酸酸甜甜的酸奶，现在是居家必备的饮品之一，口味多、风味好！而且可以说是老少皆爱的饮品。

但是酸奶一般是从冰箱中拿出来的，觉得太凉了就想加热。可是酸奶到底能不能加热呢？那就跟着我一起来看看吧！

酸奶到底能不能加热？

我在这里要负责任的告诉大家：酸奶是可以加热的！

酸奶一般是放在冷藏中保存，所有很多人就认为酸奶不能加热，一旦加热就会丧失原有的营养成分~

央视《第一时间》就曾做过一个测试来检测加热过后的酸奶是否丧失其营养物质，结果显示，在轻微加热的条件下，酸奶中的乳酸菌含量并没有明显的区别。但是酸奶中的乳酸菌在遇到高于60℃以上的高温时，是会丧失其活性的。

还有一些酸奶，例如凝固型的酸奶，是不适合加热的，因为加热可能导致乳清析出，影响酸奶的品质。

如何正确给酸奶加热呢？

想要喝酸奶，但是有的时候又确实是不想喝冷的，可以采用两种方法加热酸奶，一种是将酸奶放入温度在30-50℃的温水之中浸泡3分钟左右，酸奶差不多就变成温的了，注意不宜使用温度太高的水。

第二种是将酸奶放入微波炉中，用低火加热20-30秒即可，益生菌和乳酸菌都会好好的存活。

关于酸奶的答疑，快来看看！

酸奶可以助消化？

答案：不可以！

有的时候饭吃多了，觉得有点撑，旁边就有人说“喝杯酸奶吧，可以助消化”，实际上喝完之后并没有食物被消化的轻松之感，反而觉得更撑了，是怎么回事呢？

根据专家所说，酸奶是对人体肠胃比较友好，减少胃肠道感染，但是目前并没有证据表明酸奶有助于食物的消化。吃撑了再去喝酸奶，反而会加重肠胃的负担，增加热量。

酸奶能不能替代牛奶？

答案：可以！

大家喝牛奶主要是为了补钙，有人认为酸奶是经过发酵的，钙的含量可能也在这个过程中蒸发了一部分，导致酸奶的补钙效果不如牛奶。

实际上酸奶的补钙效果仍然是非常好的。在发酵过程中酸奶中的蛋白质、脂肪、乳糖会产生部分分解，分解之后的营养物质实际上更容易被人体吸收。

酸奶可以减肥吗？

答案：不一定！

酸奶中含有的乳酸菌能调节菌种平衡，促进肠胃移动，改善便秘情况，酸奶中的丰富的蛋白质能增强饱腹感，适量吃确实能加速瘦身。

但是酸奶作为一种食物，本身是有热量的，每天最多喝1-2杯就够了，再多喝的话，可能就会发胖了。

宝宝可以喝酸奶吗？

答案：可以！

在美国儿科学会推荐的“8～12个月幼儿食谱”中，酸奶被列为儿童每日饮食中的常规选项，宝宝适量喝一些酸奶是有利于其成长发育的，酸奶中的钙更容易吸收，乳酸菌也可以改善宝宝的肠胃功能。

这样喝酸奶效果更好~

· 酸奶不宜空腹喝

一般情况下，人体的PH值在1~3之间浮动，早上空腹的时候，胃液PH约为2，呈酸性，这个环境不利于乳酸菌的生存。

在饭后胃部PH较高的时候，更加有利于酸奶中乳酸菌的生存，对于酸奶中的营养吸收是最有利的。

· 晚上喝酸奶容易补钙

有专家曾说，夜间12点以后是人体血钙含量最低的时候，在这段时间影响人体吸收钙的干扰因素也会少，对钙的吸收效果也会更好。酸奶中钙的含量是不亚于牛奶的哦~

· 想瘦身餐前喝

餐前喝酸奶容易有饱腹感，在吃饭的时候饥饿感会轻一点，这样可以有效控制住热量的摄入。

· 健身增肌运动后喝

酸奶很适合运动以后喝，酸奶中的糖分促进胰岛素的分泌，有利于蛋白质合成肌肉。

如何挑选酸奶

一般酸奶可以分为两种类型：一种是低温活菌酸奶，另一种是常温杀菌酸奶。

这两种酸奶的差异主要在于其中是否含有“活的乳酸菌”，从名字上就可以看出来，低温活菌酸奶中含有较多的“活的乳酸菌”，对于维持肠胃中的菌种平衡，刺激肠胃运动以及排泄废物是非常有利的。

而常温型的酸奶，虽然不含有活性乳酸菌，但是糖和凝固剂的含量却比较高，可以有效的改善便秘。所以不同的酸奶有不同的功效，要视自己的实际需求而定哦。

喝酸奶的小提示：

1.酸奶和抗生素不能同时食用

抗生素中所含有的物质会杀死酸奶中的益生菌，酸奶的益生菌没了，那可是没了灵魂了，就起不到调节肠胃的作用了，如果需要食用抗生素，建议在酸奶喝完后的2小时。

2. 服用中药期间不宜喝酸奶

有的中药里面含有鞣质这种成分，和酸奶一起喝，不仅不利于中药的吸收，对于我们的肠胃也是不友好的。

3.肠胃不适例如腹泻等建议不要喝酸奶