茄子: ， 西红柿: ， 大白菜: ， 豆泡: ， 青椒: ， 土豆: ， 盐: ， 蚝油: ， 胡椒粉: ， 姜粉: ， 郫县豆瓣酱:

1食材洗净，随你心情怎么切都可以

2热锅凉油，小火炒郫县豆瓣酱（少量即可，太多就抢了菜的味道），炒出红油后放西红柿，翻炒出沙，下茄子，白菜，豆泡翻炒片刻，加水（高汤也可以，我这个放了些红烧牛肉的汤汁，加水的味道也不赖哦！）

3大火烧开后，加入蚝油，盐，自己尝一尝味道，小火炖煮20分钟左右，加入土豆炖煮，炖煮到土豆和茄子都软烂后放青椒，大火收汁即可！

白菜最好用手撕，这样更入味