第一，平台的抽成太高，商家使用劣质食材

看过一篇报道，中国有7成的外卖商家都用过“菜肴包”，也就是说，你吃的饭菜，早在很久之前就做好了。为啥料包能受到商家的青睐，价格低出餐速度快，至于好不好吃，那不是企业考虑的问题。还有的商家，为了生存下去降低成本，不得不使用便宜的食材。

用料包还有一些不新鲜的食材，这样做出来的饭菜，能有多好吃呢？各种添加剂、防腐剂虽说在安全剂量之内，但谁又能保证各个生产厂家严守规范呢？出了事情，最后还是由消费者买单。而且还有一些商家，因为食材不好，采用高油、高盐来掩盖住食材味道，也会很难吃。

第二，不良价格竞争，商家不去想提高质量，而是想着降低成本

外卖市场很庞大，入驻的商家也很多，基本上鱼龙混杂，有的卫生质量状况堪忧。大家在点餐的时候，估计也会发现，图片拍摄得特别好看，但是外卖送到手上，那简直惨不忍睹。有的外卖商家，甚至招牌都没有，就一块布挂着，和打游击一样，随时准备换地方。

同样的产品，想着降低成本，来获取利润，而不是提高质量，只会导致竞争越来越激烈，而送到消费者手上的外卖也越来越差。

第三，外卖包装材料的上涨

像我们点的外卖盒子、袋子这些价格出现上涨，也会导致外卖的价格上涨，再加上外卖员的派送费等等，这些都要算在成本里面，这样同样会造成价格越来越贵，味道却越来越难吃。

外卖越来越难吃，价格却越来越高，有的网友表示：不是生活所迫，谁吃外卖。这真的是人艰不拆。其实看到中国的外卖再对比一下日本的外卖，真的还有很长的路要走。

在日本有家玉子屋的外卖大咖，每天能卖出13万份盒饭，每份便当价格只有430日元 （约合人民币25元），每天的废弃率低于0.1%。为啥人家能够做到如此的优秀。日本网友对其的评论，不是难吃，也不是贵，而是“温度”。

中国的某些外卖企业，基本都是通过资本运作，烧钱，然后开始割韭菜，至于你喜欢什么口味，哪天要加班等等，完全不是他们考虑的事情，反观人家的外卖，对客户的口味，是否加班都了解得清清楚楚，而且对食材更是精挑细选，就连米饭的烹煮都做到了极致。一种是真正为客户着想，一种只是把你当作韭菜，这样能不难吃吗？

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