3关于农产品流通渠道与模式的研究 3.1运用实证方法对某地区农产品营销渠道或模式的种类进行对比分析

Nilabja Ghosh (2013)对印度企业营销中介结构、有组织的零售商和直销这3种销售模式进行了分析[11];Seema Bathla (2015) 以哈里亚纳邦的380户农户为例对比分析了3种农产品营销渠道: 将农产品卖给乡村商人、卖给批发商和卖给有组织的生鲜食品连锁店(零售连锁店),结果显示,与零售连锁店签订销售合同的农户比选择其他销售渠道的农户每千克至少多获得1~1.5卢比[12](100印度卢比约合9.83元人民币,2016); Mohammad Shamsher Ahmad等(2015) 对印度水果供应链和营销渠道进行了分析,对印度生鲜农产品的营销渠道如本地市场、批发市场、超市、零售店、中间商和街头小贩进行了对比分析[10];Nilabja Ghosh等(2015)对印度3个邦3例农民零售连锁店的销售渠道的原始数据进行定量和定性分析,探讨供应链中生产者和消费者之间是如何构建联系的,并分析这一渠道给生产者带来的直接、间接和潜在影响[13]。

3.2对于农户选择营销渠道的依据或影响因素进行分析

通过研究学者们认为,影响农户营销渠道选择的因素主要包括:一是农户通过不同营销渠道可获取的收益比较,如Anantia (2008)通过分析发现, 生产者从消费者支付的价格中获取的份额取决于不同的营销渠道,平均而言,对于蔬菜和水果生产者从流通环节获取的份额在33%~75%[14]。二是农户自身知识结构能力和周围可利用的条件因素,如Ja- ri等(2011)以南非吉河流域的小农为例,运用多项回归模型进行分析后结果表明,市场信息的获取、 专业知识的等级和标准、签订合同的能力、社会资本的大量存在、集体参与度和对传统的依赖等因素对小农营销渠道的选择有明显影响[15]。

4关于农产品流通中农产品供应链管理的研究

完善的农产品供应链管理是高效的农产品现代流通体系的标志性条件,国外农产品供应链管理的理论研究与实践探索都处于相对高级的状态。一个农产品供应链可以被定义为整个生产、分销和营销过程,在这个过程中消费者获得所需产品(Woods, 2004)[16]。

4.1如何缩短农产品供应链,节约成本,创新供应链模式

Wooseung Jang和Cerry M.Klein (2011)在他的研究中开发了专门面向小农户的农产品供应链模型:B2C和B2B,B2C是农民在零售市场直接面对消费者的形式,而B2B是则主要表现为通过农民专业合作社来进行交易[17];Wilasinee等(2010)对泰国两个大米的供应链进行了研究,认为高生产成本和物流成本是泰国大米供应链中的薄弱环节,为此, 作者为米厂优化了采购模型以降低成本,并为模型设计了可追溯系统[18];Fethi Boudahri等(2013) 以现实中的一个家禽产品供应链为例研究了易腐产品的供应链,并设计了一个基于聚类分析的位置路由模型,这种模型可以最大限度地减少农业食品供应链的经济和生态成本[19];Chandrasekhara N Rao等(2015)认为,印度的农业食品供应链正处于快速转型期,他们对印度农业经济新供应链进行了综述研究,并得出结论:通过直接向超市出售农民可以获得更高的回报,然而当前政府支持的小生产企业由于基础设施和资金等的限制并不能将小农户连接到现代供应链上来,政府应通过对物流配送中心、 冷库及设施的投资加强对超市直接采购的支持,还可以通过增值税免税等优惠鼓励合作社向超市出售[20];Fatimah Mohamed Arshad (2015) 认为, 在20世纪90年代中后期,一些跨国零售连锁超市在马来西亚开业,马来西亚形成了新型的供应链, 农户应随着农业结构的转换提高自己的议价等能力, 来参与到新型的供应链结构中来[21]。

