堂食品安全检查的汇总材料复印件。

2.

严格落实值班领导尝餐和学校校长（领导）陪餐制度，校长（领导）陪餐要与学生同桌，认真填写尝餐、陪餐记录和建议，确保学生饮食安全和合理营养。

3.食物烧熟煮透，落实微信平台报送饭菜品相照片制度，不得将回收后的食品（包括剩饭、剩菜及辅料）经加工后再次供应。

五、全面推行“明厨亮灶”，在就餐区域安装电子显示屏，实现监控原料出入库、环境卫生、食品加工制作、餐饮具清洗消毒过程、食品安全日常巡查情况的全覆盖。

1.学校食堂“明厨亮灶”设施设备能够正常运行，配备达市级标准，有专人维护。

2.“明厨亮灶”监控要显示校长（领导）陪餐，对出库入库人员、货物，食材验收和签字，尝餐留样环节等进行全方位监控。

3.“明厨亮灶”中清晰显示粗加工间标示动物性食品清洗池（红色）、植物性食品清洗池（绿色）和浸泡池（白色）等三个以上水池；切配间的专用刀具及砧板；烹调间的不锈钢台面；备菜间的食品保温等设施设备。

六、落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，将食品安全纳入创建健康促进学校和学校健康教育宣传的重要内容。