嘎牙子鱼去内脏、洗净。

准备：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。

锅内放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料。

1勺黄豆酱，炒出香味。

下入嘎牙子鱼，调小火。倒入1勺香醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油。

半勺白糖。

倒入开水，小火炖15分钟。

放入蒜末，再炖3分钟。

撒入香菜，出锅。