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土豆烧鸡腿

食材:3个鸡腿、2个土豆、青红椒、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜蒜

做法:1、鸡腿剁成块，土豆切成块。

2、鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。

3、锅中倒入适量油，油热下入冰糖炒融化至焦黄色，下入焯好水的鸡腿翻炒上色，放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。

4、加一勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕少许食盐➕半勺蚝油翻炒入味，加两碗水，盖上锅盖水开后中小火炖15分钟(水要没过鸡肉)，炖好后放入土豆继续炖15分钟，炖好后放入青红辣椒，放入少许鸡精翻炒均匀，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

香辣过瘾的土豆烧鸡

食材：鸡翅根，土豆，葱姜，青红椒粒，冰糖

做法：1、鸡翅根洗干净后剁块，土豆去皮切块，青红椒切粒备用，鸡块冷水下锅，加姜片，一小勺料酒焯水三分钟捞出，用温开水冲洗干净沥水

2、锅内倒入少许油，加一小把冰糖小火炒出枣红色，（用铲子瞬时搅拌）接着倒入鸡块翻炒均匀上色，调料加葱，姜，干辣椒➕二勺生抽➕一勺老抽➕一勺料酒➕半勺蚝油➕半勺豆瓣酱翻炒均匀

3、倒入清水末过鸡块，下入土豆，扣盖焖煮10分钟，最后加少许青红椒，少许盐，大火翻炒收汁即可

香菇土豆烧鸡

食材：童子鸡、香菇、土豆、花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜、青红椒

调料：料酒2勺、豆瓣酱1大勺、老抽2勺、盐和糖少许

做法：1、鸡肉多泡一泡，去血水，洗净后沥干水份。

2、锅中倒油，下花椒辣椒+香叶桂皮+姜蒜炒香。倒入鸡块煸炒出水份，这里多炒一下。

3、加2勺料酒去腥，来点老抽和豆瓣酱炒匀，加水沒过鸡块，放入香菇和葱段，烧15分钟。

4、放土豆，加少许盐和糖调味，中火慢炖十几分钟至土豆软烂，收汁后放入青红椒，翻炒几下就可以啦！

鸡腿烧土豆

【食材】鸡大腿4个，大土豆2个，葱和蒜，豆瓣酱约35g，花椒粒15粒左右，八角半个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，花生油适量

【做法】1、大鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水

2、鸡腿斩件，蒜拍扁就好，葱切葱花，土豆切滚刀块

3、取一碗调汁，碗中放入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，二勺生抽搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄

5、倒入花椒粒和八角半个，葱蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。

6、加入水末过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠出锅。不需要放盐味的刚刚好。

土豆烧鸡腿

准备食材:3个鸡腿、2个土豆、青红椒、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜蒜

做法:1、鸡腿剁成块，土豆切成块。

2、鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。

3、锅中倒入适量油，油热下入冰糖炒融化至焦黄色，下入焯好水的鸡腿翻炒上色，放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。

4、加一勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕少许食盐➕半勺蚝油翻炒入味，加两碗水，盖上锅盖水开后中小火炖15分钟(水要没过鸡肉)，炖好后放入土豆继续炖15分钟，炖好后放入青红辣椒，放入少许鸡精翻炒均匀，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

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