基围虾煮5到10分钟。因为基围虾的外壳比较薄里面的肉质肉比较松软只要煮到五分钟就能够保证日常的食用，如果是给小孩子吃十分钟之后过水肉质会变得比较面，所以如果想要口感更好味道更鲜五分钟就可以熟了，十分钟之后肉质更稀松味道也会比较淡。

1 基围虾煮多久

3-5分钟不等。

基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大，煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右，如果是个头比较小的基围虾，煮3分钟左右就可以了，在煮的时候，观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了。

2 基围虾用冷水下锅还是热水

热水下锅更好。

煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入，这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以最大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失。

3 白灼基围虾煮老了还有营养吗

有营养。

白灼基围虾即使煮老了，但是其中的营养成分还是会存在的，只是从口感上来说，基围虾本身的水分会有所流失，肉质会变老，不再有原本鲜嫩甘甜的味道。

4 水煮基围虾的做法

1、将基围虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。

2、锅中烧热水，其中加入料酒、姜片去腥。

3、将基围虾倒入，搅拌一下。

4、煮至基围虾变色后捞出。

5、然后将基围虾过冷水变凉即可，这样可以让基围虾的肉质更紧实、鲜嫩。

大概是3到5分钟不等，基围虾个头大就煮久一点，个头小，煮的时间就比较短一点。

在煮的时候，主要是观察虾的颜色，当虾全身都开始变红了，那就煮的差不多了，就可以捞起来食用了。

基围虾具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点。

基围虾属软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。

虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市场，大家逐渐开始自己养起了虾，所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养。

开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。

海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

水开再煮3~5分钟即可。

水煮基围虾的做法如下：

主料：基围虾300克。

辅料：生抽少许、小米椒少许、线椒少许、姜少许、葱少许、料酒少许。

步骤：

1、小蝶里加入生抽、小米椒、线椒、姜丝备用。

2、水烧开加入姜片和葱段。

3、倒入基围虾，再加入料酒，水开再煮3~5分钟后捞出即可。

4、蘸上之前调好的蘸料，既新鲜又美味。

基围虾煮的时间主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。

扩展资料：

挑选技巧

1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的，因为菜场里养虾的水并不是真正的海水，而是人工调配的盐水，所以活虾在这种水里养的越久，新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失，所以我们可以通过虾线来区分，刚从塘里捞上来，在水箱里养殖的时间越短的话。

2、如果是冰冻的虾，要挑全身颜色发青的，透明的，越透明的越好。如果是虾身不透明，发白，虾头发红，甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点，这就说明这个虾已经极度的不新鲜了。

3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙，虾壳光滑有硬度，最主要的是虾尾巴是像把扇子，是张开的。

水开煮5分钟，关火焖至20分钟；水煮基围虾具体的操作步骤如下：

主料：基围虾

辅料：姜片、葱段、盐

1、基围虾洗净，放入锅中。

2、放入姜片。

3、放入葱段。

4、放入适量的盐。

5、盖上锅盖，水开煮5分钟，关火闷20分钟入味。

6、闷20分钟就可以。

7、出锅装盘。