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当丰收的暑气渐被凉意所取代，我国的传统节气——处暑，标志着炎热夏季的逐渐收束。这一时节承载着丰富的文化内涵，深刻地反映了中国人的生活智慧和与自然的亲密关系。

处暑正值盛夏渐凉之际，意味着酷暑逐渐散去，一种凉爽的感觉逐渐弥漫。在这个季节，人们开始感受到温差的变化，白天温暖而晚上凉爽，人体也因此逐渐适应气温的变化。这是一个理想的时机，适合人们调整生活作息，注重充足的睡眠，维持体内的阴阳平衡。

从农耕文化的角度看，处暑也被视为“封季”的开始。农田中的农作物已经进入收获季节，麦收时节已过，稻谷也即将成熟。人们开始忙碌地收割，将丰收的果实带回家中，为冬季的储备做准备。同时，处暑也是一些水果和蔬菜的丰收期，如葡萄、苹果、梨子等。这一季节，丰收的喜悦和充实的物质回报与人们的生活紧密相连。

处暑节气在中国的民俗中也有深刻的影响。人们从健康的角度出发，开始注重调养身体，不仅要避免过度的劳累，还要注意饮食和睡眠的平衡。处暑将至，处暑将至，记住“2吃3不碰”，遵循节气时令，全家人健康入秋！

“2吃”

1：鸭子，处暑节气，正值盛夏逐渐凉爽，人们开始感受到季节的转变。在这个时候，鸭肉成为了餐桌上备受瞩目的美食选择。

鸭肉在夏秋之交呈现出最佳的风味，肉质丰满、鲜美可口。它富含蛋白质、维生素B以及多种矿物质，为身体提供了丰富的营养。此外，鸭肉还有滋养健胃、调理身体的功效，在这个季节的饮食中有着特殊的地位。

鸭肉不仅仅是食物，还蕴含着丰富的文化内涵。在处暑这个时节，人们以食鸭来避邪祈吉，将鸭肉与民间信仰紧密相连。鸭肉的发音与“压”谐音，象征着消除厄运，带来吉祥。因此，很多地方的人们都将鸭肉作为传统的食用习惯，既是一种味觉的享受，也是一种文化的传承。

在特定地区，如江苏苏州，人们更是将鸭肉推向了高潮。当地人会在处暑时节举办“处暑赛脆皮鸭”的活动，呈现出对这道美味佳肴的特殊热情。这也彰显了鸭肉在这个季节的重要地位和文化影响。

烤鸭腿

做法：将鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，使其表面更容易上味。

制作腌料：将生姜切成片，蒜切末，放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将腌料均匀涂抹在鸭腿表面，放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，使味道更入味。

预热烤箱至180°C。将腌制好的鸭腿取出，放在烤盘上，用锡纸包裹住，确保鸭腿保持湿润。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30-40分钟，期间可以翻转鸭腿，以确保均匀受热，直到鸭腿变得金黄色且熟透。

取出烤好的鸭腿，稍微晾凉片刻，然后切块即可食用。

这个简单的烤鸭腿做法可以保留鸭肉的鲜美和多汁，同时通过腌制让其更加入味。你也可以根据个人口味添加其他调味料，以及搭配自己喜欢的配菜，打造一道美味可口的餐点。

2：龙眼，又被称为桂圆，在中国的许多地方都有其独特的食用传统。尤其在处暑这个时节，龙眼成为了人们餐桌上不可或缺的美味，而其食用方式更是别具一格。

福州一带的人们懂得在处暑时节珍惜龙眼的美味，他们不仅将其视为一种水果，更是将其巧妙地融入饮食文化之中。而在这里，人们不是将龙眼直接作为水果来食用，而是以创意的方式将其融入到稀饭中。这种独特的做法既保留了龙眼的原汁原味，又将其与稀饭的绵密相结合，形成了一道美味可口的佳肴。

这种做法背后蕴含着丰富的文化内涵。稀饭作为一种传统的食物，既能够满足人们对于主食的需求，又能够将龙眼的甜美融合其中。而龙眼作为处暑时节的鲜果，不仅味道鲜美，更有滋补养生的功效。将龙眼与稀饭结合，既为口腹之欲带来满足，又为身体注入了营养的滋润，形成了一种独特的饮食体验。

龙眼，这颗香甜多汁的水果，在夏季时分尤为受欢迎。以下是一种简单的龙眼处理和食用方法，让您能够轻松享受其美味。

清洗龙眼：将龙眼放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和尘土。然后用水冲洗干净，沥干备用。

剥皮去核：用手指轻轻压住龙眼的一端，让果肉略微裂开。然后用指甲或小刀轻轻撬开皮，将果肉从果核上剥离。

去除种子：将剥好的龙眼果肉分成两半，然后用手指或小勺轻轻挖出果肉中的种子。确保果肉干净整洁。

洗净：将去除种子的龙眼果肉再次放入清水中浸泡一会儿，然后用水冲洗干净，沥干。

食用：现在，您可以直接享用剥好的龙眼果肉了。它们可以作为清爽的水果零食，也可以搭配其他水果、酸奶或制作水果沙拉。另外，您还可以将龙眼果肉加入糯米饭、甜汤或者糕点中，增添风味。

“3不碰”

1：不碰瓜，正所谓“秋瓜坏肚”，在季节交替之际，饮食也需随之调整，以适应气温的变化。

西瓜，作为夏日消暑的代表水果，以其多水分和清凉的特性在炎炎夏日中备受欢迎。然而，随着秋季的到来，天气逐渐凉爽，人体的消化系统也逐渐减弱。在这个时候，过量食用西瓜可能给肠胃带来负担，引发不适。

适应季节变化，人们常常会调整饮食习惯。秋天作为丰收的季节，各种水果也开始成熟。相较于西瓜，梨和苹果更符合秋季的气候，它们更温和、更柔和地滋养身体。梨富含维生素C、纤维和矿物质，有助于肠道的健康功能；而苹果则富含抗氧化物质和维生素，增强免疫力。

2：不碰凉，处暑节气，注意避免食用过于寒凉的食物。这种习惯源自于古人的智慧，他们认为在气温逐渐凉爽的季节里，过度的凉性食物可能会干扰身体的平衡。因此，在这个时期，人们倾向于选择温热性的食物，以维护内外的和谐。

在饮食中，人们可以选择一些温热性的食材，如糯米、姜、葱、蒜等，以及烹饪方法上也可以选择煮、炖、炒等方式，来帮助身体保持适度的温暖。同时，也可以选择一些既有营养又温和的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以滋养身体，增强体质。

3：不碰辣，辛辣食物通常具有散寒祛湿的作用，但在处暑时节，身体并不需要大量的寒湿排出。如果摄入过多的辛辣食物，可能会导致体内阴阳失衡，影响身体的正常运行。因此，人们倾向于选择一些口味温和的食物，以保持身体的平衡状态。

在这个时期，可以选择一些清淡的食材，如米、面、蔬菜等，以及烹饪方式上也可以选择清蒸、煮汤等方式，来帮助身体保持温和的状态。同时，也可以选择一些味道温和的调味品，如姜、葱、蒜等，来增添食物的美味。

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