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黏土面包窑我终于做完了。

奈何前几天一直下雨，近期天气才好起来；泥巴也一直没干，里面的沙模没掏出来，还不能投入使用。所以，面包窑看着像是能成功的样子；但是具体是否能烤熟面包，我还不确定。

不过，既然有许多成功的例子，我在制作的时候，也没有哪个步骤出错。因此，对于这个面包窑是否能成功投入使用，我还是有相当大的信心的。

关于为什么要制作面包窑，我上一期也说过。

所以，这一期，就主要汇总一些制作过程。

面包窑分为砖窑和土窑。

砖窑嘛，就很洋气那种，啥造型都可以做，而且看起来干净又整洁。而且砖窑可发挥的余地也很大，又分为黑窑和白窑。

但是砖窑的工程比较浩大，涉及到基建，钢混，各种专业的土木工程图纸以及泥水匠技术。

像我这种，十八流临时想盖窑的选手，要是盖砖窑，恐怕到明年过年我都吃不到窑烤面包。

砖窑就不过多介绍，如果有想了解“如何盖砖窑？”的小伙伴。可以参考一个外国盖窑老爷子的书，书名叫《The Bread Builders》。

洋 气 的 砖 窑 （图源网络）

ps：如果觉得文字解说太复杂，可以直接拉到文末，观看制造过程。关键步骤基本有记录！

也就是我盖的这种窑。

利用黏土，稻草，细沙盖的；类似于以前农村住的土坯房子。

它也被称为“大地窑”，是属于“永续生活”这一概念的中，一个比较标志性的产物。意在于，取之于自然，可重复循环利用，回归大地的食物烘焙窑。

总而言之，就是对环境友好。

而且，相比砖窑，土窑的制作方法更为简便。属于只要找够了材料，有合适的地盘，人人都能做的那种；且保温效果优于砖窑。

主要准备材料：砖，水泥，水泥预制板，黏土，沙，稻草，空酒瓶。

硬材料基本就这些，需要的工具嘛就有很多，不过是非必需的。

我先上结构图，结构图网上找的，我就是按照这个样子做的。

第一部分：

土窑窑体结构，从里到外主要分三层：

1.热质层 （里）

烘焙食物的那一层，这层能够积蓄热量；通过内壁吸收的热量，利用热辐射将食物烘焙熟。

结构：黏土＋沙子

2.保温层（中）

能够将热质层所积蓄的热量，保存一定时间。让窑体在一定时间内，维持较高的温度。

结构：黏土＋空酒瓶

3.结构层（外）

也就是最外面那一层，也称为“稻草层”；为了防止黏土开裂，且成块儿脱落。在黏土中加入稻草杆段儿，让它们之间相互牵拉，以免脱落。

结构：黏土＋稻草

窑体按照上面的方式搭建，基本能保证它的蓄热能力。

第二部分：

其次是底座；也就是“基建”。

“基建”我用的是“二手砖”；从别人拆房子的地方，一块儿一块儿剃出来的砖。

我没有直接将窑体修建在地上，而是架空了将近50cm。如果直接接触地面，而底座不建保温层，那么整个窑体温度根本烧不够，大量的热能会从地下直接跑了。

架空的部分，也需要修保温层。

“基建”结构：

1.修建底座

要用砖砌两个高度约为：50cm 的墩子。墩子之间间隔的宽度，要参考你能找到的水泥预制板的宽度。

接下来，有请出灵魂画手。

2.凹槽

预制板上方，用砖围绕边缘，砌一个凹槽；大概三匹砖的高度。凹槽之中，会依次填入保温材料。

预留凹槽，凹槽高度可根据情况调整；不过至少保证三匹砖高度

3.保温层

“基建”中的保温层，位于凹槽之中。

底部先封住水泥预制板中的缝隙，其次填入碎瓦片（可以用碎石子等其他小块儿的材料代替），空酒瓶，细沙。

细沙主要用来找平，保证最上面一层砖与凹槽边缘齐平。

基建保温层用砖封平后，此步骤未用混凝土，中间缝隙用细沙填

如果你详细阅读以上文字，基本就能造出一个合格的大地窑。其实也没啥技术含量，人手多点，也就花个一两天时间就能搞定。

说比较难的地方，也就只有一处；就是如何搭建一个拱形。

问：关于窑体的拱形如何搭建？

答：我使用的是沙模，将湿润的沙子堆成一个紧实的半圆形状；沙模边缘的夹角不能太小，否则会使得窑体受热不均。

沙模的大小，就是今后面包窑内部容积大小。所以，想要多大的内腔，就要堆多大的沙模。

沙模堆好后，表面用浸湿的纸张覆盖，一方面牵拉住沙子，使之不容易散太快；另一方面，起到隔离作用；将沙子与窑壁隔开，便于后期窑体干了之后，将沙子顺利挖出来。

窑口预留高度要遵守63%规则，即窑口高为沙模最高点距离的63%。

经过测算这个高度能最大限度的保证窑内空气循环，使得其中的木柴完全燃烧。

关于砖。

我是用的二手砖，所以视频里，好多砖要么是半块，要么就是缺一个角角。不过这些都不会影响成品。缺少的部分，搭建完成后，可以用混凝土填一下。

关于黏土。

如果不知道怎么判断黏土，那么可以简单地做一个土壤测试。取土和水，装在瓶子里充分混合后静置，观察分层；若分为简单地两层（上层水，下层泥浆），基本能判断为黏土。但是能简单的判断，但是黏性还是有区别的。

这一步骤比较依赖经验，所以最好找当地有经验的人问一问，不要自己一股脑的去采土，结果挖回来的土根本不能用。

因为我这个地方，旧时候有在当地烧土窑的，所以能找到很合适得“白善泥”。

这种泥巴干了真的非常硬！

面包窑，其实不止能烘焙面包。

还可以烤鸡烤鸭，比如叫花鸡什么的。

而且，还能烘水果干；比如火龙果干，芒果干，草莓干这些；自己做的，真材实料，干净又方便。

前有代喝奶茶业务，后有碗甜代做业务。

你有什么是想做，但是由于时间和位置的限制，不能做的；

发给我，我帮你做；做好了给你发视频啊。

我做了，即相当于你做了。

哈哈哈哈哈哈！

啵唧~

等下一波，烘焙面包的视频把！