2023-02-25 20:47:47    作者 ： 以史为鉴

古代的“食盒”，是古代盛放食物的重要器具。不过，“食盒”的重要性在“运送”食物，到了后期发展为“多功能”用具时也是因为其便于携带、容量大等特点。同时，古代的食盒也并不是一次性的，通常能用很长时间不坏，并且可以达到“传承”的效果。食盒的外观也从原来的简易到后来的“繁复”，渐渐发展成一种“身份的象征”。

古时的士绅名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。每当文人士大夫出门踏青郊游，不像现在有外卖可以随时闪送，肚子饿了，便喊家仆从事前准备好的食盒里拿出酒菜。

明崇祯竹篾髹漆描金三撞八棱形食盒

食盒是专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒。有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多。

尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。

加之古时的家具多为榫卯结构，硬木在拼接、制作方面有着得天独厚的优势。

做工精巧的硬木食盒，不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感，既美观又实用。

《儒林外史》第一回：“正存想间，只见远远的一个夯汉，挑了一担食盒来。”

《中国近代反帝反封建历史歌谣选·宋景诗起义》：“家家户户都献礼，火腿板鸭送食盒。”赵树理《邪不压正》一：“这地方的风俗，送礼的食盒，不只光装能吃的东西，什么礼物都可以装食盒。”-这些都是文字所记载的食盒，可见食盒历史之悠久！

清中期|掐丝珐琅食盒(五件一套)

这种无把手的估计就是电视剧里，常看到的古代女子包在美美的绣花布里，然后直接用手拎着的那种盒子，想想精致的绣花老布包裹着同样精致的饭盒，简直是还没开吃就已经醉了！

古时的士绅名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。

初春时节，文人士夫出门踏青郊游，也会携带酒菜食物以备野餐。食盒就是专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多。

古画里的食盒：

周文矩《文苑图》

食盒的造型多为层式结构，由数格屉盘层叠组成，便于分隔盛放不同的食品。盒体的长宽大小不一，大者可达半人高，须由两人肩抬方能移动；

小者如瓯，由人捧着即可行走。也有少部分食盒形如柜橱，外设两扇门，内里是分装各式食物的屉格。

古代食盒有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多。

尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。

古代食盒的坚实材料加之古时工艺的榫卯结构，硬木在拼接、制作方面有着得天独厚的优势。

做工精巧的硬木食盒，不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感，既美观又实用。

清|木胎大漆雕花卉纹食盒

七十年代|大漆食盒、果盒

食盒三层，竹篾为胎，主要髹以黑、红、金三色漆，漆质坚密光亮。

器呈八棱形，盒内活格髹以红漆，底部为八脚高圈足，造型古雅，设计独特，工艺水准高超。整体色彩华美，制作繁复精细。

明晚期|黄花梨食盒

该食盒以黄花梨木制成，尺寸较大，素面长方形，天盖地式。

盒身较浅，下承四浅足，盖面光素，四壁开窗，内嵌铜纱罩，既可通风，又能阻绝蚊虫，设计巧妙。

其开窗与明式家具常见的椭圆形或海棠形线条不同，形式独特，为素雅的食盒平添变化。木质纹理美观大方，包浆古旧，气息浑厚。

再看看其他的食盒。

美食需美器，食盒作为最初的运送食物的载体，运送了一代又一代的饮食文化，可以说是一步一步见证着饮食文化的蓬勃发展。食盒也曾跟随不同的食物发生过形态上的变化，比如放果脯的攒盒与盛汤的食盒就不同。所以，它承载了“食”文化。

食盒中的“盒”与人的“合”同音，所以在古代，聘礼嫁妆一般都会用“盒”来装。送“食盒”，既是希望将来孩子们能够吃饱喝足，还能富富有余用食盒盛放，也是为了让儿女以后的生活和睦美满，一家人能够“合”。这其实就蕴含了古人的智慧和对儿女婚姻兴奋的美好愿望，一种祝福，一种精神寄托。

食盒集聚多功能的时候，其实也借鉴了各种家具，这就是变相的为我国的家具文化增添色彩。食盒被发展为“文具盒”，文人墨客，就连上书塾、学堂的娃娃手里也会拎着食盒上学，食盒里就装着笔墨纸砚；文人墨客出去游玩注意仪表，会带着镜子，但是镜子容易碎，于是便镶在食盒上，就变成了“梳妆台”；有些出远门的，还会在里面放置衣物，这有了衣笼文化。

