1、洗净生吃

　　生吃，黄瓜未经过加工，是所有吃法里功效保留最全的一种。在生吃之前，建议先将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水冲洗干净，不要削皮，因为主要功效都在皮上，可治咽喉疼痛。

　　黄瓜还有生津止渴的作用，所以对糖尿病有一定的治疗和预防作用，也是糖尿病患者的主要蔬菜之一。而且黄瓜在降糖方面也有一定的功效，糖尿病人在日常不能吃过多的水果，我们就可以选择吃小黄瓜来作为糖尿病人水果。既可以解水果之馋，也可以降糖，有一定的降糖疗效。

　　2、切碎凉拌

　　做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。

　　3、打汁饮用

　　将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中，打碎成黄瓜汁。如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。

　　生吃、凉拌、打汁这三种吃法，有效成分流失都相对较小，有清热利咽除烦的作用。

　　4、滚瘦肉汤

　　喉咙痛或者是口腔溃疡，大便不通畅，可以将黄瓜切片，用它来滚瘦肉汤。黄瓜滚瘦肉汤非常清淡可口，特别适合刚刚开始觉得咽喉疼痛想感冒的人士食用。这款汤对咽喉肿痛、口腔溃疡有很好的疗效。

　　5、老黄瓜白贝排骨汤

　　食材：老黄瓜1条（约500克），白贝250克，马蹄6只，猪排骨300克，生姜3片。

　　做法：先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；老黄瓜去皮、瓤，洗净，切厚块，马蹄去皮。然后，连同洗净的白贝、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。

　　功用：本馔食材中，黄瓜性味甘凉，善于清热、利水、解毒；白贝性味咸凉，长于清热利尿、明目退翳；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

　　诸物合用，味道鲜美可口，有良好的开胃消食、滋阴生津、清热利尿等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可肺胃热盛，食少纳呆，津伤烦渴 ，内热消渴，咳嗽痰多，热淋，水肿等症的辅助治疗。