吃了过期牛奶，可能会出现急性肠胃炎、肠道菌群失调以及肠道功能紊乱等。

1、急性肠胃炎：过期的牛奶可能已经出现变质的情况，其中含有一定的有害物质，在吃后可能会导致人体出现细菌感染，进而引起肠胃炎情况的发生。

2、肠道菌群失调：吃过鸡蛋牛奶后，还可能会导致肠道的菌群紊乱，进而导致有害菌增多，这些有害菌不但会产生较多的刺激，还会刺激胃肠道蠕动加快引起腹泻的症状。

3、肠道功能紊乱：吃过期牛奶后还可能会导致肠道功能紊乱，进而出现肠道疾病，比如反酸、恶心、呕吐、烧心等。