炒蛤蜊(炒嘎啦)的做法 |
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![]() 1.买回来到嘎啦清洗干净,放到清水中加入盐。可以多加一些,吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好,泡置二十分钟。 ![]() 2.锅里加入清水,开大火水放入嘎啦,焯一下。水开之后捞出,放入清水中再清洗一遍。 ![]() 3.葱、干辣椒,香菜,切段,尖椒,蒜姜切丝。 ![]() 4.起火加入适量油,油热之后放入葱姜蒜,干辣椒爆香。 ![]() 5.放入嘎啦,加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水 ![]() 6.收汁,放入尖椒翻炒。 ![]() 7.最后加入香菜翻炒提味 ![]() 8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了~ |
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