导读人们总是习惯一生病就吃药，但是是药三分毒，怎么办？其实只要对饮食多一些讲究和布置，就如养生药膳类型的健康食谱，它不仅能预防疾病还能缓解病情，在享受美味饭菜的同时又能减少吃药带来的副作用。那么秋季吃 什么好呢？1、苦瓜炒肉丝药膳配方：猪肉50...

人们总是习惯一生病就吃药，但是是药三分毒，怎么办？其实只要对饮食多一些讲究和布置，就如养生药膳类型的健康食谱，它不仅能预防疾病还能缓解病情，在享受美味饭菜的同时又能减少吃药带来的副作用。那么秋季吃 什么好呢？

1、苦瓜炒肉丝

药膳配方：猪肉50克，苦瓜300克，调料适量。

制作方法：将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒盛起；锅内留少许底油，投放切成条的苦瓜，加盐并倒进肉丝翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成。

用法：随意食用。

食用功效：清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。

2、绿豆红枣粥

药膳配方：绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。

制作方法：将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂入红糖即成。

用法：随意食用。

食用功效：有清热解暑，健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。

3、香蕉绿豆粥

药膳配方：绿豆60克、香蕉2根

制作方法：先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。

用法：每日早、晚分饮。

食用功效：有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

4、枸杞山药汤

药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。

制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。

用法：1日2次，早晚分服。

食用功效：补肾止带。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状。

5、惹米冰糖汤

药膳配方：冰糖200克，慧米100克，山檀糕50克，桂花3克，食盐适量。

制作方法：将意米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升人锅，加入冰糖、桂花、食盐，煮沸至惹米浮起，出锅温服。

用法：温服，早晚各服1次。

食用功效：除火利湿，消除沈瘤，减肥美容。适于消化不良，积食，下胶水肿，白带量多，面部痤疮。

6、鲫鱼羹

药膳配方：大鲫鱼1000克，缩砂仁10克，革英10克，陈皮10克，大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。

制作方法：先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹，即可。

用法：空腹食之。

食用功效：醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。

7、菠菜粥

药膳配方：粳米100克，菠菜适量。

制作方法：先取菠菜放入沸水烫数分钟，捞出切细，加粳米共煮为粥。

用法：温服，早晚各服1次。

食用功效：治便涩滞不通、痔瘦及久病。适用于血虚老年便秘串老。

健脾润肺滋肾汤

材 料

黄精30克

党参15克

怀山药30克

红枣3枚

生姜3片

黄雌鸡1只

（约1250克）

做 法

先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的党参、黄精、山药、生姜一齐置于火炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔中的黄精性味甘平，功善补气养阴、健脾、润肺、益肾；党参性味甘平，功擅健脾益肺、养血生津；怀山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。配搭性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合用，共凑补气养血、健脾润肺、益肾生精之效，适宜于深秋一般人群食用。也可用于脾肺虚弱，体倦乏力，气短心悸，胃阴不足，口干食少，内热消渴，肺虚燥咳，精血不足，腰膝酸软等症的辅助治疗。

柚皮内金瘦肉汤

01食 材

鲜柚子皮120克（干品30克）

鸡内金30克

山楂肉15克

鸡矢藤30克

猪瘦肉500克

红枣3枚

生姜3片

02

做 法

先将鲜柚皮用微火烤外皮部约3分钟，用水清洗干净，切厚片；猪瘦肉洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

03

功 用

本汤食材中，柚子皮性味辛甘苦温，功能宽中理气、消食，化痰止咳；鸡内金性味甘平，善于健脾消食，涩精止遗，通淋化石；山楂肉性味酸甘微温，长于消食健胃、行气散瘀、化浊降脂；鸡屎藤性味甘酸平，功善祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛；猪瘦肉性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿；佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合用，有较好的健脾理气，开胃消食，润肺化痰等作用。适宜于深秋一般人群服用，尤宜于饮食甘肥厚腻、血脂高者。也可用于气郁胸闷，宿食不消，脘腹胀痛，咳喘痰多等症的辅助治疗。

