春末夏初，天气渐暖，凉菜也逐渐走进了百姓餐桌，今天给大家分享的是一道清爽可口的凉拌人造肉。说起人造肉，北方的朋友大都知道，其实就是一种豆制品而已，并不是高科技之下的产物。

人造肉也是河南，安徽这边的土特产，其实又叫做大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，营养价值非常高，而深受百姓喜爱。

记得小时候，在农村的集市上，经常会有人开着拖拉机，带着制人造肉的机器，一边榨油，一边用黄豆做成人造肉，很多人都会排队去买，场面非常壮观，其实人造肉的做法有很多种，可炒菜，可凉拌，味道都不错。

话不多说，今天就给大家分享一款凉拌人造肉，做法简单，清爽适口，素菜也能吃出肉的口感。喜欢美食的朋友就一起看一下这道菜的具体制作方法吧：

【凉拌人造肉】

食材：人造肉，大葱，青椒，红椒，香菜

调料：食盐，味精，白糖，陈醋，芝麻油，葱油

准备干人造肉2片，折断后放入盆中，用滚水烫5分钟左右，直到泡软，这样既可以去除人造肉里面的豆腥味，又方便改刀。

在等待的这段时间，我们先准备一下这道菜所用到的配料。

大葱一小段，先用刀切开，取出里面的硬芯，再改刀切成细丝放入盆中备用。

红椒半个，去籽后也切成细丝，和大葱放在一起，用来配色。

洗净的香菜一小把切成段，和大葱，红椒放在一个盆里。

5分钟过后，捞出烫软后的人造肉，先挤干水分，再整齐的放在菜板上，切成像韭菜叶那么宽的细条，用手抓散，放入拌菜盆中。

接下来我们开始调味：

盆里加入食盐2克，味精0.5克，白糖0.5克，陈醋3克，少许芝麻油和葱油，再倒入葱丝和红椒丝，用筷子搅动，颠盆拌匀，这一步使为了把盆底的调料和食材充分的融合在一起，使人造肉更加入味。

最后再倒入切好的香菜段，再次颠盆拌匀，装入盘中就可以食用了。

好了，到这里， 一道简单好吃的凉拌人造肉就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧，清爽开胃，营养美味，老少皆宜，下酒特别棒。返回搜狐，查看更多

责任编辑：