2.不放八角

炖羊肉最不该放的第二种调料就是八角，羊肉里面放八角容易让汤汁变得发黑。这是为啥饭店炖的羊肉汤汤汁浓白又好喝的原因。

3.不放料酒

羊肉放料酒容易影响羊肉的鲜味，甭管是焯水还是炖羊肉的时候都不要放料酒。料酒只是近两年来才出现的调料。老一辈人做菜的时候都不会放它。

4.不放大蒜

在家炖羊肉，我们一定要记得，不能放的第四种调料就是大蒜。放大蒜容易影响羊肉的味道。这一点非常重要，提醒大家一定要记得去炖羊肉，不要放它，不要把家里的大料不管三七二十一都随便往里放了。

羊肉到底怎样做才好吃呢？

准备食材：羊棒骨、羊肉、白萝卜

1.首先准备新鲜的羊棒骨两到三根。然后剁成小块。和羊肉放在一起。在里面加入足量的清水，浸泡两个小时。

2，两个小时后捞出。炒锅内加入适量的冷水，要记得在里面加入葱姜，然后再放入小茴香良姜和白芷。不用盖盖子，大火烧开，水烧开后撇去浮沫。

3.中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出。把准备好的羊肉直接放在温水中洗干净表面的浮沫。羊肉一定要记得用温水清洗。如果用冷水清洗的话，羊肉热胀冷缩里面的血水又锁在里面了。所以大家在清洗羊肉时一定要记得用温水哦。可不要图麻烦。

4.清洗好的羊肉直接放在干净的砂锅内。在里面加入足量的清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火继续炖煮一个半小时。

5.一个半小时后在里面放入少许的精盐调味，一定要记得在里面放入少许的胡椒粉去腥。然后再放点葱花和香菜。就可以出锅吃啦。用这个方法炖煮出来的羊肉营养美味鲜嫩又解馋。喜欢的朋友可以试一试。

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