多肉植物（英文名：succulent plant）是指植物的根、莖、葉三種營養器官中的葉是肥厚多汁並且具備儲藏大量水分功能的植物，也稱多漿植物、多肉或肉質植物，主要生長於沙漠及海岸乾旱地區。它們的根、莖特別肥大，葉片退化，以利於儲存大量的水分。全世界已知的多肉達一萬餘種，在分類上隸屬100餘科。閲讀更多：什麼是多肉植物？常見的多肉植物有哪些？

常見的多肉植物種類主要分為景天科、龍舌蘭科、大戟科、番杏科、百合科等；仙人掌亦屬其中一種，但因種類龐大，常被獨立出來，合稱為「仙人掌多肉植物」。 市面上的多肉植物以景天科為最大宗，是相當適合初階「肉友」的入門款；也因其容易栽養的特性，有著「市場肉」的親暱稱呼。