给娃喝的牛奶，到底应该怎么选？（上） |
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给娃喝的牛奶，到底应该怎么选？（上）
A2是新西兰的一个乳制品公司，他们发明了一种基因检测法，利用这项技术只收集那些生产纯A2蛋白的奶牛。在新西兰和澳洲瞬间挂起了一阵“A2奶”风，这阵风也很快刮到了国内，虽然价格高，但很受追捧，很多妈妈觉得这种奶粉更好吸收，可以防止过敏。真是这样吗？ A1和A2是牛奶中β酪蛋白的两种类型。人体在代谢A1蛋白的时候会产生一种叫做BCM-7的东西，但代谢A2蛋白的时候就不会[11]。而BCM-7这东西又被一些研究认为和消化系统问题，糖尿病，心脏病和自闭症等有关[12,13]。极养君特地去翻看了这些文献，一句话概括：这些研究的证据等级并不高，而且研究结果也不一致，并不能证明这些疾病是由A1蛋白引起的。所以对于A1有害这点还是缺乏证据的，在给宝宝适度喝奶的情况下大可不必担心普通牛奶中的A1会带来什么副作用。 营养师建议如果宝宝在尝试A2牛奶后不适症状确实有改善，那A2奶对你家宝宝是比较好的选择。如果宝宝对普通牛奶并没有什么不适，那没必要花大价钱买进口的A2奶。如果宝宝有乳糖不耐受或牛奶蛋白质过敏，A2奶并不适合。■■ 参考文献 [1]《中国食物成分表（第一册第2版）》,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著. [2]《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，范志红 主编. [3]《中国居民膳食指南（2016）》,中国营养学会 编著. [4]《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》,中国营养学会 编著. [5]《美国儿科学会育儿百科（第6版）》,[美] 斯蒂文·谢尔弗 主编. [6]《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》. [7]《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》. [8]《GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳》. [9]《营养学家教你买对食物，吃出健康》,张倩/云墨 编著. [10]【食品有意思】你真的了解有机食品吗？--食品论坛--食品伙伴网.Retrieved May 16,2017,from [11] Ivano De Noni, Stefano Cattaneo, Occurrence of β-casomorphins 5 and 7 in commercial dairy products and in their digests following simulated gastro-intestinal digestion, Food Chemistry, 2010, 119 (2), pp560-566. [12] McLachlan CN, Beta-casein A1, ischaemic heart disease mortality, and other illnesss, Med Hypotheses, 2001, 56 (2), pp262-272. [13] Truswell AS, The A2 milk case: a critical review, European Journal of Clinical Nutrition, 2005, 59 (5), pp623-631. [14] UI Haq MR, Kapila R, et.al, Comparative Evaluation of Cow Beta-casein variants (A1/A2) consumption on Th2-mediated inflammatory response in mouse gut, European Journal of Clinical Nutrition, 2014, 593(4), pp1039-1049.. [15] 中国食品药品网，《中国奶业质量报告（2017）》发布，accessed on 23/08/2017, from . [16] 《乳品科学与技术》美拉德反应及对乳制品质量的影响，陈历俊主编 《中国临床营养网》编辑部 |
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