用大火烧开水在锅中，放入跺好的鸭块煮2到3分钟，先用料酒去腥腌制好之后放进锅中去掉多余的油脂，之后捞出来控干水放在盆子里备用。准备热锅烧油，把热好的锅中倒入少量食用油，倒入之前焯好水的鸭肉大火爆炒，水干后用小火慢慢翻动锅铲搅拌均匀，一直煸炒至鸭肉的边微微变成黄色。在锅中倒出煸炒出的多余鸭油，放入准备好的干辣椒、姜、八角、桂皮和鸭肉一起炒香，炒出香味。

大火烧热锅中的油，放入刚刚轻煮过的鸭块和葱姜蒜，翻炒２分钟后盖上锅盖，焖烧5分钟，咱们主要是为了让锅中的温度，从而逼出鸭肉中的水分，这样做好的鸭子不会有浓重的腥味，且鸭肉特别的有香味，之后掀开盖子，翻炒至锅中鸭块，煤气调成中小火，到入适量老抽、冰糖和盐翻炒均匀，再转大火炒3分钟，让味道完全进入鸭肉中，之后倒入啤酒，盖上盖子大火焖烧10分钟，等待收汁差不多的时候就可以了

好吃又有啤酒味风味的啤酒鸭我们来尝一尝，鸭肉吸足了啤酒和配料的香味，一口咬下去满嘴都充满了香味，一点腥味都没有，反而是浓浓的香味霸占了你的嘴巴，让你更加停不下来。一口接着一口，大快朵颐。又香，又有点辣并带有微甜味道的啤酒鸭完成，赶快吃。汤汁配上米饭，米饭和鸭肉的相结合吃起来香味更加丰富，口感香嫩还入味

这道美味的啤酒鸭就做好了，当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道变得更为浓厚，也更有丰腴感，而汤汁又不会有明显酒味，美味又新鲜。看到这很多朋友都等不及想要试一试了吧，更多美味的菜肴等着大家，喜欢的朋友赶紧去学，相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得呦！感谢朋友们支持，下次的饭菜更美味精彩返回搜狐，查看更多