地三鲜怎么做 |
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![]() ![]() ![]() 这道地三鲜是我的拿手菜,想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜,做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了,哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。 地三鲜的用料 长茄子 一个 土豆 一个 青椒 一个 彩椒 1/3个 蒜 若干 葱 两颗 花生油 适量 生抽 一勺 红烧酱油 1/3勺 淀粉 两勺 醋 半勺 白糖 一勺 盐 适量 清水 半碗 地三鲜的做法![]() 步骤1 茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。![]() 步骤2 土豆切滚刀块,用水冲洗一下。![]() 步骤3 三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。![]() 步骤4 葱花和蒜末准备好。![]() 步骤5 调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。![]() 步骤6 锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。![]() 步骤7 表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。![]() 步骤8 茄子倒进去炸。![]() 步骤9 微焦的时候出锅控油。![]() 步骤10 锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。![]() 步骤11 辣椒倒进去,翻炒。![]() 步骤12 调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。![]() 步骤13 炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。![]() 步骤14 大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。![]() 步骤15 完成。好吃! 地三鲜的烹饪技巧茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2016-06-18 ©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写,未经授权不得转载 分类: 东北菜 炒 咸 咸鲜 中国菜![]() 咫尺光年-爱如初见 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 地三鲜的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 地三鲜~在家也能做出饭店的味道 查看更多评论 |
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