今天我们就来做一款营养满满的健康又酥脆的全麦小饼干，早上搭配一杯牛奶，就是一份丰富的早餐，下午…

今天我们就来做一款营养满满的健康又酥脆的全麦小饼干，早上搭配一杯牛奶，就是一份丰富的早餐，下午配上一杯花茶，就是一份浓浓的小点心。

»食材清单«

麦芽糖50克全麦面粉200克玉米淀粉20克白糖16克

»制作步骤«

1、麦芽糖50克，先用热水隔碗化开，麦芽糖不仅可以增加这款小饼干的风味，还能让做出来的成品更加膨松可口，更容易烤出漂亮的色泽；

3、面团的干湿度会有差别，牛奶主要是为了帮助面粉成团而不至于太散，所以牛奶不要一次加入；

只要能抓成团就不用再加了，面团不是很湿润的那种，能抓成团但揉起来还是比较容易散，大致的抓成一个团儿，像这种状态，表面比较的油润，但不会特别的光滑，就可以了；

4、砧板上铺上一张油纸，放上面团儿，再盖上一张油纸后慢慢的擀开擀薄，油纸比较小的就把面团儿分成几份来操作，这个面团是很容易擀开擀薄的；

5、擀好后找一个圆形的模具压出形状，多余的边角继续重复上面的操作，直到面团儿全部用完，擀面的厚度在2-5毫米之间都是可以的，太厚烤出来口感不太好，太薄了容易碎，

6、我这里的分量一共是做了两盘，均匀摆在烤盘上，这一步拿取饼干要温柔一些哦，小心碎，表面用叉子扎出小孔，生胚就完成了；

7、烤箱记得提前预热，放入饼干开始烤，上下火180℃12-15分钟，具体的温度根据不同、烤箱来定；

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8、最后几分钟的时候观察一下饼干表面上色的情况，略微变色就行了，不要烤特别久，全麦饼干的颜色本来就比较深，烤的太久了颜色就特别黑，出炉。

1、麦芽糖不仅可以增加这款小饼干的风味，还能让做出来的成品更加膨松可口，更容易烤出漂亮的色泽；

2、由于面粉的不同，吸水量不同，牛奶主要是为了帮助面粉成团而不至于太散，所以面团中的牛奶分次增加，只要能抓成团就不用再加了，面团表面比较的油润，但不会特别的光滑；

3、擀好的面皮在制作形状时，可以根据自己喜欢的形状购买模具哦；

4、制作生胚时，厚度在2-5毫米之间都是可以的，太厚烤出来口感不太好，太薄了容易碎；

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今天分享一个纯鸡蛋无水软饼干的做法。一口下去就是满满的蛋香味。对比平时我们吃到的脆饼干，软饼干也别具一番风味呢。

接下来把鸡蛋放入一个大一点的碗中，加入全部白糖粉混合均匀。

再倒回去面粉中，用硅胶铲翻拌成面团，成团就好了，不需要反复揉捏。防止面粉起筋。

把面团擀开，大约0.3毫米厚度的样子。

切割成方块，或者你自己DIY形状，可以使用那些好看的饼干模具，带着家里孩子一起做更好玩。

送进烤箱150度烤25分钟，小饼干烤好以后厚度加了一倍，吃起来外脆里松。

浓郁的蛋香味让人欲罢不能，吃完还想再吃一块。

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。