哈喽大家好，这里是简食记！中国的面食种类繁多，南北方的也是大不相同，作为土生土长的北方人，最爱还是烙饼，柔软多层，特别是早餐，喝着豆浆吃着出锅的油饼，口口都是享受，每次都吃撑！

油饼一般分为，死面饼，发面饼，烫面饼，从字面意思想必大家也明白了。无论任何一种饼，在烙制时有些细节还是要注意的，如果处理不好，会导烙好的油饼，不柔软 不起层，干巴巴的！农村老奶奶教您1招，不用清水改用豆浆。您吃过吗？不但放5天不会硬，做法还特简单，2分钟就能学会，看一眼喽……

【油饼】简单做法：

原料：面粉500克，猪油10克，香葱15克，十三香3克，盐4克，豆浆350克。

做法，1：和面，面粉放入盆中，倒入刚煮好的热豆浆，和成面团，略醒30分钟。

2：做油酥，15克面粉，十三香，盐放碗里，倒入烧热的猪油，充分搅拌均匀。

3：面团擀成博饼，刷上油酥，均匀撒上香葱末，卷起来在擀成饼状即可。

4：平底锅烧热，在锅里刷上一层底油，放入饼坯，小火烙至两面金黄，即可。

烙饼的5个技巧：

1：和面的重要性，一般来说和面越软，烙好的饼越也就越软，一般500克面粉，350克豆浆。

2：烙饼应该选择低筋面粉和面，如大家做发面饼，可以在面粉里面加入两个鸡蛋，效果更好。

3：制作饼胚时，尽量不用干面粉，如果沾手粘案板的话，可以用少许食用油。

4：想要油饼柔软，在烙制的时候，一定要注意火候，切不可太大火，电饼铛的话170度左右就可以。

5：在烙的时候，可以适当的沿锅边淋入少许清水，既能加快成熟时间，又不会发硬，一般2—3分钟就可以了。

其实想要油饼柔软又多层，做法还是很多的。今天的文章您get到了吗？标题中的它指的是豆浆，加入豆浆不但营养翻倍，口感还特别棒，豆浆不只局限于烙饼，也可以做包子，饺子，馒头都可以的。这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您…