坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是人体所需的植物性蛋白以及微量元素的优秀来源。如果平时没时间好好准备蔬菜水果吃，那就更要吃坚果！

3.低 GI 值

坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，研究也表明，坚果和高升糖指数的食物（譬如馒头、面包）一起吃，也能控制血糖上升的速度！

4.含有维生素 E，抗老化

对延缓衰老有显著作用的维生素 E，时常出现在各种在坚果里的含量也是十分惊人的！

重点在这里：在维 E 含量的 PK 中，杏仁以 25.6％ 位居第一，榛子也以 15％ 的含量遥遥领先其他同类哦！

5.矿物质和微量元素

坚果有着很完美的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质。杏仁在常见坚果中，各种矿物质含量是最丰富的，而开心果含有超丰富的钾含量！

每种坚果的营养大不同！

尽管大部分坚果都健康，但具体的营养成分依然是有所差异的。这里有10种常见坚果的营养表：

以表中的 10 种坚果为例，每 100 克都超过了 500 大卡！其中：

热量较低 Top 3 ：腰果、开心果、花生。

热量最高 Top 3 ：夏威夷果、松子仁、碧根果。

坚果中的卡路里，主要来源于脂肪，当然，碳水化合物和蛋白质也是坚果热量的来源。这时候大家就好奇了，为什么坚果脂肪那么高，还能助减肥？

其实坚果和牛油果、三文鱼一样，其中含有许多对人体好处多多的脂肪，而这些脂肪酸是人体无法合成的，必须从食物中摄取。

坚果中的饱和脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的食物，这样的脂肪组合，可以降低心血管疾病的风险。

究竟吃多少坚果才合适？

再健康的食物，只要不控制剂量都能让人长胖！坚果最理想的摄入量可以参照数据：大约25-35克。

总的来说，坚果的热量都是不低的，吃坚果好归好，还是要适可而止。

买坚果时一定要注意，购买少调味、少加工的坚果，才能保证坚果中的点滴营养不在加工时流失、被破坏。过多调味的坚果，对身体健康是没有多少好处的，只会越吃越胖。

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