1、圣诞套餐

在中国，圣诞节吃火鸡逐渐流行，餐厅可以推出圣诞套餐，比如火鸡、圣诞布丁、碎肉馅饼等圣诞特色菜，点了“圣诞套餐”的顾客可以参加抽奖。

2、圣诞特供产品

比如星巴克每年圣诞节就会把自己的纸杯换成“圣诞新装”，顾客心里已经产生情感认同。

年底正值草莓季，餐厅可以DIY一款应景甜品，加奶油和芝麻的点缀，Q版圣诞老人就成型了；用西蓝花、水果，还可以DIY漂亮的圣诞树。

这些菜品简单、成本低，但节日属性强，顾客下单率高，作为圣诞特供菜品，可以提高餐厅整体利润。

用环境营造氛围

餐厅首先要做的，是用环境营造起节日氛围。

一些比较先进的餐厅、咖啡馆，可能提前一个月就会在门店呈现一些圣诞元素，进行预热。最迟，从12月22号那个周五晚上，基本上餐厅所有的圣诞活动都要展开了。

环境氛围从哪几方面去着手呢？可以从圣诞节元素考虑：圣诞老人、圣诞树、驯鹿、圣诞雪花贴纸、彩灯、苹果……

1、圣诞老人来吸客

在门口安排一位身着圣诞老人的服务员领位，准备一些糖果派发给路过的行人，以此吸引他们进店，；如有排队情况，也可再次引导等位顾客扫码关注微信公号。

2、镂空人形站牌

人员配置不足的情况下，也可以放置几个镂空的圣诞人形站牌，或圣诞主题道具，将餐厅LOGO融入其中，以供顾客参与互动拍照，借机宣传餐厅品牌。

3、圣诞树、圣诞雪花贴纸等小装饰

在餐厅最显眼的位置放置并装饰圣诞树，悬挂圣诞灯、糖果、彩球、彩带、圣诞花以及小礼物等，树上可以放置有闪烁的彩灯以吸引客人的注意。

其它诸如小红帽、彩球和彩带、星星等圣诞元素都可以装饰在餐厅里，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛。

4、服务员装扮

除了门口迎宾可以装扮成圣诞老人，餐厅服务员也可以在圣诞节期间带上圣诞节的小红帽，或者用圣诞贴纸作为自己的胸牌，每一个细节体现着过节的氛围，刺激顾客消费。

安排表演或抽奖活动、调动顾客参与

除了环境营造，有余力的餐厅，可以策划一些表演或者抽奖活动，毕竟“环境是死的、人是活的”，如果有表演或抽奖，更能吸引顾客注意力，调动顾客参与活动，进而进店消费。

1、抽奖活动或热吻比赛

餐厅与顾客互动的活动，比如速饮比赛、吃蛋糕比赛、热吻比赛等，或者设置抽奖环节，如大转盘和飞镖等游戏环节抽奖。

比如将太无二，将抽奖跟微信关注绑定在一起，设置“24日、25日每人每天可抽奖一次，每人最高可中奖两份礼品。”本着一种好奇心和一种得奖的诱惑，这个活动应该会吸引很多人。

2、让顾客记忆深刻的表演

餐厅的表演活动，耗费人力大、成本多，怎么样才能收获最大？要选择最好的时机、表演让顾客最印象深刻的活动。

比如有一个餐厅，在晚上八点钟店内客人最多的时候，安排两个穿圣诞老人卡通服的人偶，突然出现在餐厅里，伴着突然变大的背景音乐，唱歌跳舞，结束之后还给顾客送小礼物。类似的快闪活动，能让顾客对你的餐厅印象深刻。

有品位的主题音乐给氛围加分

好的圣诞气氛，自然少不了好的圣诞音乐来营造。但是选择圣诞音乐的时候，千万播放那些只适合儿童才听得懂的“儿歌版的”圣诞音乐哦！

音乐也直接体现一个餐厅的品味，所以也不要播放那些很老套的音乐，会让顾客适得其反。

圣诞节的背景音乐可以参考选用以下让人耳目一新的圣诞歌曲：

1. 圣诞老人进城啰 Santa Claus Is Coming To Town

2. 愿你平安 We Wish You A Merry Christmas

3. 普世欢腾 Joy To The World

4. 齐来宗主信徒 O Come, All Ye Faithful

5. 听啊！天使高声唱 Hark! The Herald Angels Sing

6. 天使歌唱在高天 Angels We Have Heard On High

7. 哦，圣善夜 O Holy Night

8. 到山岭上去传扬 Go, Tell It On The Mountain

9. 圣诞佳音 The First Noel

10. 马槽圣婴 Away In A Manger

11. 夜半歌声 It Came Upon A Midnight Clear

12. 玛丽你知道吗 Mary Did You Know返回搜狐，查看更多