鳄鱼肉银耳虫草花汤

食材

鳄鱼肉500克（干品150克），银耳30克，虫草花50克，川贝母5克，广陈皮2个（约30克）。

做法

先将鳄鱼肉洗净，斩块（用干品，则先用清水浸泡1小时）；银耳泡发后，去硬梗，洗净；虫草花用清水浸泡30分钟后，洗净。然后，将上述处理好的食材连同广陈皮一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔选用的食材中，鳄鱼肉性味甘微寒，功能养心润肺、化瘀消积、强筋壮骨。现代研究表明，鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。而鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素，所含高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量；虫草花性味甘温，功能补肺益肾，其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分，现代药理研究表明，它有耐疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及雄性激素样等作用；银耳性味甘淡平，功能滋补生津、润肺养胃，现代药理研究表明，其主要成份银耳多糖有镇咳、平喘、化痰、抗炎的作用，以及降血压、降血脂、抗辐射、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用，还能促进肝细胞、蛋白质、核酸的合成与代谢，提高肝脏的解毒功能，促进骨髄造血功能；川贝母性味苦甘微寒，功能清热润肺、化痰止咳、散结消痈；广陈皮性味辛甘凉，功能下气、调中、化痰。

诸物合用，有良好的养心润肺、化痰止咳、化瘀消积、强筋壮骨等作用，适宜于深秋一般人群食用。也可用于病后体虚，气短乏力，头晕目眩，腰膝酸软，津少口渴，肺热燥咳，虚劳咳喘，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈，癥瘕，疳积，恶疮等症的辅助治疗。

莲藕冬菇排骨汤

食材

莲藕1000克，香菇50克，猪排骨500克，蚝豉50克。

做法

先将莲藕去皮、洗净，切厚块；猪排骨，洗净，斩小段，焯水；香菇、蚝豉，分别水发，去除杂质，洗净。然后，把所有处理好的食材放入砂锅内，加水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，莲藕煮熟性味甘温，功善健脾开胃、益血补心；香菇性味甘平，功擅扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；蚝豉性味甘咸平，善于滋阴养血、宁心安神；猪排骨长于益肾滋阴、益气养血、生津润燥。

诸物合用，汤性平和，味道鲜美，有良好的健脾开胃、养血宁心、滋阴润燥等作用，适宜于一般人群食用。也可用于脾胃虚弱，神倦乏力，纳呆，血虚萎黄，心悸失眠，肾阴不足，潮热盗汗，肿瘤等症的辅助治疗。

宝宝挑食，食滞内积，试试这款汤！

宝宝挑食是指儿童对饮食挑剔，仅吃几种自己喜欢或习惯的食物，拒吃某种食物，不愿尝试新的食物，对食物缺乏兴趣等。

挑食是一种不好的饮食习惯，会导致某些营养素的摄入不足或过量，是造成婴幼儿喂养困难、营养不良或肥胖的主要原因，对儿童生长发育极为不利。

挑食的原因是脾胃功能失调，对于食滞内积的宝宝，推荐这款汤！

胡萝卜瘦肉汤

原料：

胡萝卜100g，瘦肉50g，香菇15g，生姜5g。

制法：

先将胡萝卜、猪瘦肉洗净切块；香菇去蒂洗净，生姜洗净去皮拍烂。将食材共同放入砂锅中，加清水适量，先用武火煮开，撇去浮沫，改用文火煮约2小时，加盐调味即成。

用法：

喝汤吃肉，每日1次。

适应于：

厌食实证、食滞内积。症见：精神饱满，胃口尚好，进食后饱胀，大便气味臭秽，大便秘结，舌苔厚。

莲子百合珧柱瘦肉汤

食材：

鲜莲子150克，鲜百合100克，江珧柱50克，猪瘦肉250克。

做法：

先将猪瘦肉洗净，切成小方块；江珧柱放进微波炉，用中火烤30秒，趁热拆碎。然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。

功用：

本汤食材，其中莲子性味甘涩平，善于补脾养心、益肾涩精；百合性味甘寒，长于养阴润肺、清心安神；江珧柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、调中消食。猪瘦肉性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气。

诸物合用，有较好的补脾益胃、养心安神、滋阴润肺等作用，适宜于深秋一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肺燥干咳，津伤口渴，内热消渴，虚烦失眠，小便频数等症的辅助治疗。

羊肚菌竹荪炖花胶

食材：

竹荪30克，羊肚菌10克，花胶100克，猪瘦肉150克。（1人份量）

做法：

先分别将竹荪、羊肚菌、花胶用清水泡发，清洗干净，并切段或对半纵切开；猪瘦肉剁烂，并压成团状。然后，将所有备好的食材置于炖盅内，加入清水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时，即可。

功用：

本汤选用功善补肝肾、养血润燥的花胶（鱼鳔）为主料，配伍性味甘凉，功能补气养阴、润肺止咳、清热利湿的竹荪；性味甘平，功能和胃消食、理气化痰的羊肚菌；性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。

