原标题：家常菜茄子炒肉的做法，新手也能学会，吃起来太下饭，越嚼越来劲

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炒茄子是一道让很多人为难的事儿，因为茄子要是炒不好，就会发黑，而且没有技巧茄子也会非常的吸油，所以炒茄子有的人切好以后把茄子再泡一下水，认为这样炒的时候不费油，有的人炒茄子的时候喜欢把切好的茄子先用油炸一下，觉得这样更香等等，今天我就来给大家分享一下我炒茄子的方法，我个人觉得这样炒出来的茄子非常香软美味，特别下饭，喜欢的朋友一起来看看吧。

【准备食材】茄子2个，香菜1根，八角1个，青椒1个，大蒜3瓣，五花肉200克，盐适量，鸡精少许，陈醋1小勺，白糖少许，蚝油1大滴，老抽少许，食用油300克。

【制作步骤】

1、首先把所需食材清洗干净，把大蒜切末，香菜切成小段，青椒切菱形片。把五花肉切成3毫米左右的片，茄子清洗干净先切成几段，再切成条备用。

2、然后准备1个小碗调一点料汁，碗里加入准备好的盐，鸡精，白糖，陈醋，老抽，蚝油，搅拌均匀备用。

然后起锅，加入多一点的食用油，待油烧至微微热时，把茄子倒入锅中，用勺子翻动均匀，开小火炸2分钟，炸到茄子变软就盛出控油备用。

3、然后把油倒出留适量底油，先把八角下锅炸香，再把五花肉加入锅中翻炒，再放入少许蒜末炒出香味，再把调好的料汁倒入锅中炒均匀。

4、再把切好的茄子倒入锅中炒几下，然后把青椒加入锅中，翻炒至青椒断生美味即成，即可出锅装盘。

5、一道香软的茄子炒肉就做好了，非常的下饭，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。

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