米粉是南方的一种特色小吃，很多人在外面吃早饭都会在早餐面馆摊上点一碗米粉吃， 有时候可以在外面买米粉自己在家弄的吃，想怎么搭配就怎么搭配，十分的方便，对于刚买回的米粉，不知道能放多久，能不能放冰箱呢？

不宜放冰箱

打开的米粉最好不要放在冰箱，虽然冰箱中的温度较低，有利于食物储蓄，但是冰箱中也比较潮湿，而潮湿的环境会使米粉吸水硬结的，影响米粉的口感，还会发生变质。如果是有包装袋没有拆封的米粉是可以放的，一般买回来一袋一袋的米粉放在干燥阴凉的地方就可以了。

干米粉保存

干的米粉本身含有的水分非常少，不容易发生变质，保质期都很长，在常温干燥通风的地方一般可以放几个月，但是时间也不宜太长，买回来一个星期左右吃完就可以了。如果将干米粉泡软了，干米粉中有水分就不宜保存太久，一两天内最好吃完。

湿米粉保存

湿的米粉一般买回来就吃了，一天之内吃完最好，湿的米粉本身容易变质，即使在低温干燥下保存也不宜放太久，最多放两三天就要吃掉了，如果发现湿米粉有结块的现象，那么最好不要再吃了，有可能已经受潮有些变质了，新鲜食材还是尽快吃完较好。

在世界上，很多国家都有吃米粉的习惯，而且在我们国家，尤其是在南方，吃米粉的习惯也很多，而且我们也知道米粉的种类比较多，比如说干米粉，所以对于干米粉的储存方式以及储存时间，我们也比较疑惑，那么问题来了，干米粉能放多久时间？干米粉能放冰箱吗？针对于这些问题而言，干米粉可以储存几年时间，也可以放在冰箱里面。

米粉的主要成分是淀粉，而且米粉在晾干以后，储存的时间会更长久，在一般情况下而言，只要保证环境是通风，并且是干燥的，在这样的环境当中，干米粉就可以储存很长时间，储存几年是没有问题的，而且干米粉放在冰箱里面也是可以的，但是由于冰箱里面具有一定的湿度，这对于干米粉来说，并不是一个好的存储方法，所以干米粉只能够在冰箱里面存储，很短的时间，总的来说，一般情况下而言，干米粉储存几年是没有问题的，而且也可以放在冰箱里面。

如果干米粉的储存环境是比较湿润的，那么在这样的环境当中，干米粉就很容易发霉，这样会导致更多细菌生长在干米粉上面，长时间下来，干米粉上面就会布满霉菌，而这些霉菌大部分来说，对于身体是有害的，所以在对于干米粉的储存环境上面，只要保证储存环境是同房干燥的，那么干米粉就可以储存几年时间。

而对于将干米粉放在冰箱里面而言，冰箱里面虽然说能够由于温度的原因，降低了食物被微生物感染的问题，但是在这样的环境当中，是湿润的，对于米粉来说也不是很好，建议尽量不要将米粉放在冰箱里面，但如果是短时间内就可以将米粉吃完的情况下，是可以将干米粉放在冰箱里面的，总的来说，干米粉在一般情况下可以存储几年，也可以放在冰箱里面。

3天。新鲜的湿米粉放在冰箱内能保存三天左右。湿米粉是以大米为原料，经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉，按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。

3天。新鲜的湿米粉放在冰箱内能保存三天左右。湿米粉是以大米为原料，经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉，按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。

新湿米粉可以存放12 —24小时。

湿米粉存放在较低温度时，其品质变化相对教小，而存放在环境温度较高时品质变化很大，为此，说明上写常温下只能放一天已经是最高限度，如果在冰箱中存放，无论是冷冻还是冷藏，其品质都会发生变化，最好是先买现做，避免发生食物危害。

相关说明

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

以上内容参考：-米粉 （中国南方地区的一种特色小吃）

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