“非遗”是什么？是从生活中走来，穿越古今，和时光机一般的存在。在漫长的中华文化发展中，“非遗”已悄然渗透到每一座城市成长的肌理中去，渐渐被大家所挖掘、熟知、传承。

为进一步加强非物质文化遗产的保护和传承，弘扬中华优秀传统文化，推进乐山文化强市建设，6月15日，乐山市人民政府公布了乐山市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录（共33项）市中区有7个项目位列名单今天，再来认识认识它们吧。

“闲梁”面塑

‍

“闲梁”面塑创始人梁建国是地道的乐山人，在继承传统面塑技艺的基础上，潜心钻研，形成了自己独特的风格。其极其注重作品的真实生动性，力求极大程度上还原所诠释的事物，使观赏者一眼就能识别所作物品，他敢于创新，将传统技艺与现代生活相结合，赋予作品新的活的生命气息。

嘉州田园画绘画

乐山绘画起于东汉，以岩雕为发轫，以剪纸、年画、房雕为支撑，近百年来逐渐在纸质绘画中发展独进。上世纪三四十年代，以刘朝东、李道熙、杨风成为此派领军，他们所画主要表现花卉翎毛、农村题材。上世纪下半叶，则有毛明祥、任承家的发扬和推波，到本世纪则以毛福同为创作代表。如此传承了七八十年，逐渐产生了一个新的画种——嘉州田园画。嘉州田园画以工笔为主要技法，以果蔬为入画原形，以农村题材为描绘内容，以悦目动人为追求方向，用直观的，人们习以为常的作物传递视觉美感。

嘉州绣

“嘉州绣”是融蜀绣技法和独自创新技法于一体的一种新型蜀绣技法。嘉州绣的代表作有《拾柴》《乐山大佛》《十方普贤》《荷韵》等，绣法独特，技艺精湛，深受赞誉。嘉州绣迄今已有2000多年历史。它与蜀绣相同的地方是，都采用丝线和丝绸面料绣制，晕色、掺针、斜针、滚针、打籽针、破线等等。

市中区钵钵鸡制作技艺

乐山钵钵鸡源于清末民初的川西南地域，一百多年来，历代乐山人精心传承，成为乐山独特的饮食文化。在近二十年，它的制作技艺在传承技艺基础上推陈出新，汤汁更多，食材和配料更加丰富，消费和食用方式上别具一格，方便快捷。

乐山甜皮鸭制作技艺

纪六孃甜皮鸭制作技艺

赵鸭子甜皮鸭制作技艺

以纪六孃甜皮鸭和乐山赵鸭子为代表的乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼，声名鹊起。在传统卤制技艺基础上，转变为油烫，再加饴糖，形成卤制品中独具特色的乐山甜皮鸭技艺。其味美丰富：皮薄、脆，肉嫩，入口劲道；微甜和卤味有机交融，香味悠长。如今，“纪六孃甜皮鸭”和“乐山赵鸭子”已经形成乐山甜皮鸭的两足鼎立之势，成为乐山甜皮鸭经典代表。

嘉州鱼火锅制作技艺

王浩儿鱼火锅制作技艺

“嘉州王浩儿鱼火锅”的前身可追溯到180年前，黄英先祖从湖北孝感老家带来烹鱼香料和祖传秘制技法，创建了“黄氏鱼火锅”。第五代传承人黄英传承“黄氏鱼火锅”，在乐山市中区王浩儿街岷江河上创办“乐山王浩儿渔港”，打造出了盛名中外的“嘉州王浩儿鱼火锅”品牌。以“黄氏鱼火锅”独创的高汤料中再加入19味名贵中药秘制而成，是“嘉州王浩儿鱼火锅”的核心技艺，从食材的处理、辅料的配伍，到火锅底料的制作，从刀工到火候，尤其是火锅底料的配方均与众不同。

乐山临江鳝丝制作技艺

100多年来，临江一带几乎家家户户都掌握鳝丝制作技艺。上世纪90年代初，“临江鳝丝”名声大噪，在川内声誉远播。临江鳝丝工艺独特：将鳝丝煮七成熟，捞出，再使用流传了100年的牛骨头磨制为刀具（金属刀过于锋利不适合划丝），三刀划丝（一根黄鳝只用三刀划成丝，即腹部一刀，脊部两刀），配10余种香料烹饪（烹制风味介于四川火锅和水煮肉片），再撒上春芽香料，一份独特的临江鳝丝便出锅了。

非遗传承保护需要全民参与，让我们一起守护这些文化遗产，让它们不仅有过去，更要有未来。