4.2如何控制农产品供应链中的食品安全

面对一系列的食品相关事故,世界各地的消费者越来越关注他们所食用的食品安全问题。食品可追溯系统已被引入许多国家,以减少在食品采购过程中的不确定性,提供食品 “从农田到餐桌”的信息(Young Chan Choe等,2009)[22]。在国外很多国家和地区都建立了强制性的可追溯系统,如欧洲法规2002/178建立了强制性的可追溯规则(Chris- tophe Charlier和Egizio Valceschini,2008)[23],美国面对全球高度链接的食品链呈现出的新的食品安全和可追溯性的挑战,颁布了 《食品安全现代化法案》,要求食品和药品管理局发布科学的食品安全标准,并提出了一项强制性的可追溯要求。在国外, 牛肉的可追溯性在许多地区已经成为强制性的,通常是通过使用独特的数字代码的耳朵标签和动物护照,对此,Yanir Seroussi等(2011)进行了进一步研究,探索利用脱氧核糖酸的可追溯性来进行编码, 以识别它和来自它的产品[24]。除此之外,还有一些学者也从技术或理论层面探索不同农产品可追溯系统的建立方法,如有些学者基于射频识别技术对农产品供应链可追溯性进行了研究(Corrado Costa等,2013; Worapot Jakkhupan等,2015)[25-26]; Reiner Doluschitz等(2010) 研究了动物源性食品可追溯性,通过将动物健康相关的信息集成到一个完整的动物卫生系统, 实现质量保证和可追溯性[27];Myriam Janin等(2014) 研究了关于PDO橄榄油的追溯方法[28];Daniel Abraham和Gregorio Dassatti (2014)研究了乌拉圭特有的 “从农田到餐桌”的肉类行业独特的可追溯系统:由一个强制工业可追溯系统和强制动物可追溯系统组成[29]。

4.3革新农产品供应链管理系统,实现供应链中供求双方信息对称

Anupindi和Sivakumar (2007) 通过印度的一个大型农业企业供应链的再造过程,探讨了如何通过企业提供的 “电子集市”的全新商业平台,将农业供应链转变为需求链,或从 “生产什么卖什么” 到 “根据需求来生产”[30]; Valeria Borodin等(2014)为作物生产供应链管理提出了一种涵盖收获、运输和仓储全程的决策支持系统,且这个系统的高效率和快速反应已经通过现实中真实案例的应用得以证明[31];Marco等(2014)以一家墨西哥公司为例探讨了一个新鲜水果供应链运作管理的框架, 这个运营管理框架试图平衡市场需求和生产系统的能力,并以最大限度地减少成本和增加销售为目标, 这个框架通过多个子模型让果园管理者能够有一个预测工具,以实现果园的生产与市场需求和质量要求同步[32]。

4.4绿色供应链管理成为农产品供应链未来的发展趋势

绿色供应链又称环境意识供应链,是指对于原材料转化为最终产品的过程及产品施加给环境的当前和最终影响的控制(Benita M.Beamon, 2005)[33],对于绿色供应链管理的起源、特点、障碍、举措和演变,有学者进行了系统梳理,并回顾了绿色供应链的设计、操作、采购和框架,最后分析讨论了各国政府和国际组织在促进和发展绿色供应链实践中的作用(Ehsan Nikbakhsh,2009;Coyl等,2014)[34-35],关于绿色供应链未来的研究主题及发展趋势, 有学者也进行了预测(Hokey Min, 2012)[36]。对于绿色供应链的设计和具体运作学者们研究的也很多(Akira Nishimura,2014)[37],但是绿色供应链管理在农产品流通方面的研究却很少。

