第二种，我们可以通过加水稀释白酒（是否有脂类大分子区分）来判断属于哪种酒：

当加水后会出现白色浑浊的现象，即是固态法白酒。

这是因为在500ml的纯粮食酒中，酒精和水占98%，脂类占2%。而脂类分子在高酒精度下溶解度较高；在低酒精度下溶解度较低。加水使得酒的酒精度下降，才会出现白色浑浊现象。

当加水后不会出现白色浑浊的现象，即液态法白酒。

这是因为食用酒精不含脂类有机分子，里面只有液态食用酒精和香精香料以及水。

当加水后会出现淡淡的蓝色，即固液结合法白酒。

第三种，在零下十摄氏度情况下，固态法白酒会出现棉絮一样的结晶，液态法白酒则不会产生结晶。

这是因为脂类分子在低温下不易溶于酒精。

各位酒友明白了吗？

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来，干了这一杯53°的酱香白酒！咱们下期见~

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