民以食为天，食盒作为食物之载体，上至王侯将相，下至百姓布衣，从山珍海味、玉液琼浆，到粗茶淡饭、一日三餐，都有食盒的身影，可以这样说，小小的食盒，也曾经见证过历史的更替，世道的兴衰。

随着时代的发展和变迁，这些食盒完全被方便快捷但并不环保的塑料袋和泡沫饭盒所取代，生活中的那一份用心也随之被时间所吞没。我们通过欣赏一组组古代食盒，目的不是展示古代富贵人家的奢靡生活，而是为我们当下日益注重的生活品质提供一种参考。

古代人的食盒，每一件都是艺术品。

外卖是现代人很喜欢的一种服务，喜欢宅在家的年轻人，忙碌到没时间吃饭的上班族，外卖就是他们的救星。人在家中坐，饭从天上来，就是形容外卖的。外卖行业的兴起，让你足不出户就能吃到各式各样的美味。

我想在大多数人的眼里，外卖是近几年来才发展起来的一种服务。但其实这种服务我们的老祖宗早就已经用过了，在清明上河图中，就能看到古代外卖小哥的身影。而且在当时还行成了一套单独的外卖系统，比起现代的外卖服务一点儿都不差。

在中国古代的宋朝，文化和经济行业都非常发达，人们的生活也非常丰富。除此之外，宋朝也出现了很多吃货皇帝。古代的皇帝不能轻易出宫，想要吃到民间的美食，只能让人把民间的美食带回宫中，递给皇帝食用。

要知道皇帝是天下的统治者，他的一个行为很可能就会引起官员和百姓的模仿，宋朝的官员和百姓们看到自家老大都点餐了，自然也纷纷地模仿起来了。人们懒得下厨吃饭的时候，就会从饭馆点餐，外卖行业也在飞速地发展。

再加上宋朝的餐饮行业非常发达，想要吃什么就能买到什么，所以这也推动了外卖行业的发展。而且在古代的时候，连外卖也进行了级别的划分，总共有三种不同的登记，不同等级的店面针对的顾客也是不同的。

最高级的称之为正店，也就是现在的高级酒楼，这些酒楼大部分的时间都是在承接酒宴，能够在正店里吃饭的人，都是有头有脸的人物他们有一套自己的服务程序和服务方式，所以这样的酒楼一般不会提供外卖服务。

第二种被称为脚店，这种店面面对的是中层阶级，虽然提供了外卖服务，但同时也设置了一个起送价，只有点的菜肴达到了起送价的标准，才能够享受到外卖服务。登记最低的被成为分荣，相当于现在的大排档。

这样的餐馆没有配送要求，只要你在店里点了餐，立马会有人去给你派送，这样的店面也是古代最受欢迎的外卖店。就连古代的外卖小哥们提的盒子也是非常有讲究的，当时这种盒子被称为食盒，还具有一定的保温功能。我们引以为傲的外卖服务，居然是古人玩儿剩下的，实在是令人不得不佩服古人的智慧啊。

如今外卖是非常时髦的一种叫餐方式，大街上，随处都可看见美团，饿了么外卖小哥的身影。但是很多人以为外卖是近几年才兴起来的产业，其实不是的，外卖早在宋朝时就已经有了，是不是很惊讶，一起来看看古人是如何玩转外卖的吧。

在宋朝的时候，经济就已经非常发达了，而且光临安一个城市的人口就有过百万，这么多人都离不开吃喝，因此那时候就开始有了外卖，我们可以从一副《清明上河图》看到外卖的影子，画里就有一个店小二，手里拿着打包好的外卖，正匆忙的要往哪里送，所以那个时候店家就有为客户提供送餐的服务了。

根据宋·孟元老《东京梦华录·马行街铺席》记载，都市的白领或者商人，如果不喜欢在家里自己煮饭，可以下馆子去吃或者是叫外卖。而我国的老百姓自古就有做生意的头脑，只要顾客有需求，那么就会有市场，于是那些店老板为了招揽顾客，也逐渐推出了送餐服务，而且还是餐到付款。

不仅普通老百姓喜欢叫外卖，连皇帝也喜欢叫外卖吃，是不是不可思议，皇帝有自己的御厨不用，还喜欢吃街边小吃，而且还经常给“小费”。

我们现在的外卖一般都是用一次性餐盒，那古人是用什么装呢？

1，温盘，它分成上下两层结构，上面的薄，下面的厚，中间是空的，然后放置时，可以往中层加入热水，起到保温的效果。

2，食盒，古人也有专门用于装食物的餐盒，只是它是木质的材料，而且做成多层，长方形或者是椭圆形的样式。

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