5关于农产品流通中农产品物流的研究

农产品物流的建设与发展是提高农产品流通效率的基础,是农产品现代流通体系的保障性条件。 国外学者对物流的研究非常多,但对于农产品物流的研究却不多。通过检索发现,国外学者关于农产品物流的研究主要表现在以下3个方面: (1)从数学规划的角度针对某种农产品或某个物流中心构建物流模型,如Rogerio和Junqueira等(2015)从文献综述的角度梳理了关于线性规划物流模型的研究, 并在此基础上讨论了玉米种子的生产和物流规划[38];Esteve Nadal-Roig等(2015)提出了一种混合整数线性规划模型来支持一个水果物流中心的运营决策,该模型减少了手动规划水果从合作社仓库到物流中心的成本和包装线上的空闲时间成本,并且该模型已经在西班牙一个重要合作社做了先期测试,结果证明,该模型可以用来处理收获季节更复杂的情况[39]。 (2)从物流与环境的关系角度进行生态物流规划设计, 如Abdelhamid Moutaoukil等(2013)提出了一种新的方法来为农业食品企业物流集中战略构建模型,用来减少二氧化碳的排放量和社会事件的发生[40];Zurina Hanafi等(2013) 认为,综合考虑经济和生态目标的优质物流服务能够通过减少碳排放量和提高运营效率,减少对环境的负面影响,他们探讨了碳排放政策对多通道运输规划中的一个鲜活农产品运输的影响,并详细研究了碳排放控制下英国一个食品供应链中多式联运的运输规划和最佳策略[41]。 (3) 对智能农业物流的研究,主要包括如何将物联网、互联网等融入到农产品物流中来,如Verdouw等(2013)探讨了智能农业食品物流的发展趋势,主要论述了未来互联网如何满足农产品物流高动态和不确定性的供应和需求的挑战[42]。Michael Lütjen等(2013) 分析 “智能集装箱” 在冷链物流中的应用, 他们举例分析了 “智能集装箱”的作用:在冷链物流网络的水果非常容易发霉和损毁,这会在运输过程中造成巨大的损失,冷藏集装箱虽然可以控制温度,但顾及不到水果的状态,而 “智能集装箱”由于能够准确地监测水果的状况,跟踪其地理位置,可以更好地控制温度并进行更合理的调度以此减少运输中的损失[43]。

6总结与展望

总体来看,国外学者关于农产品流通问题的研究侧重于用实证的方法研究微观的问题,得出的结论有较强的实用性。就研究内容来看,对于农产品流通主体的研究国外学者更多地研究了合作组织这一主体,这与中国学者关于农产品流通主体研究的方向是一致的,这说明,合作组织确实能够有效地组织和实施农产品流通;对于农产品批发市场,国外学者的研究也不多,国外的农产品批发市场在政府的大力支持下,较好地发挥了流通载体的作用, 但中国农产品批发市场的建设并不尽如人意,存在较多问题,因此,国内学者对于此问题的研究较多, 且近期的研究主要集中在关于批发市场的发展方向公益性的研究上,这与中国当前的政策走向是一致的;国外学者对于农产品流通渠道与模式的研究并不多,这与国外农产品流通渠道与模式已趋于成熟有关,中国的农产品流通正如火如荼地展开,农产品流通模式可谓是遍地开花,因此,国内学者对农产品流通模式的研究较多;对于农产品供应链的研究,国外学者侧重于对农产品供应链中食品安全问题及供应链模式创新的研究,比较而言,中国的农产品供应链发展处于初始阶段,因此,国内学者更多的是从农产品供应链的构建、运作与整合等角度展开;最后,国外学者关于农产品物流的研究虽然不多,但已开始关注农产品物流与环境的关系,并与新科技相融合,国内学者关于农产品物流的研究多是关于农产品物流的构建、模式与运作等方面。

鉴于上述分析,在未来的农产品流通实践与研究中,下列问题应给予更多关注:一是如何进一步建立并完善农产品流通中的合作组织这类主体,让其发挥在农产品流通中的组织作用。二是如何切实发挥出农产品批发市场的公益性职能,作为中国农产品流通的主要载体和主渠道,农产品批发市场的建设与功能的发挥状况直接决定了农产品流通的效率。三是如何将中国农产品流通方式与渠道进行优化升级,尽可能减少流通环节,提升流通效率。四是如何构建并完善中国农产品供应链、农产品物流体系,加强农产品供应链中农产品质量安全的控制, 更多地关注农产品流通中的环境问题,建立绿色农产品供应链、绿色农产品物流体系。五是如何更好地发挥政府的作用,促进农产品流通体系的建立与完善,包括对农产品流通主体、批发市场等的支持

来源：世界农业2016年07期返回搜狐，查看更多