浙江哪里的杨梅最好吃?看完几年擂台赛,我们发现了一些秘密 |
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原创 钱江晚报 钱江晚报 哪里的杨梅好吃?你问不同地方的人,可能答案都不一样。 ![]() 昨天,办公室刚好有两种杨梅,分别来自兰溪和仙居,都是东魁品种,每颗都比还珠格格的眼睛还大。哪怕就这两种杨梅,哪一种好吃,同事也给出了不同意见。 “显然仙居的好吃,更鲜,水分也更多。”同事L,一个糙汉子,嘴巴倒很刁,给仙居杨梅打了高分。 “鲜么是仙居的鲜一点,但我个人还是觉得兰溪的比较适合我的口味。”同事D的评价——兰溪杨梅比较甜。 当然,办公室的这两款,不能完全代表兰溪和仙居两地的杨梅品质。而且兰溪的这一盒,已经在冰箱存放了三天,水分少了,口感上确实会有所影响。仙居的杨梅则是刚刚寄到,吃起来明显满口喷汁,更鲜一些。 ![]() 其实,浙江哪里的杨梅好吃,官方还有专门的擂台赛。 从2008年开始,浙江会评选农业吉尼斯“农业之最”,隔年举办一次,其中就有关于杨梅的擂台赛。 擂台赛的规则很简单,设有荸荠杨梅和东魁杨梅两个单项。 荸荠种,原产地余姚、慈溪。成熟时果面紫黑色,肉质细软,汁多,味甜微酸,略有香气。6月中旬至7月初成熟,采收期达20天。 ![]() ![]() ![]() 这个可溶性固形物浓度就有意思了,它是杨梅汁液中溶解于水的化合物总称,包括糖、酸、维生素、矿物质等。 省农科院研究员在接受媒体采访时介绍,这是描述杨梅品质的一项指标,杨梅的可溶性固形物和酸度比越大,杨梅就越甜爽。 很简单的理解,可溶性固形物浓度高,代表杨梅的品质和口感越好,也可以理解为越甜,但这个数值并不是完全等同于含糖度。 ![]() 知道了这个背景,浙江杨梅到底哪里好吃,就可以来好好说一说了。 在吃货眼里,浙江的杨梅,基本是三分天下:兰溪、仙居、慈溪,但乐清、缙云、淳安、瑞安这些地方的杨梅,在全省的这个擂台赛上,都获得过不错的成绩。 比如,第一年杨梅擂台赛,乐清市虹达水果种植专业合作社的荸荠种杨梅以可溶性固形物浓度11.6%,夺取荸荠种杨梅冠军;缙云县仁岸杨梅产销合作社的东魁杨梅则以12.4%夺取东魁杨梅冠军。 而2010年,荸荠种获冠军的是来自淳安的杨梅,以11.9%的数值获得冠军,东魁则是瑞安高楼杨梅合作社的杨梅,数值为12.7%。 光看数值对比,好像东魁口感,应该会比荸荠种的好,但毕竟不同品种,可能味道不一样。 ![]() 几年数据对比下来,还发现了一个现象:浙江的杨梅,一年比一年好吃了。 前几天在朋友圈,有人感叹,今年的杨梅口感普遍不好,只能都泡了酒。问了几个朋友,也得出同样的结论,还把锅甩给了前几天“雨水过多”。 ![]() 这个结论靠谱吗?擂台赛的数据第一个不同意。 从每年的数值来看,浙江的杨梅,是一年比一年好吃,因为不管的东魁种还是荸荠种,每年可溶物含量的数值都在被刷新。 2014年,淳安县环岛水果专业合作社、青田县锡荣养殖专业合作社的杨梅以可溶性固体物浓度12.9%和14.6%,分别夺得荸荠杨梅和东魁杨梅“甜度之最”,后者破了上届可溶性固体13.9%纪录。 到了今年,在举办新一届杨梅擂台赛之前,可溶性固形物含量的纪录是——东魁杨梅15.3%、荸荠种杨梅13.3%。 当然,两个数值今年又被刷新了,东魁的可溶物含量是15.5%,而荸荠是14.7%。看来,今年荸荠种的口感突飞猛进了。 ![]() 有专家说,除了和天气相关,跟这些年浙江在实施水果产业提升工程有关。一边培育良种,一边让农技人员手把手教果农进行疏花疏果、施肥修剪等生产技术,有条件地区还推行避雨栽培,杨梅品质就自然上来了。 ![]() 这个擂台赛还是比较权威的,哪里的杨梅在擂台赛上发挥最稳定,估计名气慢慢就大了。 纵观几年数据,不得不给兰溪杨梅吹一波,实打实的好战绩。 2016年,兰溪市马涧新农夫果蔬专业合作社分别以可溶性固形物含量15.3%、13.2%的成绩获得东魁杨梅、荸荠种杨梅第一名。双料第一,厉害。 今年的浙江农业之最杨梅擂台赛,6月16日在青田开比,兰溪市马涧新农夫果蔬专业合作社又一次载誉而归。 他们选送的荸荠种杨梅,以可溶性固形物14.7%打破原纪录13.3%,并获综合品质荸荠种一等奖;而东魁杨梅以可溶性固形物15.5%打破原纪录15.3%,并获可溶性固形物一等奖(擂主)。 双料冠军又是他们。 ![]() 所以这么看来,今年兰溪的杨梅最好吃?而关于这个兰溪“杨梅王”,还有很传奇的故事,我们接下去会讲给你听。 来源:钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍 原标题:《浙江哪里的杨梅最好吃?看完几年擂台赛,我们发现了一些秘密》 阅读原文 |
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