制作香酥板栗饼，需要用到三种主要的设备，以及一些辅助设备。

辅助设备主要有高压锅或普通锅、电冰箱（可不用，主要是制作的馅过多，一天用不完，储于保鲜层，可以放在家中，以减少设备的投资）。

主要的设备如下：

1.专用烤箱

专用烤箱一般采用燃气型的，使用方便，灵活。专用烤箱只可以烘烤板栗饼、绿豆饼相关饼类，制作产品有限，如果只做板栗饼、绿豆饼，不做其他的糕点产品，建议选用专用烤箱。

2.通用烤箱

通用烤箱有单层、双层、三层等大小，每层可以烤两个盘，一般开店双层即可。 通用烤箱不但可以烘烤板栗饼、绿豆饼，还可以烘烤各种各样的蛋糕、面包、饼类、点心等达上百种之多。对于有志于增加更多相关产品的朋友，建议选用通用烤箱。

3.电饼铛

电饼铛也是不少学员朋友喜欢的制作板栗饼的主要设备之一，因为其采用按压的方式，出来的成品平实，酥脆，板正，圆润，不疏松，掉渣少。

以上三种设备开店只购其一即可，不必都买。

4.多功能搅拌机

多功能搅拌机主要用来和面、打馅，有10、20、30等各种不同的规格，大小根据自己的需要灵活选购。采用多功能搅拌机，转速快，效律高，可以大大节省人工和力气，而且可以制作各种蛋糕，也是一种实用较强的设备。

5.压面机

我们这儿采用压面机，不是为了压面，而是为了压馅，对于压面机的大小没有特别的要求，一般开店选用中号的即可。压面机也具有一定的通用型，可以压制各种酥饼类的产品，价格不高，实用性强。