欢迎大家观看我这篇教你做美味炒墨斗的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的炒墨斗

二姐发现好久都没做海鲜了，所以就去了市场准备买点海鲜，回来做着吃换换口味。到市场卖水产的摊位上一看，正好赶上新来了一批新鲜的小墨斗。所以就想买回去给家人做点墨斗吃，而且墨斗吃起来海鲜味道十足，正好适合二姐给家里人做着吃。二姐准备做个墨斗炒韭菜的，但走到卖蔬菜的摊位准备买韭菜的时候，二姐觉得还是做一个微辣的墨斗小炒吧。因为二姐发现自己吃韭菜炒墨斗的次数还是很多的，总吃一样的肯定觉得没什么味道了。而且秋天容易发燥，韭菜还属于温性的，这个季节吃也不太合适。所以二姐干脆回家，就用家里现有的食材连同买回来的墨斗做一个墨斗小炒。

二姐这个炒墨斗的优势

1、简单方便

相比于用韭菜炒墨斗来说，二姐觉得做这个墨斗小炒会比较简单一些。因为韭菜是不太容易做熟的，在里面还必须加水才行。而这个墨斗小炒就是单纯的炒菜，咱们就用炒菜的方法就能做出美味的墨斗小炒，所以二姐觉得还是这个炒墨斗方便一些。

2、鲜香美味

墨斗炒出带一点微辣的口感，有点类似做铁板烧烤的味道，二姐个人还是很喜欢这个味道的。相比于其他做墨斗的方法，二姐认为这个做法又好吃又下饭。

炒墨斗的做法

【所需要的食材】

主材：墨斗一斤。

辅材：青椒一个、红椒一个、姜一小块、蒜几瓣、辣酱少许、蚝油少许。

【开始做炒墨斗】

1、首先需要把青椒和红椒切成稍微细一点的小条。把蒜切成蒜末形状，姜切成小片。

2、锅中先加入墨斗，然后加入适量的水先把墨斗盖住，将墨斗焯水到七八分熟。

3、把焯水完成的墨斗捞出来，捞出来之后大家可以看一下，基本还是保持墨斗的形状，注意不要焯熟才行。

4、锅中加入适量食用油之后，把切好的姜片和蒜末放入锅中，然后加入适量的辣酱，辣酱大概25g左右就可以了。

5、这时候我们把青椒丝和红椒丝放进去，先让这些食材煸炒出香味来。

6、等出香味后我们把墨斗放进去，再加点蚝油和少量的十三香即可，这样就用上了所需要的所有食材。

翻炒熟之后就可以盛出来了，接下来大家就可以品尝墨斗的美味了。

小贴士

1、当调料有技巧

调料中已放了辣椒，所以就不用再放食盐了。因为辣椒酱中也是有食盐的，否则做完的墨斗就会发咸的，这一步大家一定要记住。

2、翻炒有技巧

翻炒时候先加青椒和红椒，让青椒和红椒先吸收一些辣味。而且配上这两种食材，不仅做出来的味道好吃而且样子也美观。

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