入乡随俗(上)──法国餐的餐具摆放及使用 |
您所在的位置:网站首页 › 四川最好吃的香肠配料秘方大全 › 入乡随俗(上)──法国餐的餐具摆放及使用 |
入乡随俗(上)──法国餐的餐具摆放及使用
2009 年 10 月 9 日 · 14 comments in 为食礼仪 ![]() 好久没有放一些餐桌礼仪上来了,在追求吃得健康的时候,可也别把那一套套的礼节给忘了哦。 现如今吃西餐的人可是越来越多了,什么法国餐、意大利餐、西班牙餐等等。而其中以法国餐最具代表。法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称,世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。不得不承认,法国餐桌上的一套套礼节,听着就能把你累死。可是如果真正做到了,那你的优雅风度可是别人羡慕都来不及的呢! 餐具的摆放电视剧里总是可以看到,一进法国餐馆,那餐具摆放就是里三层外三层,各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢? 世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是: 垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。 盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。 酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。 西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。具体到法国餐,那丁零当啷的全摆出来,可有15种餐具或者更多。
入席前,餐巾置于主菜盘的上面或左侧。 盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。 玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 面包盘和奶油刀置于左手边,主菜盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 餐具的使用[为食很罗唆]:还有就是拿刀的时候千万不要像拿笔一样拿。也不知道为什么,可是为食主义者发现有好些人拿刀的手势很奇怪,好像在拿一枝笔。且不说雅不雅观了,您这用得上力吗? 在吃的过程中和吃完以后,餐具如何摆放又是有讲究的。它让你不招手就让服务员知道你的意思。 我尚未用完餐:盘子没空,如你还想继续用餐,把刀叉分开放,大约呈三角形,那么服务员就不会把你的盘收走。 我已经用完餐:可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时,即便你盘里还有东西,服务员也会明白你已经用完餐了,会在适当时候把盘子收走。 请再给我添加饭菜:盘子已空,但你还想用餐,把刀叉分开放,大约呈八字形,那么服务员会再给你添加饭菜(这个只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用)。 汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以拿走。 以上资料由为食主义 整理,若与您知道的实际礼仪有出入,欢迎留言讨论。 文章来源:1, 2, 3 图片来源:www.sxc.hu 更多![]() Tagged as: 刀, 勺, 叉, 法国, 西餐, 餐具 萝卜青菜,各有所爱——The Manhattan Fish Market [新加坡]4元披萨感受Brunswick St.的风情——Bimbo Deluxe [墨尔本]「momo专稿」中西合璧过大年——Halia的中国风年菜 [新加坡]唯有美食与爱不可辜负——PS. Cafe [新加坡]Hansar Samui in Koh Samui Thailand – H Bistro | 汉沙苏梅岛度假酒店の H Bistro餐厅 [苏梅岛]{ 14 comments… read them below or add one } 舀汤由外向内?这个应该错了吧 回复 呀,还真是错了~~真不好意思,已经改了 谢谢橘子水! 回复 八字形和三角形有什么区别呢? 在摆放刀的时候刀口向里对吗? 回复 这个好像困扰许多人的,我的理解是分开的距离程度,不过好像挺考服务员的 回复 哈,我刚从法国回来,也吃了很多法国餐。这次旅游给我的体验是,其实他们已没这么讲究了。也不会一桌子摆完你说的。我去的餐馆,他们会一道道菜上来,再为你更换叉匙。我比较喜欢这种方式,比较好的customer service。 回复 是啊?嗯,不知道很正式的那些场合会不会还是一样呢 回复 这篇读了非常受用,每次西餐厅时都不懂刀叉怎么放,也不得所谓刀叉的放法是什么意思。 赞!! 回复 谢谢大叔的青睐!^^ 回复 哈! 你文章中的英文餐具的名称和排列和我在东方烘焙杂志中发表的关于西餐礼仪的文章中一样呀? 请登录我的博客看看:http://blog.sina.com.cn/haollee 回复 好文大家转~ 🙂 回复 尚未用完和还要再添那俩的摆放有啥差别??没搞懂要怎么摆成三角形…… 回复 是差不多的,看盘子里空没空来区分 回复 我一直觉得把刀叉交叉起来,放在盘子上是表示饱了可以收走盘子了欸。。还好没有去到太重要的西餐场合,要不然就露怯了 回复 呵呵,被误导了~~不过幸好知道得早=D 回复 Cancel replyLeave a Comment Previous post: 为食在米奇的世界里──迪斯尼Plaza Inn自助早餐 [香港] Next post: 饮茶酒楼满100送50晚餐优惠 [新加坡] |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |