1. 内蒙古黄油，蒙古语称“希日陶苏”。因为这种黄油油性大，酸度浓，一般蒙古族人加茶饮用。另外还可以拌饭、拌炒米、用奶豆腐蘸着吃。

市面上的黄油（Butter），是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

2. 内蒙黄油熔点低，常温下很容易就变成液态，液态黄油是无法打入空气的，也就是你说的“不能打发”；而进口黄油在常温下只是变软，所以制作甜品时加入砂糖混拌搅匀，使空气能充满其中，就很容易打发。

3. 另外，内蒙黄油脂肪含量大（基本在95%以上，而我们市面上的黄油脂肪含量在80%左右），所以制作甜品时，需要的内蒙黄油量会比普通黄油要少一些。用内蒙黄油做出来的曲奇没有延展性，烤出来没有花纹，吃起来也会比较腻。

4. 像这种手工黄油没有去掉杂质，可能会有特殊的味道，一般人可能会难以接受。硬要拿来做西点也会比较腻，所以其实是不太建议使用它做西点的，倒是可以用它试试蒙古风味的吃食；

而市面上的黄油，生产加工技术都很成熟，生产过程经过杀菌等步骤，味道纯净，乳香芬芳，是西餐烹调和烘焙不可缺少的材料，所以更推荐购买这种黄油。

顺便还想给大家安利一款黄油，是我自己烘焙时的爱用好物【乐荷有机黄油】。

这是一款来自荷兰的进口黄油，一直使用它，除了因为它来自荷兰这个黄金奶源地之外，还因为它是一款有机黄油（据我调查应该是目前市面上唯一一款有机黄油），是获得了欧盟、荷兰和中国三重有机认证的，可以说用它我真的很放心。

前面也说到了，黄油是牛奶提取加工后的产物，每20单位的牛奶才能浓缩提取到1单位黄油，基于生物富集作用，农残、重金属、激素等有害物质也会以20倍富集到黄油中，所以用有机牛奶加工而成的有机黄油更放心。不用担心农残、添加剂的危害。

诚心推荐给大家，我周围买过的都说好！现在某宝年货节有活动，价格hin美丽，想尝试的朋友千万不要错过啊~买来烹饪烘焙都可以，超美味的！