别人给自己倒茶时为了表示谢意，应该用食指与中指微屈，叩击桌面以表谢意（左右手似乎不限）。这个简单的动作，来源于一个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下江南时，有一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒茶。随从受宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当跪拜叩头谢之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆的天子身份，于是随从灵机一动，便发明了以上手势代替跪拜叩头之礼，并流传沿袭至今。还有就是给别人斟茶时不管杯子里是否满了，都应该点滴几下以示尊重。

以前早茶点心是不用自己去拿的，有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里转悠，车上放着各色点心和风味小吃，只要小车到了跟前就可以叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了，服务员会主动把账记在记录卡上。现在普遍都改成先点餐然后上茶点。

茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。记得十几年前刚到深圳时，有朋友请喝早茶，心想：喝茶能喝饱肚子吗？后来才知道广东茶楼的喝早茶，内容是非常丰富的。茶点分为干湿两种，干点有饺子、果粉、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致。

每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。

肠粉，是早茶最经典的小吃，它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠。在香港广东等地，肠粉多配以生抽或者辣酱加花生油来调味。

黑椒牛仔骨

酱汁蒸凤爪

沙爹鱿鱼须

豉汁蒸排骨

精致的虾球，丝丝入扣，色香味俱全！

酱汁金钱肚

各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。

各种包子类点心也是很丰富的

蒸粉果

叉烧包

蛋黄流沙包

喝茶、看报、会友、聊天、想心事、谈生意。时间原来是空空荡荡的，喝早茶就是喝时间的滋味，你必须有这份优哉游哉的闲情。时间因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。不同于其他地方的茶楼纯粹喝茶，广东早茶则丰富得奢侈，茶，只是个借口，更多的是享受生活。返回搜狐，查看更多