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导语:早餐不知吃什么？看看会生活人的早餐，7天不重样，花钱少更健康

对于上班族来说，早上的时间尤其紧张。既要帮家人准备早饭，又要急着上班 ，所以就非常地愁，早上到底给家人做什么样的早餐，既营养又好吃还省时呢？别急，来看看会生活，懂生活的宝妈都是准备什么样的早餐？花钱少更健康。

第一道美味早餐：【山药手指饼】

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及钙离子等营养成分；而山药中含有多种天然的营养成分，如植物蛋白等，同时还含有多种人体所必需的营养成分，比如维生素、矿物质。

两种食材共同食用，对身体都是起到比较好的补充营养的作用。强烈推荐。

食材：山药、鸡蛋、葱花、面粉

1.山药洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2.蒸好之后咱们把山药倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。

3.压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。

4.接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀。

5.接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。

6.平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山药糊。

7.先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山药饼翻个面。这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。

第二道美味早餐：【杂粮豆包】

普通的豆包可能不会触动味蕾，为了增加食欲，换配方、换造型，营养饱腹又好看，眼睛被吸引了，味蕾能不触动吗？也强烈推荐。

食材：500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉

1.先准备500克杂粮饭加水淘洗干净，然后倒入电饭锅，再加和煮饭一样的清水，盖上盖子后按下煮饭键

2.接着准备250克紫薯，削皮后切块儿，装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，取出来倒入碗里压成紫薯泥，然后先放一旁；

3.再准备100克红枣，先洗一洗表面的灰尘，再对半剪开，去掉里面的核。全部处理好后起锅烧水，加1勺食用油，煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水，断生后就可以捞出来了，控干水分后先装起来；

4.接着准备一个大碗，把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来；这时候我们杂粮饭也蒸熟了，舀出来后也和它们装在一起，我没有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干搅拌均匀，接着少量多次地加入250克糯米粉；

5.能揉成团儿就行，太干了就适量加点清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；接着取一下小块儿，搓圆后整理成窝窝头的样子。然后滚上一圈糯米粉。

6.全部做好后放入蒸锅，记得用不粘的垫子或者是提前刷油，每一个之间要留有空隙，全部放进去后盖上盖子开始蒸，水开上汽后计时，大火蒸15分钟就可以了。关火后趁热取出来，我们的杂粮豆包就做好了，软软糯糯的，一点都不粘牙。

第三道美味早餐：【菠菜鸡蛋糕】

菠菜鸡蛋糕属于色香味俱全的早餐，颜色丰富，口感滑嫩营养超丰富，外观还特别漂亮。真的是既饱口福又饱眼福呀！

食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖

1.200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟，变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。

2.接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌，搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。

3.蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液，盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。

4.趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。

5.这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热，然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了.

第四道美味早餐：【凉拌鸡丝荞麦面】

荞麦面就是一种很健康的食物。它其貌不扬，营养价值却很丰富，蛋白质含量高，氨基酸配比合理。把荞麦与其他食品搭配食用，还能有效调节人体对氨基酸的摄入量，对身体健康有很不错的功效。

食材：黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，紫甘蓝，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，米醋，食盐，香油，白糖，辣椒油

1.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切成丝。鸡蛋煎熟切条

2.鸡胸肉冷水下锅，加小葱，料酒，姜片煮8分钟，再焖10分钟，出锅用擀面杖敲散撕成条。

3.1勺蒜末，1勺小米辣，2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，半勺盐，半勺糖，1勺辣椒油搅拌均匀调成料汁。

4.荞麦面先泡15分钟，水开煮3分钟，出锅装盘加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，鸡胸肉。倒入料汁搅拌均匀。营养又美味。

第五道美味早餐：【番茄肥牛面】

幸福感爆棚的番茄肥牛面。用来当早餐再好不过了，关键番茄和肥牛都是大多数朋友喜欢的两样食材，把两样食材结合起来，酸甜开胃的番茄汤加上香嫩的肥牛再搭配筋道的面条，一碗下肚绝对还想吃第二碗。

食材：番茄，肥牛，面条，番茄酱，生抽，蚝油，葱花，食盐，食用油

1.先把面条煮熟之后过冷水。

2.番茄切碎炒出沙，倒一杯水，加两勺生抽，两勺蚝油煮5分钟。

3.放肥牛煮开，倒入面条撒葱花点缀即可。

第六道美味早餐：【紫米饭团】

紫米饭团是一种比较方便的早餐，营养口感兼备，做好之后即使来不及吃，随手拿上一个上班或者上学的路上吃，都是很方便的。上班族的首选。

食材：紫米、糯米、大米，肉松适量，鸡蛋，火腿肠，黄瓜，沙拉酱

1.取同等量的紫米、糯米和大米，淘洗干净后放入电饭锅中，加入适量的清水按煮饭键蒸熟。糯米又糯又粘，而紫米和大米刚好比糯米筋道一些，正好缓解糯米的黏糯感，混合米饭也可以提前蒸好，在早上制作时不会太干，提前蒸好后要放入冰箱中冷藏。

2.黄瓜洗净切细条，火腿肠揭去外皮，切成与黄瓜一样的长条，鸡蛋放入油锅中煎熟备用

3.保鲜膜或汉堡纸平铺在案板上，将混合米饭均匀地铺在上面，涂上沙拉酱，也可以换成番茄酱或者其他酱。

4.切好的黄瓜条和火腿肠条平铺在混合米饭上，撒上肉松、叠加一个煎蛋后再铺上一层混合米饭。

5.将保鲜膜四个角提起来往中间收口，揉成一个椭圆形，团好后对半切开就可以了。

第七道美味早餐：【豆腐脑】

豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素，另外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。豆腐脑还非常的好吸收，不管是什么年龄段都不用担心消化不良。

食材：黄豆、葡萄糖内酯3克

1.150克左右的黄豆用清水淘洗干净后，加入黄豆2倍的清水浸泡一晚，提高黄豆的出浆率。黄豆浸泡后会膨胀，不要取太多黄豆。破壁机中加入1000毫升的清水和浸泡后的黄豆，开启破壁机将黄豆打成豆浆。

2.打好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆，倒入煮锅中将生豆浆煮熟，在煮的过程中要不断搅拌，以免溢锅。

3.大碗中加入3克左右的葡萄糖内酯和2勺清水，搅拌至内酯完全溶于水中。豆浆煮沸后关火，将豆浆晾至90度左右，从高处将豆浆冲入盛有葡萄糖内酯水的碗中，趁热将表面的浮沫撇去，放置一旁静置10分钟左右，就凝结成豆腐脑了。

4.根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁浇在豆腐脑上，再加入榨菜、紫菜等做成咸口，或者加入白糖做成甜口都很美味。

好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还知道那些早餐营养好吃省时又健康？欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得关注、点赞、收藏哦。因为有你们的关注就是我最大的动力。

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