第二章固态发酵概论第一节固态发酵的分类第二节固态发酵微生物及基质第三节固态发酵的特性

第三章影响固态发酵的因素第一节碳源和氮源的关系(C／N比)第二节温度第三节湿度及水活度(aw)第四节酸碱度(pH)第五节通气搅拌和传质过程第六节适用于固态发酵的基质特征

第四章固态发酵动力学及固态发酵模型的构建第一节固态发酵动力学第二节固态发酵模型的构建

第五章固态发酵过程的质量和能量衡算第一节总的能量衡算第二节木薯固态发酵模型的建立

第六章固态发酵反应器第一节静态固态发酵反应器第二节动态固态发酵反应器第三节新型固态发酵反应器

第七章固态发酵产酶第一节固态发酵产酶微生物和发酵原料第二节固态发酵生产的主要酶类第三节固态发酵酶的提取

第八章有机酸的固态发酵生产第一节柠檬酸第二节乳酸

第九章固态酿造食品第一节概述第二节白酒的固态酿造第三节固态酿造酱油第四节固态食醋酿造

第十章生物农药、生物肥料和单细胞蛋白的固态发酵生产第一节生物农药的固态发酵第二节生物肥料的固态发酵第三节单细胞蛋白的固态发酵

第十一章食用菌的固态发酵生产第一节农作物及其下脚料的生物转化和生物改良第二节食用菌栽培的一般过程第三节食用菌固体发酵常用培养料及其配制原则第四节食用菌培养料处理方式第五节食用菌常用的出菇方式第六节食用菌固体发酵生产实例

第十二章次级代谢产物的固态发酵生产第一节有重要商业和工业价值的次级代谢产物第二节对次级代谢产物固态发酵生产的评价

第十三章色素和香料及其他产品的固态发酵生产第一节色素的发酵生产第二节香料的发酵生产第三节其他产物的生产

第十四章土壤固态修复技术第一节污染土壤的原位微生物处理第二节污染土壤的异位微生物处理参考文献

第二章固态发酵概论第一节固态发酵的分类第二节固态发酵微生物及基质第三节固态发酵的特性

第三章影响固态发酵的因素第一节碳源和氮源的关系(C／N比)第二节温度第三节湿度及水活度(aw)第四节酸碱度(pH)第五节通气搅拌和传质过程第六节适用于固态发酵的基质特征

第四章固态发酵动力学及固态发酵模型的构建第一节固态发酵动力学第二节固态发酵模型的构建

第五章固态发酵过程的质量和能量衡算第一节总的能量衡算第二节木薯固态发酵模型的建立

第六章固态发酵反应器第一节静态固态发酵反应器第二节动态固态发酵反应器第三节新型固态发酵反应器

第七章固态发酵产酶第一节固态发酵产酶微生物和发酵原料第二节固态发酵生产的主要酶类第三节固态发酵酶的提取

第八章有机酸的固态发酵生产第一节柠檬酸第二节乳酸

第九章固态酿造食品第一节概述第二节白酒的固态酿造第三节固态酿造酱油第四节固态食醋酿造

第十章生物农药、生物肥料和单细胞蛋白的固态发酵生产第一节生物农药的固态发酵第二节生物肥料的固态发酵第三节单细胞蛋白的固态发酵

第十一章食用菌的固态发酵生产第一节农作物及其下脚料的生物转化和生物改良第二节食用菌栽培的一般过程第三节食用菌固体发酵常用培养料及其配制原则第四节食用菌培养料处理方式第五节食用菌常用的出菇方式第六节食用菌固体发酵生产实例

第十二章次级代谢产物的固态发酵生产第一节有重要商业和工业价值的次级代谢产物第二节对次级代谢产物固态发酵生产的评价

第十三章色素和香料及其他产品的固态发酵生产第一节色素的发酵生产第二节香料的发酵生产第三节其他产物的生产

第十四章土壤固态修复技术第一节污染土壤的原位微生物处理第二节污染土壤的异位微生物处理参考文献