原价16元的太卷寿司和16.8元的西瓜果切，现在只卖9.9元。

因为没有定价9块9的产品，所以在一定时间内，我们将一款产品进行特价促销，让消费者获得“便宜”，从而获取更多客户。然后，过一段时间再恢复原价。相对来说，这9块9就是推广用的广告费了。

3、设置满减套餐

老板们在设置满减活动的时候，价格门槛可以偏低、满减力度可以偏大，但一定要配合好起送价格以及产品的价格来详细定价。让顾客获得实惠的同时，也增大了产品的销量，从而获得更多利润。

价格双峰制

外婆家门口几乎每天都有人在排队，因为很多人一想到外婆家，就觉得十分便宜，环境还不错。相比之下西贝菜品单价看起来要高许多，实际情况真是这样吗？

看下图：

其实两家人均客单价差异并不大，但是十分奇怪，为什么会给人形成这种错觉呢？

核心原因，就是菜单的定价。

一般成熟的餐饮企业，价格往往都是双峰制。

为此，我们选择了两家店，对它们的菜单定价进行了统计。结果如下：

我们可以看到：

第一家在20元以下的产品有97个，远远多于第二家的13个。

在20到40元这个区间，第一家的产品有50个，第二家只有20个。

因此，低价和中等价位这两个区间，第一家的产品足够多，顾客在点单的时候会有看上去“好便宜”的感觉。而第二家在低价区域的产品很少，顾客感受不到产品的便宜。

在第一家的主力销售区间，产品非常多，顾客在点单的时候感觉不到贵，放下戒备心，最后，在买单的时候其实并不会便宜很多。

各位老板们需要明白：

顾客要的是“占便宜”的感觉，不是便宜。因此，通过价格的设置让消费者感觉到便宜，从而进行更多购买。

麦当劳经典定价策略

麦当劳在最开始的时候，有很多款产品在跑，后来发现其中有一款产品的销量最大，这款产品就是汉堡，所以集中精力来做汉堡。

围绕着汉堡定价，会出现两种情况：

第一种，汉堡定价高，其他产品相对便宜；

第二种，汉堡定价低，套餐其他产品的毛利高一点。

经过反复试错迭代，麦当劳最终使用第二种定价策略。通过主力产品的低毛利，来带动高毛利的产品，形成一套经典的定价策略。

在具体落地层面，麦当劳是如何操作的呢？

1、单点的时候都比较贵，如果形成套餐，价格就比较便宜；

2、主餐毛利低，副餐有可乐、薯条等，毛利是高的；

3、单个产品的价格是不动的，但是促销始终在变动，顾客实际支付价格也是在不断变动的。只是消费者不一定感受得出来。

4、针对不同的支付能力的客群，引流成本是在变动的，比如说它专门有面向大学生的优惠券。通过优惠券，来匹配这个群体的支付意愿度，最终促进消费。

5、麦当劳整体的定价，并不是以单个顾客来定的，它是以顾客整体客户群最高支付意愿度来定价的。

这就是著名的麦当劳定价策略。通过这种定价，实现了千人千面的差异化定价，获得了最大的收入和利润。

最后，我们来稍做一个总结。在定价层面，以上的几个策略，主要取决于两个核心思路：

第一，卖给更多客户。

上面我们提到不管是超低价产品，还是9块9产品，核心都是通过产品来吸引客流，从而扩大并建立我们的客户群。这样，才能有机会卖给更多客户。

第二，卖给客户更多。

不管是满减套餐的设置、双峰制定价，还是麦当劳经典定价方法，核心都是通过价格这个杠杆，来让客户在一次进店消费中，尽可能多地购买我们的产品。从而获得更多的收入和利润。

基于这两个核心思路，各位老板在实践中，相信一定会找到更多有效的方法。希望这篇文章能给各位老板带来一些启发。

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