阅读量：

218

作者：

刘高峰，田天娥，陈新朋，连锋

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摘要：

从面粉选择,膨松剂及食盐等使用方面概述了速冻油条胚制作要点,论述了速冻油条特点,生产配方,制作方法,工艺流程和制作要求,为速冻油条的工业化制作和改善油条加工条件提供参考.

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关键词：

速冻油条 生胚 生产工艺 配方

年份：

2022