日本麻将中正式认定的役种共有37种，无役不允许和牌。其中一部分役种属于门前役，门前清限定；一部分役种属于食下役，副露减一番。宝牌有番但不是役。

非役满役种番数可以累加，与符数决定最终的素点计算。

同理，役满役的倍数也可以叠加，但部分规则不承认役满叠加，单倍役满封顶。有些役种甚至在部分规则下可计为双倍役满，这些役种在下表用红色字标注。

门断平即（门前清）立直、断幺九、平和，是日本麻将一种非常常见的进攻手段。就三个役种本身而言在相对容易完成的同时，能复合的番种数量也远比其他番种更多，是日麻实战的重要手段。

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风牌🀀🀁🀂🀃 三元牌🀆🀅🀄

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 🀁🀁🀁🀃🀃🀃🀅🀅🀅🀆🀆🀆🀀   🀀 

 🀐🀑🀒🀍🀎🀏🀙🀙🀙🀅🀅🀅🀘   🀘 

 🀐🀑🀒🀍🀎🀏🀙🀙🀙🀡🀡🀡🀘   🀘 

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 🀟🀟🀟🀎🀎🀎🀁🀁🀁🀜🀜  副露 🀐🀐🀐 

 🀞🀞🀞🀕🀕🀕🀌🀌🀌🀄🀄🀄🀅   🀅 

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 🀫🀇🀇🀫   🀫🀈🀈🀫   🀫🀉🀉🀫   🀊🀊🀊🀋   🀋 

 🀇🀇🀇🀑🀑🀑🀛🀛🀛🀜🀜🀜🀔   🀔 

 🀫🀇🀇🀫   🀫🀈🀈🀫   🀫🀉🀉🀫   🀫🀊🀊🀫   🀋🀋 

 🀟🀠🀡🀍🀎🀏🀖🀗🀘🀄🀄🀄🀁   🀁 

 🀇🀈🀉🀊🀋🀌🀍🀎🀏🀀🀀🀀🀃   🀃 

 🀛🀛🀜🀜🀝🀝🀕🀕🀕🀉🀊🀋🀁   🀁 

 🀛🀛🀜🀜🀝🀝🀕🀕🀖🀖🀗🀗🀁   🀁 

注意：“二杯口”的形状看起来和“七对子”一样，但两者的组牌原理不同[3]，这两个番种是无法叠加的。

上边举例的这组“二杯口”，实际形状是这样的： 🀛🀜🀝   🀛🀜🀝   🀕🀖🀗   🀕🀖🀗   🀁🀁 

 🀅🀅   🀉🀉   🀗🀗   🀀🀀   🀚🀚   🀊🀊   🀐🀐 

注意：这个番种的原理是“7组对子”，不能和按照“4组面子+1组对子”限制的常规番种叠加，但“和牌方式”类以及按照牌的种类限制的番种（比如：门前清自摸和、岭上开花、断幺九、混老头）可以。

 🀇🀏🀙🀡🀐🀘🀀🀁🀂🀃🀆🀅🀄   🀅 

注：日麻绝大部分牌型番种都是“4组面子（顺子、刻子）+1组雀头（对子）”的组成形状，基本只有“国士无双”和“七对子”少数例外。

详见条目听牌料

除了以上常用番种，日本麻将史上还曾有更多的番种，它们并不被职业赛事所承认，但存在于部分网络游戏中，当中不少番种也被国标麻将所采用。同样的，也有部分仅在部分地区或部分对局下被承认的役种（即俗称的“村规”）。