说到鸡仔饼或者小凤饼，不得不提 “成珠楼”。成珠馆最早也是伍紫垣的产业，是伍氏邸宅内待客的地方。伍氏衰落后，馆子转让给吴氏，易名为“成珠饼家”，后又兼营茶楼、外卖，之后又数易其主。

1947年梁西坪经营成珠楼有方，使得成珠楼和小凤饼名声大噪。他大概是觉得“小凤饼”之名出自婢女，品味不高，于是请来胡伯孝为成珠楼写诗，并代为考证“小凤饼”名字的来历。后来，也就有了“小凤饼”出自梁氏祖传之说。

成珠楼的大名，只要询问一下老一辈的老广都会知道，成珠楼出品的鸡仔饼，也是公认的“正宗鸡仔饼”。1985年的一场大火，使得成珠楼从此消失，但幸运的是，制作鸡仔饼的工艺被当时的制饼师——谭焕先生传承下来，再经由谭焕先生的儿子 谭英汉之手，传给了如今【诚志饼家】的创办人——卢正昱先生。

凭借一手“血统纯正”的技艺，卢先生也获得了中国产业文化研究会的认可，成为中华传统文化的优秀传承人。

细细考证下来，说诚志饼家是广州正统的鸡仔饼传承者，毫不为过！更重要的是，诚志饼家不仅名声响亮，出品也是一等一的好，看他们店门前“排长龙”的老街坊就知道了……

市面上销售的鸡仔饼很多，但要说诚志的出品有什么不同之处，当然就是卢师傅手中传承百年的配方了。

采用多种独特的果仁、香料作为原材料，全手工古法制作，一块饼包含多种食材的味道。

就如卢师傅所说：每一口都能令你充满惊喜！

为了让各位股东清楚了解这款【鸡仔饼】（小凤饼）到手后的状况，我们特地让厂家寄送了两包到办公室，为大家进行一次详细的测评~

这里要说明一下， 从广义上讲，【鸡仔饼】跟【小凤饼】其实是同一种东西。但是，这种传统小吃也是在变化中不断发展的~诚志出品的【小凤饼】由第二代师傅所创，其配料和口感与传统的鸡仔饼会有些许不同（看过我们做的视频就会知道，南乳味的鸡仔饼口感更加软糯，而小凤饼则比较脆口），为了方便区分，所以采用了不同的命名~大家可以根据自己的口味灵活选择。

小凤饼

鸡仔饼

包装正面粘贴有详细的产品信息，保质期、配料、营养成分、储存方式等都一一详细列明。

从配料表上看，由于【鸡仔饼】/【小凤饼】都是天然无添加的，所以保质期均不长（鸡仔饼20天，小凤饼30天），收到货后需要尽快食用~

分量方面，每包【鸡仔饼】/【小凤饼】包装显示的净含量为250g，经过称量，份量上也符合包装描述。

鸡仔饼方面，每一块饼的个头都是比较大的，直径约有3cm左右~

而小凤饼由于比较脆身，所以运输过程中不可避免会发生轻微的断裂现象，所以具体尺寸在这里就不做定量描述了~在不断裂的情况下大小与鸡仔饼差不多~

接下来就试试口味究竟如何吧！

【南乳风味鸡仔饼】

金黄中带点微微的焦，鸡仔饼拿在手上还是比较沉的~轻轻捏一下，质感脆中带软，越到中间越是饱满软糯。另外，这块鸡仔饼真真是饼香扑鼻，令人忍不住就一口咬下去！

从中间部分咬下，浓香就像一股决堤的洪水奔涌而出~再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度咀嚼阶段，才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、猪肉的甘香......

【金装小凤饼】

比起鸡仔饼，小凤饼的手感明显要轻盈些许，饼身也更干一些~与鸡仔饼脆中带软的质感不同，小凤饼整体都偏硬脆~咬下一口，只听得“咯咯”作响，吃完后碎屑隐藏在牙缝里、舌底下，嘴角边的美味余香仍在不断辐射，甘、香、酥、脆、化久久萦绕不散~

比起鸡仔饼，小凤饼吃起来口感会更直接爽快，油腻感也没有鸡仔饼那么重，但味道会稍微偏淡一些，重口味的股东可能会更喜欢鸡仔饼~

以上就是我们对诚志饼家两款招牌传统饼点的详细测评~

为了保证大家能顺利收到产品，我们这次是直接找到诚志饼家进货，品城记负责打包发货，采用的是顺丰快递。

我们可以负责任地说，邮寄到家的味道和现场食用的味道几乎是没有区别的！大家不需要担心邮寄的品质问题~

这种手工传统饼点如今是买少见少了，能一直传承至今也是相当难得~想尝试的股东千万不要错过了！返回搜狐，查看更多