台灣是水果王國，大家幾乎都知道什麼季節該吃什麼水果。春天桃子、夏天芒果、秋天柿子、冬天水梨。但你知道海鮮也有季節性嗎？

根據氣候與洋流的變化，台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣。例如，春天正是竹筴魚肥美的季節，夏天在地的鯖魚盛產，不必遠從挪威或冰島進口。

消費者要主動選擇本地海鮮購買，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。

台灣目前嚴重的問題是，從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳，都出現魚種銷售單一化的狀況。

進口鮭魚、大比目魚（假鱈魚）、挪威鯖魚成為主流，大量採購、進口壓低成本，替代了本地魚種，也使得一般人想在台灣社區魚市場看到本地海鮮愈來愈困難，想改變這狀況，必須要由消費者推動才最有力量。

消費者可以主動選擇本地海鮮，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。（王建棟攝）

另一個重點，是消費者先要懂得魚的故事，先不要有「吃海鮮就不永續」的罪惡感。例如，一味地認為底拖不是永續漁法，所以底拖的魚就不吃，但其實在實務上，有很多魚種、蝦類沒有底拖就無法捕捉，例如，白鯧、紅喉、部份蝦蟹類。

其實每條魚都有牠的故事，認識每種漁法、每條魚是怎麼來的，適量地吃。而漁法上要有保育概念與節制，珍惜每一條魚，真正的問題是管理。

懂得吃當季，才能吃到最新鮮、價格最合理的海鮮，避免仰賴進口的冷凍海鮮，才能幫助在地的水產從業人員，也避免進口海鮮製造大量的碳排放。

好好吃海鮮，不僅兼顧美味健康，更能對海洋資源永續有所貢獻。（責任編輯：李郁欣）

繪圖製表／劉姿嘉

本文轉貼自 天下雜誌616期 文 劉光瑩 呂國禎2017-02-15