诸物合用，味香馥，性平和，有较好的补中益气、滋阴润肺、滋补肝肾、养血润燥的作用。适宜于中秋后御秋燥、润肤养颜服用。也可于肾虚遗精，腰膝无力，眩晕耳鸣，血虚萎黄，血虚筋挛，产后风痉，阴虚燥咳等症的辅助治疗。

莲藕墨鱼汤

食材：

莲藕1000克，绿豆100克，墨鱼干150克，猪脊骨250克。

做法：

先将墨鱼水发2小时，洗净，切块；猪脊骨洗净，斩块；莲藕去皮、节，洗净，切厚块；绿豆洗净（去不去衣均可）。然后，将所有食材置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，猛火煮沸后改小火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：

本汤中所用主料莲藕，《本草经疏》说它：”熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令心欢止怒也＂。配伍性味咸平，功能养血滋阴的墨鱼，《医林纂要》认为它：“补心通脉，和血清肾，去热保精，作脍食，大能养血滋阴，明目去热“；又配性味甘平，功能益肾滋阴的猪脊骨；共凑健脾开胃、滋阴养血、养心安神之功。再加性味甘淡寒，善能清热降火的的绿豆，不仅为了好食，更是为制约莲藕”吊火“（煲、炒莲藕易致口干、咽痛、牙痛等“上火“症状）之弊。

此为秋季养阴润燥的佳馔，适合于一般人群。也可用于脾虚食少，血虚经闭，骨蒸劳热，遗精带下，消渴等症的辅助治疗。

更多药膳汤方，将陆续在张机书友会，敬

随着立秋节气的到来，人们感觉到气候一点点凉起来，这时候有些人适应不了早晚湿差大的天气，往往会患上一些季节病。因此，大家要想避免秋季疾病的话，一定要注意秋天的养生方法。今天为你推荐一些中医养生妙方，特意在金秋时节推荐5款药膳养生，帮你自动告别“体弱多病”。

药膳也就是中药材和某些食材搭配在一起，采用独特的烹调技术而制作成的食品，必须要根据自身体质来选择合适的中药材，推荐5款药膳养生。金秋时节选择哪些药膳来养生?

1、核桃仁煲鸭子

把一只鸭子宰杀清洗干净，核桃仁和荸荠、香菇先洗干净，一起放在锅里面，加入适量的葱姜蒜味精鸡精盐等，然后倒入汤，大火烧开之后再用小火一直把鸭子肉煮熟为止，此方法具有补肾益肺以及润燥的功效，适合于肾亏所引起的腰痛、全身无力，肺虚引起的久咳气喘，慢性便秘，同时也能辅助治疗更年期综合症以及尿路结石，但是咳嗽以及阴虚火旺的人群不能吃。

2、山药蛋黄粥

把两个鸡蛋的蛋黄取出来搅拌均匀，山药清洗干净切成片然后和淘洗干净的150克粳米放在锅里面煮成粥，大火烧开之后用小火熬煮，最后再倒入蛋黄调拌均匀即可，此方法具有滋阴润燥以及养血的效果，能够辅助治疗小儿消化不良、身体疲劳所引起的吐血、心烦意乱以及失眠多梦。

3、大麦瘦肉汤

把陈皮，大麦芽清洗干净，冬瓜去皮洗干净切成块，猪瘦肉洗干净切成块全部放在锅里面加入适量水，大火煮开之后再用小火熬煮两个小时，此方法具有理气健脾以及清热消暑的功效。

4、洋参荸荠汤

把西洋参浸透切成片，荸荠洗干净去除皮切碎，然后放在杯子里面加入水放入白糖，大火烧开之后再用小火炖煮25分钟，这方法具有除燥热以及益气生津的功效。

5、苦瓜炒肉丝

把猪瘦肉洗干净切成丝，放入适量的淀粉和黄酒调拌均匀，苦瓜去皮瓤切成条放在锅里面炒，然后再放入猪肉丝，把猪肉丝炒熟之后再放入味精和白糖翻炒几秒钟即可，这方法具有开胃祛湿以及益气补肾的功效。

金秋时节推荐5款药膳养生，自动告别“体弱多病”，这简直是广大朋友的福音。因为秋季如果用对了药膳养生方法的话，可以起到滋阴润肺的功效。尤其是那些脾胃虚弱的中老年人，早餐可以多喝一些粥类食物来养胃。不过，建议大家一定要根据自己的身体情况，选择合适的中药做药膳，不要盲目地进补，以免给身体健康起反作用。