西安·“春发生”餐厅设计(大唐不夜城店) / 郭莘空间 |
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西安·“春发生”餐厅设计(大唐不夜城店) / 郭莘空间
2023年4月1日
由 anjing
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项目标签:中式餐厅, 品牌餐厅设计, 室内空间设计, 店铺设计, 春发生餐厅, 连锁餐饮店设计, 郭莘空间设计, 门店设计, 餐厅设计, 餐饮空间设计
餐厅地址:西安市雁塔区雁塔南路518号A6-F区一层;人均消费:65元/人
“SOHO设计区”感谢来自“郭莘空间”的餐饮空间案例投稿分享:
好雨知时节,当春乃发生。《春发生》由此命名,1920至今的老字号,百年老店的饮食文化传承和积淀,贾平凹《废都》里的《春发生》原型。只要是“老陕”就没有不爱吃葫芦头的。 唐时,长安城里流行着吃“煎白肠”,初名为“杂糕”,相传药王孙思邈吃后觉得腥味大,油腻多,便传店家改良之策,并留其药葫芦让店家调味,店主为感激孙思邈,特将药葫芦高悬门口,“ 杂糕 ” 亦改名为 “ 葫芦头”。 春发生面积仅140㎡,和西安饭庄共用一个后厨,拥有自己独立的门头和进出口,空间内部和西安饭庄是互通的。餐饮店一般22:00点就打烊了,而店主意把春发生打造成一个“午夜食堂”,希望给周边和晚归的人留一盏灯,午夜摇身一变小酒馆,喝点小酒,吃着梆梆肉,小巧而舒服的空间。因此营业时间顺延至晚间的1点。
因为空间只有140㎡,白天满足节奏较快的餐饮模式,而晚上需要满足较为私密的就餐环境,所以我们将大空间分割成一个个独立的小空间,但是透过视口,却又能相互看到。您可能在某个转头的瞬间,会和对面的客人有一瞬间的眼神交流,但又独立存在。这样的空间即有趣又有少许的暧昧。每个空间都被设计成了半围合半开放的形式。在空间的最后,我们有意压低了整个空间的比例,让最后一排卡座的客人头顶弧形的金属罩,最低点控制到了2米,但中间弧形顶部的高度却达到3.2米,这样人们会有一种被包围的感受。透过顶部的光线,撒下来斑斓的灯光,形成了视觉和光影的双重“借位”。想起王家卫的电影,复古的色调,光影的波动,水纹玻璃里的剪影,可能又会是一段故事吧。
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