人体每天都会消耗卡路里，即使在休息时也是如此。 它们是血液循环、呼吸、消化、维持所需体温（36.6 度）、细胞生长和繁殖所必需的。 平均而言，这些过程占每日卡路里摄入量的 65-75%，可根据年龄、性别、身高、体重和体力活动等标准计算。 从所需指标中减去 25-35%，得到基础代谢率 (BMR)，每日卡路里摄入量不应低于该值。

基础代谢 (BMR) 是在 20 世纪初发现的，并使用了几个公式来确定它。 特别是 1919 年的 Harris-Benedict 方程和 1930 年代的 Kleiber 定律。 后者将基础代谢率与体重相关联，比例为 ¾，不仅适用于人类，也适用于大多数动物。 BMR 不是你每天需要随食物消耗的能量量，而是维持身体重要机能所必需的量：在身体、精神和情绪休息的状态下，在舒适的环境温度下（18- 20 摄氏度）。

根据研究，成年男性的基本（基础）代谢率为 1 kcal / kg / h，而女性则低 10%。 也就是说，体重为 70 公斤，男性身体的 BMR 为 1700 大卡，女性为 1530 大卡。 同时，BMR 值也将取决于合成代谢和分解代谢过程之间的比例 - 每个人因人而异，并随年龄变化。

基础代谢影响身体的所有物理和化学过程，并决定分配和能量消耗的速度。 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和水的代谢，它们可以相互独立地减慢和加速。 很难相信，超重的肥胖者的新陈代谢比瘦人快得多。 因此，前者需要更快地处理和消耗卡路里，即使在休息时也是如此。

要加快新陈代谢，您需要消耗的卡路里少于消耗的卡路里，并逐渐（不是突然）增加身体活动。 改掉坏习惯和转向均衡饮食是新陈代谢正常化的两个更重要的条件。

这就是为什么了解您的 BMR 并能够计算消耗的所需卡路里数如此重要的原因。 此外，您需要保持 BJU 的平衡：蛋白质、脂肪和碳水化合物的消耗，以便同时为身体提供所有必需的物质，并且不会增加过多的体重。

人体的所有过程都依赖于新陈代谢。 通过使其正常化，您可以真正感到健康和快乐，因为适当的新陈代谢，除其他外，对情绪、思维清晰度、能量、性欲、力量和耐力有积极影响。 如果不遵循 MBR 和消耗的卡路里，效果将成反比。