啤酒鸭这样做最好吃,软烂入味没骚味,做法简单又解馋 |
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——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只,老姜一块,大蒜四瓣,生抽少许,老抽少许,精盐适量,八角2个,干辣椒段三个,啤酒1听,食用油少许。 操作步骤: 1.首先选择一只一年左右的鸭子,然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小,放入清水中洗净。 2.将处理好的鸭子放在炒锅中,然后加入适量的清水,没过鸭子。将其大火烧开汆烫两分钟。 3.在这里准备料头:老姜一块将其切片,大蒜四瓣,我们将其切片。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料,只要在接下来的处理过程中,除去鸭子的腥味就可以了。 4.汆烫好的鸭子,我们将其捞出放入清水中洗净。炒锅烧热放入适量的食用油,油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分。 5.再加入生抽两勺调味,老抽半勺调色。然后将其大火翻拌均匀。翻拌均匀之后,加入八角两颗,干辣椒段三个。大蒜四瓣,已经处理好的生姜片。然后再加入一听啤酒。盖上盖子大火烧开。 6.开锅之后,然后我们转中小火再次炖煮20分钟。20分钟过后,再加入四克的精盐调味,开大火将其翻拌收汁。 7.将汤汁收至浓稠时,在上面撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。一道美味可口,开胃又解馋的啤酒鸭就做好了。是不是看上去特别有食欲呢?喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧! 1.我们在这里做啤酒鸭的时候,鸭子最好选择一年以上的肥美的鸭子。这样吃的鸭肉比较多,吃的才会足够过瘾。 2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫;二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水。
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